Компот из облепихи — рецепты из свежих и замороженных ягод

Облепиха – популярная и очень полезная ягода. Растёт она в основном в лесу, но некоторые специально высаживают пару деревьев на своём участке ради яблок. Но как же правильно приготовить компот с облепихи?

Оказывается, ничего сложно в этом нет. самое главное при этом строго следовать рецепту. И не переборщить с сахаром. К тому же полезную ягоду можно смело сочетать с другими ингредиентами – апельсинами, клубникой, смородиной, и даже кабачком.

компот из облепихи

Что самое важное – использовать можно не только свежие, но и замороженные. А как правильно готовить этот напиток мы с вами рассмотрим в этой статье.

Польза и вред напитка

Широкое применение этой чудесной ягодки получило свое распространение неспроста. Облепиха – настоящее оранжевое золото, несущее в себе огромную пользу для организма. На фото она как россыпь драгоценного металла. Так, собственно, и есть.

Сок ягод благотворно воздействует на обменные процессы, а также повышает иммунитет. Считается, что облепиха является профилактическим натуральным средством в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями.

В народной же медицине настои из ягод колючего кустарника используют как средство от ревматизма и подагры. Поможет справиться облепиха и с возникновением запоров, мягко устраняя проблему.

Все это обусловлено немалым списком полезных веществ, входящих в состав ягодки, и витаминов. В их числе бор, кремний, титан, марганец, железо, магний, сера, ненасыщенные жирные кислоты, витамины C, B9, B2, B1, K, P.

И несмотря на полезность ягодки, с осторожностью к ней стоит отнестись людям с такими недугами, как холецистит, панкреатит, гепатит, заболеваниями поджелудочной железы, так что вред может оказаться куда весомей пользы.

Польза солнечной ягоды

Если верить японским ученым, облепиха — самая полезная среди всех ягод. Даже заморозка и термическая обработка не разрушают вещества, содержащиеся в ней. Польза продукта для разных систем организма описана в таблице.

Таблица — Полезные свойства облепихи

Система организмаВлияние облепихи
Сердечно-сосудистая— Предотвращает образование тромбов; — снижает уровень «плохого» холестерина; — укрепляет стенки сосудов и делает их эластичными; — нормализует кровообращение; — нормализует артериальное давление; — укрепляет сердечную мышцу; — нормализует сердечный ритм
Пищеварительная— Очищает кишечник от шлаков; — подавляет воспаления на ранних стадиях; — нормализует микрофлору кишечника (в том числе после приема антибиотиков); — устраняет спазмы; — нормализует стул; — восстанавливает клетки печени
Дыхательная— Подавляет воспалительные процессы в дыхательных путях; — устраняет остаточный кашель; — снижает риск проникновения инфекции через слизистые оболочки
Репродуктивная— Нормализует выработку половых гормонов; — повышает фертильность; — предотвращает простатит

Компот из облепихи при беременности и грудном вскармливании

Для дам в период ожидания на свет маленького чуда облепиха – самая настоящая палочка-выручалочка с тем учетом, что принимать любые лекарственные препараты строго запрещено. Помогает эта ягодка и для естественного избавления от вирусных и простудных симптомов, а также от часто мучащей изжоги.

Неся в себе почти весь известный список витаминов и макроэлементов, благотворно влияет на формирование костной ткани плода. Воздержаться от столь полезной ягоды рекомендуется при таких заболеваниях, как гастрит, холецистит, аллергия, воспаление желчного пузыря.

При грудном вскармливании можно лакомиться полезными компотами из облепихи при условии того, что женщина употребляла ее в период вынашивания малыша и только спустя месяц после его появления на свет. Вводить в рацион кормящей матери облепиху можно постепенно, наблюдая за тем, как чувствует себя грудничок.

Особенности приготовления компота из облепихи в мультиварке

Сейчас у многих на кухне стоит такой великолепный прибор, как мультиварка. Он позволяет с минимальными усилиями приготовить вкусные и полезные блюда. То же касается и компотов. Важно знать несколько простых нюансов.

