Минтай в сметане — рецепты приготовления в духовке, на сковороде

Сегодня будем готовить минтай, тушеный в сметане. Не секрет, что употреблять рыбу в пищу необходимо регулярно, поскольку она полезнее мясных блюд. Наши прилавки радуют многообразием рыбы, и порой довольно сложно сориентироваться и выбрать ценой, по карману семье с любым доходом, да еще и вкусную. К таким относится минтай – рыба весьма популярная у нашего населения. Он относится к низкокалорийным, пригодным для правильного и диетического питания. Блюда из минтая могут употреблять диабетики, люди с сосудистыми заболеваниями, избытком холестерина.

Единственный недостаток минтая – из-за малого содержания жира, ему недостает сочности. Но этот огрех умелые хозяйки легко исправляют, потушив рыбку со сметаной.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• ¼ кг рыбы;
• 250 мг жидкой сметаны;
• луковица;
• зелень;
• растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

1. Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
2. У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
3. В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
4. К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
5. В сковороду вливают сметану.
6. Блюдо солят и перчат.
7. Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Вариант 5: Минтай в духовке с луком и сметаной

Есть несколько способов приготовления такого блюда из минтая в духовке со сметаной и луком. Здесь самый простой, но удачный рецепт для горшочков. Несомненный плюс такого способа приготовления – не нужно заранее прогревать печь. Можно все быстро сложить и поставить запекаться.
Ингредиенты

• 1 кг минтая;
• 350 грамм сметаны;
• 4 луковицы;
• 2 сладких перца;
• 30 г масла;
• специи;
• 70 г сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Начинаем с лука и масла. Нарезаем очищенные головки соломкой. Масло растопить, добавить лук и немного обжарить. Если мы этого не сделаем, то овощ просто будет хрустеть и не успеет приготовиться.

Шаг 2:

Пока лук жарится, промываем и нарезаем маленькими кусочками минтая. Посыпаем его солью, перчим либо просто используем смесь специй из пакетиков. Только помним, что в них уже может содержаться соль. Лучше ознакомиться с составом или попробовать на вкус.

Шаг 3:

Складываем в горшочки минтая, прослаивая луком и поливая сметаной. В нее можно ничего не добавлять, так как рыбу приправили. Завершать сборку должен лук, сверху его смазываем сметаной.

Шаг 4:

Закрываем горшки, отправляем минтая в духовку. Включаем 180 градусов и засекаем 45 минут. Если печь разогревается очень быстро, то можно сократить до 40 минут.

Шаг 5:

Натираем либо режем сыр. Выдвигаем противень с горшочками. Снимаем крышки, посыпаем блюдо сверху небольшим количеством сыра. Возвращаем минтая в духовку, готовим еще 10-15 минут без крышек.

Сыр – необязательный ингредиент этого блюда, его и вовсе можно не добавлять, не открывать горшочки, готовить минтая просто под крышкой.

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

• 15 г паприки;
• 100 г муки;
• 100 мг сметаны и столько же воды;
• луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

1. Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
2. По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
3. Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
4. Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
5. Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Приготовим минтай в сметанном соусе на сковороде с добавлением лука и моркови.

• 1 кг минтая (потрошеные тушки без головы);
• 400 гр. лука;
• 400 гр. моркови;
• 500 мл сметаны;
• 50 гр. сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль, приправа для рыбы по вкусу;
• 80 гр. муки;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки растительного масла +масло для жарки.

Подготавливаем рыбу, нарезаем её на кусочки толщиной 3 см. 3 столовые ложки масла смешиваем с лимонным соком и приправой для рыбы. Смажем этой смесью кусочки рыбы и дадим промариноваться 20 минут.

Очистим и измельчим лук и морковь. Лук можно порезать кубиками или полукольцами, морковь – натереть на обычной терке или терке для приготовления корейских салатов.

В отдельной посуде взбиваем яйца, солим их, добавляем 1-2 ложки воды. Вводим муку и перемешиваем. Сковородку смазываем маслом, разогреваем. Куски минтая обмакиваем в тесто и выкладываем на сковороду, обжариваем с двух сторон до румяного цвета. На другой сковороде обжариваем лук и морковь. Солим их и перчим. Выкладываем овощи на обжаренную рыбу.

Готовим соус: растопим сливочное масло, смешаем его со сметаной и водой. Приправим по вкусу специями. Зальем рыбу с овощами соусом, доведем до кипения и будет тушить на слабом огне под крышкой в течение получаса.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

• 0,2 кг рыбы;
• луковица;
• 80 мг сметаны;
• зубок чеснока;
• 30 мг оливкового масла;
• пять миллиграммов лимонного сока;
• укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

1. Для маринада соединяют масло, сок и специи.
2. Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
3. Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
4. В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
5. Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай с гарниром из картофеля

Хотите приготовить сразу и рыбу, и гарнир? Тогда сделаем минтай в сметанном соусе с картошкой. Будем использовать готовое филе.