Первое — ягоды в чаше заливаются холодной водой и устанавливаются на режим «Тушение» или «Суп» (в зависимости от того, что предусмотрено производителем). Время приготовления фиксируется на четверть часа. Второе — не открывайте сразу мультиварку. Переключите прибор на подогрев и дайте компотику настояться минут 10.

Как сварить облепиховый компот с малиной и брусникой

Поздние сорта малины в саду нынче не редкость, брусника поспевает одновременно с облепихой. Сделать компот из трех видов ягод сам Бог велел. Каждая из ягод привнесет свою нотку в букет вкуса, и свою пользу.

Возьмите:

  • Облепиха – килограмм.
  • Брусника, малина – по 500 гр.
  • Сахарный песок – килограмм.

Приготовление:

  1. Чистые отсортированные ягоды распределите в равном объеме, наполнив банки на треть.
  2. Вскипятите воду, залейте, подержите минут 10-15.
  3. Слейте жидкость, поставьте на газ. После закипания всыпьте сладость, и сделайте сироп.
  4. Наполните сиропом банки, закупорьте, закатайте.

Особенности приготовления компота из замороженных ягод

Еще один простой способ, благодаря которому в зимний период можно насытить организм витаминами – это заморозка. Такая заготовка ягод впрок позволяет сэкономить время и силы, которое необходимо потратить на консервацию.

В случае если вы решили приготовить компот из замороженных ягод, главное условие — не подвергать их разморозке, это надо, чтобы сохранять целостность оболочки. Засыпайте облепиху в уже кипящую воду и после растворяйте сахар по вкусу. Дайте немного провариться ягодам, выключите конфорку и оставьте настаиваться.

Облепихово-брусничный компот

Для компота используйте только позднюю бруснику, собранную в ноябре. Ранняя брусника имеет горький вкус и не подойдёт к облепихе.

Бензойная кислота, содержащаяся в бруснике, придает ей консервирующие свойства. Идеально для компота!

Время приготовления — 1 час.

Продукты:

  • 250 гр. облепихи;
  • 170 гр. брусники;
  • 200 гр. сахара;
  • 200 гр. кипятка;
  • 1,5 литра воды.

Приготовление:

  1. Промойте все ягоды и положите их в кастрюлю. Сверху залейте кипятком и засыпьте сахаром. Накройте всё полотенцем и оставьте на 40 минут.
  2. В большую кастрюлю налейте воду и вскипятите. Добавьте засахаренные ягоды и варите 20 минут на среднем огне. Облепихово-брусничный компот готов!

Рецепт из замороженной облепихи для детей

Особенностью приготовления компота из замороженных ягод является тот факт, что закидывать их в воду нужно не дожидаясь ее размораживания при комнатных температурах. И что еще играет в плюс – это возможность приготовления напитка при условии, если вы запаслись свежей ягодой впрок.

Количество порций: 15

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 89.2 кКал;
  • белки — 0.4 г;
  • жиры — 1.7 г;
  • углеводы — 17.6 г.

Ингредиенты

  • облепиха мороженая — 500 г;
  • сахарный песок — 250 г;
  • лимон средний — 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Закипятите примерно 2 литра чистой фильтрованной жидкости.
  2. Засыпьте сахар-песок и ягоды.
  3. Варите около 7 минут, убирая пенку с поверхности.
  4. Нарежьте тонкими пластинками лимон и отправьте к ягодам. Варите еще такое же количество времени. Пить компотик можно как в остуженном, так и теплом виде.

С тыквой

Еще один овощ, который отлично вписывается в состав облепихового компота, — это тыква. Стоит использовать сладкие яркие плоды. Тыква должна быть зрелой.