• 500 гр. филе минтая;
• 6-8 картофелин;
• 3 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 стакан сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• 100 гр. сыра;
• 1-2 столовых ложки растительного масла;
• специи по вкусу.

Картофель вымоем, очистим и еще раз промоем. Нарежем кружками или дольками толщиной 0,5 см. Чеснок очищаем, измельчаем, перемешиваем с горчицей. Затем добавляем сметану и перемешиваем.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

• 0,5 кг рыбы;
• 100 г моркови и 50 г лука;
• 60 мл воды;
• 200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

1. Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
2. Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
3. Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
4. Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

Составляющие:

• ¼ кг рыбы;
• пару томатов;
• луковица;
• сладкий перец;
• полстакана сметаны;
• 100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

1. Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
2. Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
3. Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
4. Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Минтай на сковороде со сметаной и чесноком

Быстрый ужин! или как Очень вкусно накормить семью за 30 минут. Это отличное блюдо для повседневного стола, которое можно приготовить за считанные минуты. Рыба получается мягкой, нежной, а сметанный соус делает блюдо невероятно ароматным и сочным.

Рецепт:

• Минтай -500гр.
• Соль -1/2 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Сметана -200гр.
• Чеснок -2-3зуб.
• Зелень – по вкусу
• Мука –для обвалки
• Растительное масло -3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Минтай 2шт помоем обрежем плавники и удалим хребет.
2. Нарежем на порционные кусочки. У меня вес рыбы без хребта и плавников 500 гр. Обваливаем кусочки рыбы в муке. На сковороду наливаем растительное масло и плотно кладем рыбу, обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.
3. Берем 200 грамм сметаны любой жирности у меня жирностью 20%, добавляем 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс, добавляем немного соли и перемешиваем.
4. Заливаем рыбу соусом, посыпаем зеленью, закрываем крышкой и тушим все вместе на медленном огне минут 5-6.

Приятного аппетита!

Рыба с грибами

Ингредиенты:

• 300 грамм рыбы;
• 100 г свежих шампиньонов;
• одна небольшая морковина;
• луковица;
• 50 мг воды;
• 100 мл сметаны;
• десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

1. Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
2. Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
3. Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
4. Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

Составляющие:

• ½ кг рыбы;
• три крупные картофелины;
• 100 мг сметаны;
• 150 мг воды;
• луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

1. До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
2. На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
3. Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
4. Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Чем дополнить рецепт?

В некоторых вариантах используются дополнительные ингредиенты при приготовлении жареного минтая.

Важно! Пряности и специи типа «Для рыбы» или «Прованские травы» к белому минтаю не подойдут. Они могут испортить вкус блюда и придать ему горечь.

В духовке

Для того чтобы вкусно приготовить минтай со сметаной, луком и морковкой в духовке, необходимо подготовить следующие продукты:

• полкило рыбы;
• 300 г морковки;
• 400 г сметаны;
• перец, пряности, соль (на вкус);
• 200 г лука (репчатого).

Рецепт:

1. Сначала нужно разморозить рыбу при комнатной температуре, после чего необходимо удалить плавники, внутренности, хвост и порезать на не слишком крупные куски.
2. Далее следует почистить и вымыть овощи. Луковицы нашинковать на полукольца, морковку крупно натереть.
3. Затем необходимо хорошо разогреть масло в емкости для жарки, после чего туда поместить измельченные овощи. Пассеровать смесь в течение 2 мин., помешивая продукты. Затем выложить сметанную массу, приправить, присолить. Смешать ингредиенты.
4. После этого следует промазать маслом посуду для выпекания и разложить по ее поверхности кусочки рыбки. Поверх рыбы ровным слоем распределить овощную смесь, смешанную со сметаной.
5. Далее рекомендуется поставить заготовку в охлажденное место на 30 мин., чтобы рыбные ломтики успели пропитаться маринадом. По прошествии времени поместить блюдо в разогретый духовой шкаф. Запекать на протяжении получаса.

По готовности блюдо порционно разложить по тарелкам.

Рыба с брокколи

Ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы;
• ¼ кг брокколи;
• луковица;
• 100 мг сметаны.

Технология приготовления:

1. Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
2. Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
3. Заливают сметаной, солят и перчат.
4. Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

• 200 г капусты;
• одну луковицу;
• 50 мл воды;
• ½ стакана сметаны.

Способ готовки:

1. Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
2. Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
3. Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
4. Блюдо солят и перчат.
5. Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

• луковица;
• 0,1 мл вина;
• 0,15 мл сметаны;
• 50 мл воды;
• мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

1. Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
2. Добавляют тонко нашинкованный лук.
3. Когда овощ поменял цвет вливают вино.
4. Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
5. Тушат на маленьком огне 15 минут.

Этап третий. Подготовка овощей

Теперь займемся овощами. Вкус у минтая мягкий, нежный, его легко «забить» разными продуктами. Поэтому эту рыбу редко готовят под выразительными восточными соусами на основе томатов.

Сквашенные сливки или молоко только подчеркнут утонченный вкус тресковых. В придачу к минтаю выберем лук и морковь. Это трио будет замечательно смотреться на столе.

На килограмм рыбы необходимо взять три средних луковицы и две морковки. Первые мелко сечем. Морковь можно натереть крупной стружкой. До этого этапа все рецепты минтая в сметанном соусе в духовке выглядели одинаковыми.

В принципе, можно обойтись и без морковки с луком. Но поверьте, с овощами блюдо будет вкуснее. После подготовки лука и моркови рецепты разнятся.

Некоторые предлагают обжарить овощи. Другие запекать их с рыбой сырьем. Еще больший разброс наблюдается в рецептах относительно приготовления соусов. Давайте рассмотрим все предписания поочередно.

Рыба в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• луковица и морковина;
• полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

1. Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
2. В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
3. Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
4. Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай без овощей под сметанно-майонезным соусом

Это блюдо хорошо приготовить, когда у вас на гарнир запланировано картофельное пюре. В духовке минтай в сметанном соусе не пересушится, если заправки будет много.

1. Для жирности в сметану (3-4 столовых ложки) добавим майонез (2 ст. л.) и оливковое масло (1 ст. л.).
2. Для вкуса вольем немного лимонного сока и посыплем приправой для рыбы.
3. Поставим духовку разогреваться до 180 градусов. Обжаренного минтая сложим в противень. Желательно, чтобы рыбка плотно прилегала друг к дружке.
4. Щедро смажем минтая сметанно-майонезным соусом.
5. Поставим противень в горячую духовку на двадцать минут.

Это блюдо будет идеально сочетаться не только с картофельным пюре, но и отварной стручковой фасолью. В этом рецепте есть небольшой нюанс.

Чтобы майонез не расслоился и хорошо смешался со сметаной, нужно брать продукт на оливковом, а не на подсолнечном масле. По желанию в соус можно добавить мелко порезанные каперсы или сеченую свежую зелень.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

• морковина;
• луковица;
• 50 мл воды;
• 200 мл сметаны;
• 50 г готовой горчицы;
• пару долек чеснока;
• зелень.

Инструкция по приготовлению:

1. Овощи произвольно измельчают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
2. Через десять минут вливают воду и сметану.
3. Добавляют горчицу и рубленую зелень.
4. Тушить рыбу необходимо на маленьком огне не более двадцати минут.

Сметанно-чесночный соус

Согласно этому рецепту нужно следовать такой инструкции:

1. Обваляем кусочки минтая в муке и обжарим их до золотистой корочки.
2. Выложим рыбу на тарелку.
3. В сковороду подольем еще немного растительного масла и обжарим лук.
4. Добившись его золотистости, добавим к нему морковь.
5. Жарим все вместе еще 2-3 минуты.
6. Разделим овощи на две равные части.
7. Выложим первую половину в форму. Сверху разместим минтая.
8. Укроем его оставшимися жареными овощами. Сложность этого рецепта заключается в соусе.
9. Не стоит выбрасывать плавники и хвост минтая. Из них можно сварить насыщенный бульон. Спустя 10 минут кипения жидкость процеживаем.
10. Когда половина стакана бульона охладится, добавляем семь столовых ложек сметаны, три или четыре выдавленных через пресс дольки чеснока, немного посеченного укропа, соль по вкусу.
11. Заливаем рыбу. В духовке минтай в сметанно-чесночном соусе должен печься около получаса.

Рыба в сметане и соевом соусе

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• 30 мл бальзамического соуса;
• 100 мг сметаны;
• 50 мл воды;
• луковица.

Технология приготовления:

1. Подготовленного минтая нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и на десять минут заливают соусом.
2. Лук шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
3. Когда овощ поменяет цвет, к нему отправляют рыбу вместе с соусом. А также вливают воду и сметану.
4. Блюдо солят, перчат и тушат 20 минут.

Филе минтая в сметанном соусе в духовке

Можно запечь филе минтая в сметанном соусе в духовке. Для приготовления этого блюда лучше брать именно филе, а не кусочки рыбы, так как рыба запекается «под шубой» и выбирать косточки будет неудобно.

• 600-700 гр. готового филе минтая, можно купить готовое или самостоятельно разделать рыбу;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 200 гр. сметаны;
• 100 гр. сыра;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец – по вкусу.

Моем и очищаем морковь, чистим лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковку трем на крупной терке. Поджариваем овощи на растительном масле до мягкости. Посолим и поперчим их по вкусу. Добавляем к овощам сметану, размешиваем и доводим до кипения.