Компот из облепихи замороженной, свежей. Рецепты на зиму с яблоками, кабачками, апельсином, лимоном

Из сортов овоща требуется выбирать десертные.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • сладкую спелую тыкву – 230-250 г;
  • облепиху свежую – 130-150 г;
  • сахар свекольный – 130-150 г;
  • воду фильтрованную – 2-2,2 л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала потребуется очистить тыкву от кожуры, удалить из середины все семена. Оставшаяся овощная часть далее нарезается кубиками среднего размера. Должна остаться только чистая мякоть без всего лишнего.
  2. Плоды облепихи также необходимо промыть и выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  3. Банки сначала нужно тщательно промыть и простерилизовать, после – заполнить их ягодами и овощными кусочками в одинаковом количестве.
  4. На следующем этапе поверх главных ингредиентов высыпается весь заявленный в рецепте сахарный песок. Его количество по вкусу можно как увеличивать, так и уменьшать. Чтобы компот получился очень сладким, можно взять 230-250 г сахара.
  5. Далее содержимое емкостей потребуется залить крутым кипятком. Они должны быть наполнены по плечики.
  6. Большую кастрюлю необходимо покрыть полотенцем, после чего – установить в нее банки с ягодами и овощами и залить водой. Когда жидкость в емкости начнет активно булькать, потребуется засечь четверть часа и простерилизовать компот.
  7. Извлекать банки следует очень осторожно. После можно закатывать их стерильными крышками.

Готовый напиток будет остывать при комнатной температуре под пледом или одеялом. Далее можно перемещать компот на хранение в помещение, в котором не бывает холоднее -5°, чтобы жидкость не замерзала.

Компот из облепихи на зиму с яблоками

Количество порций: 16

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 103.5 кКал;
  • белки — 0.6 г;
  • жиры — 1.5 г;
  • углеводы — 21.5 г.

Ингредиенты

  • облепиха, ягоды — 500 г;
  • яблоки кисло-сладкие — 1000 г;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • сахарный песок — 260 г.

Пошаговое приготовление

  1. Простерилизуйте любым удобным способом банки для заготовок.
  2. С ягод оборвите плодоножки, переберите от мятых или недозревших, промойте и дайте стечь в дуршлаге.
  3. Предварительно удалив у яблок семенную коробку, нарежьте их небольшими дольками.
  4. Для того чтобы под внешними факторами мякоть не потемнела, сбрызните соком лимона.
  5. В кастрюле вскипятите 1500 мл воды, растворите в ней сахар и отправьте к уже готовому сиропу яблоки с ягодами. Немного проварите.
  6. Разлейте по подготовленным для хранения емкостям, герметично закупорьте.

Облепиховый компот со стерилизацией

Дополнительная стерилизация гарантированно сохранит напиток без потери качества на зиму. Рецепт добавит хлопот, но более экономный, поскольку на консервацию уйдет меньше сахарного песку.

Возьмите:

  • Облепиха – килограмм.
  • Сахар-песок – 300 гр. на литр воды.
  • Вода.

Заготавливаем:

  1. Подготовьте ягоды к консервации. Засыпьте плодами банки на треть объема.
  2. Вскипятите воду, залейте облепиху.
  3. Верните жидкость в кастрюлю, попутно замерив количество литров.
  4. Дайте закипеть. Отмерьте необходимое количество песку, всыпьте, размешайте.
  5. После полного растворения сладости, перелейте содержимое кастрюли в ягоды.
  6. Сделайте стерилизацию банок. Литровые обрабатывайте на бане 5 минут. Для 3 литровых время увеличьте до 15 минут.
  7. После стерилизации закрутите под железную крышку. Охладите в перевернутом виде, хорошенько укутав.

компот для детей

Компот из облепихи на зиму «Оранжевый» с яблоками и тыквой

Отличает этот компот ярко-оранжевый оттенок, напоминающий пожелтевшую осенью листву, как раз то время года, когда сбор урожая в самом разгаре.

Количество порций: 14

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 94.8 кКал;
  • белки — 0.4 г;
  • жиры — 0.3 г;
  • углеводы — 22.4 г.

Ингредиенты

  • облепиха, ягоды — 100 г;
  • яблоки желтые — 700 г;
  • тыква — 300 г;
  • сахарный песок — 250 г.