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

• твердый сыр – 100 г;
• луковица;
• 150 мл сметаны.

Технология приготовления:

1. В глубокую форму для запекания раскладывают колечки лука.
2. Поверх выкладывают подготовленный минтай.
3. Посыпают солью и специями.
4. Сыр измельчают на терке и смешивают со сметаной. Полученной смесью заливают рыбу.
5. Блюдо запекают двадцать минут. Нагрев, духового шкафа не превышает 180 градусов.

Минтай в сметанном соусе с овощами

Приготовим более легкий вариант блюда с гарниром, сделав минтай в сметанном соусе с овощами.

• 500 гр. филе минтая;
• 300 гр. сметаны;
• 2 помидора;
• 1 небольшой кабачок;
• 200 гр. стручковой фасоли, можно замороженной;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ложки растительного масла;
• соль, черный молотый перец;
• 2 зубка чеснока и несколько веточек укропа – по желанию.

Овощи промываем и очищаем. Готовить это блюдо удобно в сковороде с высокими бортиками или кастрюле с толстым дном, можно использовать мультиварку.

Наливаем в посуду растительное масло и начинаем выкладывать слоями овощи, каждый слой немного посыпаем солью и перцем. Сначала выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Затем тертую морковь и стручковую фасоли. На фасоль выкладываем нарезанные кружками кабачки.

Кружки не должны быть толстыми, оптимальная толщина 0,5 см. На кабачки выкладываем кусочки филе рыбы, филе не забудем посолить. Поверх филе раскладываем кружки помидоров.

Готовим соус, разведя сметану водой, чтобы масса напоминала густотой кефир. Можно добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Намного подсаливаем соус. Заливаем рыбу с овощами и ставим посуду на огонь. Как закипит, сразу снижаем уровень нагрева и тушим при очень слабом кипении 30 минут. Если будем использовать мультиварку, готовить нужно на программе «тушение» 30-40 минут.

Бонусный рецепт

Необходимые продукты:

• ¼ кг рыбы;
• луковица и морковина;
• 100 мг сметаны;
• 60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в мультиварке:

1. Лук и морковь нарезают произвольно.
2. В специальную чашу наливают растительное масло, высыпают овощи и в режиме «Жарка» готовят пять минут.
3. Минтая очищают, нарезают, посыпают специями и солью. Перемешивают, отправляют к луковой массе и обжаривают.
4. Вливают воду и сметану.
5. Меняют программу на «Выпечка» и готовят полчаса.

Минтай в сметанном соусе с грибами

Еще один вариант блюда готовится с грибами. Можно использовать шампиньоны или вешенки, либо заранее отваренные лесные грибы. С последними получится даже ароматнее.

• 600 гр. рыбы минтай;
• 30 гр. моркови;
• 30 мл растительного масла;
• 40 гр. лука;
• 200 гр. грибов;
• 50 мл сметаны;
• 200 мл воды;
• 40 гр. муки;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Рыбу разморозим, почистим и нарежем кусочками толщиной 3-4 см. Очистим морковку и лук. Морковь нарезаем произвольно, можно брусочками, можно тонкими кружками. Выкладываем морковь в кастрюлю с толстым дном, туда отправляем мелко нарезанный лук и растительное масло.

Рекомендации по приготовлению минтая в сметане на сковороде с луком

1. При размораживании рыбы не рекомендуется использовать микроволновую печь, так как перепады температуры сделают минтай еще более сухим.
2. Для удобства плавники удаляют специальными кухонными ножницами.
3. Чтобы блюдо не горчило, обязательно убирают темную пленку из брюшка рыбы.
4. Независимо от рецепта лимонный сок – это отличное дополнение к рыбе. От присутствия этого компонента вкус блюда только выиграет. Рыбные куски можно замариновать или просто взбрызнуть соком.
5. Можно добавлять любимые приправы, но в меру, чтобы не перебить нежный вкус сметаны.
6. Как известно, минтай — сухая рыба. Поэтому чтобы блюдо получилось сочным,необходимо использовать жирную сметану, а при обжаривании не жалеть масла.
7. Во многих рецептах добавляют не только сметану, но и воду. Перед тем как добавить эти составляющие, их необходимо соединить в глубокой тарелке и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
8. В качестве панировки используют обычную пшеничную муку.
9. Для тушения блюда лучше всего использовать глубокую сковороду.
10. Готовить рыбу необходимо под крышкой.

В статье собраны несколько вариантов приготовления рыбы, где вкусовые качества меняются за счет дополнительных ингредиентов. Минтай в сметане с овощами не оставит равнодушными даже привередливых едоков. Экспериментируйте с компонентами и готовьте с удовольствием.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.

• Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
• Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
• Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
• Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
• Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
• Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.