Пошаговое приготовление

  1. Удалите из тыквы семена и снимите кожуру (очень удобно использовать для этих целей овощечистку). Нарежьте аккуратными брусочками примерно в сантиметр размером.
  2. Извлеките из яблок сердцевину с семенами, разделите на тоненькие дольки.
  3. Ягоды облепихи переберите, промойте.
  4. В банку сложите на донышко тыкву вперемежку с яблоком. Залейте водой и сцедите ее в кастрюлю. Это позволит вам правильно рассчитать количество ингредиентов для используемого объема емкости.
  5. Растворите сахар-песок, прокипятите.
  6. В банку всыпьте облепиху и залейте горячим сладким кипятком.
  7. Закрутите крышками.

Таблица рецептов

Сладкий, словно мед, облепиховый напиток хорош в чистом виде. А если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте компот с ароматными добавками. Наиболее удачные комбинации ингредиентов собраны в таблице.

Таблица — Рецепты облепиховых компотов для мультиварки

Базовые ингредиентыДополнительные ингредиентыПреимущества
— 400 г облепихи; — 100 г сахара; — 3 л воды— Апельсин (нарезать кружочками); — яблоко (нарезать дольками)— Тонизирует; — заряжает энергией
— Палочка корицы; — звездочка бадьяна; — чайная ложка лимонной цедры— Ускоряет метаболизм; — повышает физическую выносливость; — активизирует мозговую деятельность
— Чайная ложка молотого имбиря; — лимон (нарезать кружочками)— Борется с простудой; — способствует похудению
— 3 столовых ложки сушеных плодов боярышника; — полстакана сока калины— Нормализует давление; — стабилизирует нервную систему
— Лимон (нарезать кружочками); — пара веток свежей мяты— Укрепляет иммунитет; — дарит гармонию

Чтобы компот получился исключительно полезным, готовьте его без сахара. Когда напиток остынет, добавьте в него мед по вкусу.

Облепиховый компот — это источник жизненно необходимых витаминов, которые помогут пройти через холодный сезон без простуд и апатии. Чтобы напиток получился насыщенным и долго хранился, он должен остывать медленно, поэтому бутыли с консервацией рекомендуется укутывать в плед. Хорошо, если во время охлаждения банки будут стоять вверх дном. Это позволит вам убедиться в герметичности крышек.

Компот из облепихи на зиму с черноплодкой

Количество порций: 10

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 119.7 кКал;
  • Ббки — 0.6 г;
  • жиры — 1.2 г;
  • углеводы — 26.3 г;

Ингредиенты

  • облепиха, ягоды — 200 г;
  • рябина черноплодная — 200 г;
  • сахарный песок — 200 г.

Пошаговое приготовление

  1. Переберите ягоды, удалите плодоножки. Промойте.
  2. Всыпьте в заранее простерилизованную банку номиналом 3 литра.
  3. Залейте 2,5 л кипяченой воды с растворенным в ней сахаром.
  4. Прикройте крышкой и отправьте в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации в течение четверти часа.
  5. Закатайте банку и утеплите ватным одеялом для постепенного естественного остывания. После чего перенесите в холод.

Облепиха может использоваться и как единственный актер компотного искусства, так и отлично сочетаться с другими компонентами, даже такими неожиданными, как тыква. Этот фактор позволяет готовить крайне полезное питье от терпко-сладкого привкуса до сладковатого с кислинкой.

С черной смородиной

Сделать напиток еще более полезным поможет добавление в него витаминных ягод. Например, черной смородины.

Компот из облепихи замороженной, свежей. Рецепты на зиму с яблоками, кабачками, апельсином, лимоном

Ее берется чуть меньше, чем главного ингредиента – свежей облепихи.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • свежую облепиху – 270-300 г;
  • черную смородину – 200-220 г;
  • воду фильтрованную – 2 л;
  • сахарный песок – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала ягоды облепихи и черной смородины заливаются фильтрованной водой в большой кастрюле.
  2. Далее содержимое емкости нужно довести до кипения и сразу выключить.
  3. На следующем этапе кастрюля закрывается крышкой и оставляется настаиваться приблизительно на полчаса.
  4. Остается процедить компот.

Еще в горячий напиток добавляется сахарный песок и полностью растворяется. После можно снимать с компота пробу.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: