Котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и пышные. Простые рецепты приготовления.

  • рецепты закусок
  • лучшие рецепты первых блюд с фото
  • рецепты котлет
  • рецепты котлет без хлеба

Отфильтровано

рецептов

Сортировать по:

  • рейтингу
  • цене
  • дате
  • врем.ени приг.отовления
  • калор.ийности

Зразы с сыром

Ингредиенты: фарш куриный, хлеб пшеничный, молоко, чеснок, сыр твердый, кукурузные хлопья, соль, перец черный молотый

2.08 60 м 184

Лахмаджун

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, вода, сухие дрожжи, соль, сахар, фарш куриный, помидоры, перец зеленый сладкий, лук репчатый, специи и пряности

0.66 60 м 160

Куриные котлеты с кабачками

Ингредиенты: фарш куриный, кабачки, лук репчатый, картофельный крахмал, масло растительное, панировочные сухари, соль, перец черный молотый

2.9 45 м 134

Куриные котлеты с овсянкой

Ингредиенты: фарш куриный, геркулес, вода, петрушка (зелень), укроп, лук зеленый, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, масло растительное

2.52 40 м 145

Лаваш с фаршем

Ингредиенты: оливковое масло, лук красный, чеснок, перец красный молотый, тмин, фарш куриный, соус томатный, кукуруза консервированая, кабачки, петрушка (зелень), армянский лаваш, сыр твердый, сметана

3.72 45 м 170

Фарш в фольге

Ингредиенты: фарш куриный, фарш говяжий, помидоры, лук репчатый, яйцо куриное, соль, перец горошком

0.64 30 м 163

Пицца без муки

Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, шампиньоны, помидоры, сыр твердый, кетчуп, маслины, соль, перец черный молотый

1.72 30 м 118

Фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, томатная паста, сметана, морковь, лук репчатый, чеснок, мука пшеничная высшего сорта, соль, перец черный молотый, молотая паприка, масло растительное

1.08 60 м 114

Тефтели в сливочном соусе

Ингредиенты: фарш куриный, сливки, масло сливочное, лук репчатый, мука пшеничная высшего сорта, соль, перец черный молотый, молотая паприка

1.41 60 м 170

Тефтели в духовке

Ингредиенты: хлеб пшеничный, молоко, фарш куриный, яйцо куриное, сыр твердый, оливковое масло, сметана, петрушка (зелень), соль, перец черный молотый

2.56 50 м 180

Запеканка из макарон с фаршем

Ингредиенты: макаронные изделия, фарш куриный, лук шалот, томаты вяленые, оливковое масло, сливки, яйцо куриное, молотая паприка, перец черный молотый, чеснок, орех мускатный, сыр твердый, петрушка …

2.52 40 м 202

Бризоль

Ингредиенты: фарш куриный, фарш говяжий, соль морская, яйцо куриное, перец душистый, мука пшеничная высшего сорта, лук репчатый, масло растительное

1.16 40 м 276

Запеканка мясная с баклажанами

Ингредиенты: фарш говяжий, фарш куриный, баклажаны, яйцо куриное, масло топленое, молоко, мука пшеничная 1 сорта, лук репчатый, помидоры, петрушка (зелень)

2.8 140 м 221

Суп с зеленым горошком

Ингредиенты: фарш куриный, картофель, макаронные изделия, горошек зеленый, лук репчатый, соль

0.8 40 м 128

Суп с фрикадельками и бобовыми

Ингредиенты: бульон куриный, фарш куриный, морковь, сельдерей (стебель), лук репчатый, петрушка (зелень), укроп, чеснок, смесь бобовых и перловой крупы, базилик сушеный, масло растительное, соль, перец …

6.7 60 м 52

Куриные фрикадельки в глазури из сидра

Ингредиенты: фарш куриный, чеснок, лук репчатый, яблоки, панировочные сухари, яблочный сидр, соевый соус, имбирь, сахар коричневый, кукурузный крахмал, перец красный молотый, соль, перец черный молотый, …

2.76 30 м 140

Суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты: фарш куриный, лук репчатый, морковь, чеснок, картофель, томатная паста, масло сливочное, вода, соль, перец черный молотый, петрушка (зелень)

1.16 90 м 43

Тыквенная запеканка

Ингредиенты: тыква, лук репчатый, морковь, оливковое масло, чеснок, фарш куриный, томатная паста, соль, перец черный молотый, перец душистый, молотая паприка

1.92 60 м 79

Мясные маффины

Ингредиенты: фарш куриный, кабачки, морковь, лук репчатый, петрушка (зелень), укроп, соль, перец черный молотый, масло растительное

2.88 60 м 109

Оладьи с фаршем

Ингредиенты: фарш куриный, перец красный сладкий, яйцо куриное, лук шалот, чеснок, овсяные отруби, панировочные сухари, сливки 33%, масло сливочное, оливковое масло, перец черный молотый, сахар коричневый, …

3.36 20 м 187

Куриные клецки

Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, петрушка (зелень), соль, перец черный молотый

0.52 40 м 139

Котлеты из птицы с белыми грибами и тимьяном

Ингредиенты: фарш куриный, фарш индейки, лук репчатый, тимьян, грибы белые, мука цельнозерновая, молоко, яйцо куриное, масло растительное, соль, перец черный молотый

4.1 45 м 155

Суп с куриными клецками

Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, лук репчатый, лапша домашняя, петрушка (зелень), соль, перец черный молотый

0.8 60 м 189

Котлеты с печенью

Ингредиенты: фарш куриный, печень куриная, лук репчатый, чеснок, петрушка (зелень), соль, сахар, перец черный молотый, масло виноградной косточки, панировочные сухари

2.32 45 м 134

Куриные котлеты в мультиварке

Ингредиенты: фарш куриный, яйцо куриное, лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло растительное

1.12 60 м 122

Куриные голубцы в листьях савойской капусты

Ингредиенты: фарш куриный, капуста савойская, морковь, лук репчатый, рис, масло растительное, соль, смесь перцев

0.84 60 м 123

Рассольник в мультиварке

Ингредиенты: фарш куриный, крупа перловая, соленые огурцы, картофель, морковь, лук репчатый, лавровый лист, вода, соль, масло растительное

0.72 60 м 39

В этой точке нашего портала мы будем «петь» гастрономическую оду куриному фаршу. В большинстве стран смолотое птичье филе считается давно уже съедобным антибиотиком. Куриный бульон, к примеру, за пару-тройку дней поможет справиться с простудой или упадком сил. И те же чудо-качества есть и в курином фарше. Его любят хозяйки, уважают диетологи и нежно обожают дети! Он сочный, сладковатый, душистый и аппетитный. А еще с ним очень здорово можно поиграть в «прятки». Куриный фарш прекрасно «маскирует» любые овощи и пряности, напитывая его своими птичьими соками. Мы приглашаем вас полистать коллекцию наших идей и выбрать для себя всё самое лучшее и вкусное!

Колеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Колеты из куриного фарша с овсяными хлопьями - Что приготовить из куриного фарша

Обычными котлетами уже никого не удивить, поэтому мы нашли рецепт поинтереснее!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 40 г овсяных хлопьев, 60 мл молока, 1 луковица, 1 яйцо, 80 мл молока, соль, базилик, масло.
Приготовление:

Залей хлопья небольшим количеством молока на полчаса, чтобы они разбухли. Смешай их с фаршем, рубленым луком, яйцом и остальными ингредиентами. Сформируй котлеты и запекай в духовке полчаса при 180 градусах.

Паровые котлеты из куриного фарша

Паровые котлеты из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

Простой и очень вкусный рецепт диетических куриных котлет – пальчики оближешь!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 1 луковица, 100 мл молока, 1 яйцо, соль, 2 кусочка белого хлеба.
Приготовление:

Замочи хлеб в молоке, нарежь лук и смешай все это с фаршем, яйцом и специями. Сформируй котлетки и свари их в пароварке, мультиварке или просто на пару на специальной подставке для кастрюли.

Котлеты «Гнездышки» на скорую руку

Когда на пороге неожиданные гости, нужно приготовить угощение максимально быстро и без особых усилий. Рекомендуем попробовать рецепт нежных куриных котлет из духовки.

Ингредиенты:

  • 500 г фарша;
  • 3 куска вчерашнего хлеба;
  • 2 яйца;
  • дольки чеснока;
  • 1 томат;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • половина пучка укропа;
  • молоко;
  • кетчуп;
  • майонез.

Рецепт приготовления:

  1. Хлеб заливаем молоком.
  2. Мелко рубим зелень и чеснок.
  3. Размягченный хлеб смешиваем с фаршем, яйцами, укропом и специями. Добавляем давленый чеснок и тщательно вымешиваем.
  4. Противень смазываем маслом.
  5. Из полученной массы формируем лепешки.
  6. Лук и томат режем колечками, сыр – пластинами.
  7. В центр каждой лепешки наливаем немного кетчупа. Сверху выкладываем кольцо лука, мажем майонезом. Кладем поверх кружок томата и ломтик сыра. Повторяем действия с каждой лепешкой.
  8. Выпекаем изделия в разогретой духовке примерно полчаса. Сыр должен расплавиться, а котлеты – стать румяными.

Котлеты из куриного фарша с творогом

Котлеты из куриного фарша с творогом - Что приготовить из куриного фарша

Быстрый рецепт, если ты хочешь приготовить из куриного фарша что-то необычное!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 200 г творога, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, специи и зелень.
Приготовление:

Наруби зелень, хорошо разомни или перетри через сито творог и смешай все ингредиенты с фаршем. Сформируй котлетки, немного обваляй в сухарях и 45 минут запекай в духовке при 180 градусах.

Куриный фарш: рецепты приготовления

Прежде чем начать делать такой полуфабрикат, следует задуматься над тем, что именно вы хотите из него приготовить. Ведь в зависимости от ваших желаний в куриный фарш требуется добавлять те или иные ингредиенты. Если же вы решили использовать его для лепки обычных пельменей или приготовления гуляша, то вам необходимо приобрести минимум недорогих ингредиентов, а именно:

  • грудки куриные охлажденные или замороженные – около полутора килограмм;
  • луковицы горькие или сладкие белые – 3 штуки;
  • перец измельченный, а также соль некрупная – использовать по усмотрению.

Котлеты из куриного фарша без яиц

Котлеты из куриного фарша без яиц - Что приготовить из куриного фарша

Думаешь, что котлеты распадутся без яйца? Попробуй приготовить этот рецепт!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 90 г хлеба, 2 ст.л. сливочного масла, 150 мл молока, бульон, соль.
Приготовление:

Размочи хлеб в молоке и смешай его с фаршем, сливочным маслом и специями до однородности. Сформируй котлеты влажными руками и отвари их в подсоленном бульоне.

Тефтели из куриного фарша в молочном соусе

Тефтели из куриного фарша в молочном соусе - Что приготовить из куриного фарша

Еще один классический рецепт, который получил новую жизнь и новое прочтение.

Тебе понадобится:
750 г куриного фарша, 500 мл молока, 15 г муки, 100 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 80 г батона, по 25 г сливочного и растительного масла, 150 мл воды, специи.
Приготовление:

Смешай фарш, измельченный лук, чеснок и размоченный батон в однородную массу. В сковороде разогрей оба масла, обжарь муку, влей молоко и размешай. Туда же добавь тертый плавленый сыр и протуши под крышкой, пока не расплавится. Сформируй маленькие тефтели и туши в соусе около 15 минут.

Оладьи из куриного фарша

Оладьи из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

От обычных котлет этот рецепт отличается тем, что оладьи получаются еще нежнее.

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 100 мл жирных сливок, 1 яйцо, 20 г муки, 80 г лука, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:

Измельчи чеснок с луком и смешай однородный фарш из всех ингредиентов. Количество сливок и муки варьируй так, чтобы консистенция смеси напоминала тесто для оладий. Обжарь блинчики из куриного фарша и немного протуши все вместе под крышкой на маленьком огне.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт

Делюсь с вами одной очень ценной находкой. Из этого видео рецепта вы узнаете, как следует готовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными. Грудка, как известно, постное мясо, которое при жарке очень часто теряет все свои соки и высыхает, становится резиновой, ведь в ней совсем нет жировой прослойки. Поэтому добиться нежности и сочности от куриных котлет моно только с помощью дополнительных ингредиентов. В этом случае используется много лука, хлеб вымоченный молоком, яичный белок и одна сырая картофелина.

Это достаточно старый секрет, даже моя мама меня в детстве учила добавлять в котлеты одну маленькую картошину. И это касалось всех видов котлет. Могу сказать по собственному опыту, что это работает. Картошка помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали такой вариант куриных котлет, то проведите эксперимент. На вкусе картофель практически не отражается, его не заметно. Но при этом котлеты сочные и пышные, с румяной корочкой. Что еще нужно?

Смотрите подробный рецепт и используйте, ваши близкие будут вам благодарны.

Шарики из куриного фарша с сыром

Шарики из куриного фарша с сыром - Что приготовить из куриного фарша

Простой рецепт и немного времени – все, что нужно, чтобы приготовить вкусную горячую закуску из куриного фарша!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, стакан тертого сыра, 100 г мягкого сыра, 1 яйцо, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи и травы.
Приготовление:

Смешай фарш, нарезанный лук, перец, чеснок, специи и половину мелко натертого сыра с яйцом. Выложи фарш в формы, сформируй отверстия и в каждый вложи кусочек мягкого сыра. Закрой сверху фаршем и поставь на 15 минут в духовку при 200 градусах. Посыпь сверху остатками тертого сыра и допеки еще 15 минут.

Видео-рецепт диетических котлеток

Взяла себе на заметку фитнес-рецепт с творогом — должно получится неплохо, но я ещё добавлю чесночка для аромата. Вот в этом ролике подробно рассказано, как их готовить, а также, какое количество белков и жиров в таких котлетках:

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Куриный фарш в томате

Куриный фарш в томате - Что приготовить из куриного фарша

Рецепт вкусной томатной подливки из куриного фарша точно покорит сердца твоих близких!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, по 1 стакану сметаны и томатного сока, по 25 г сливочного и растительного масла, специи.
Приготовление:

Обжарь куриный фарш на смеси двух масел, постоянно перемешивая. Добавь мелко нарезанные овощи и обжарь еще 15 минут, а потом влей сметану, убавь огонь и оставь под крышкой. Еще через 15 минут добавь томатный сок и специи, вскипяти и протуши 5 минут.

Котлеты из курицы, рубленной с помидорами и перцем

Ингредиенты

  • 600 г куриного филе;
  • 1 помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе, помидор, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите. Смешайте всё с яйцами, мукой, майонезом, солью и чёрным перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из фарша котлеты. Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Бризоль из куриного фарша

Бризоль из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

Приготовь нежный омлет с начинкой из куриного фарша и хрустящего огурца!

Тебе понадобится:
400 г куриного фарша, 6 яиц, 6 ст.л. молока, 1 ст.л. майонеза, 1 соленый огурец, специи.
Приготовление:

Взбей яйца с молоком и специями венчиком, и обжарь 6 одинаковых блинчиков с двух сторон. На каждый блинчик выложи куриный фарш, слегка смажь майонезом и посыпь нарезанными солеными огурцами. Сверни рулеты и на полчаса убери в духовку на 200 градусов.

Как готовить куриные пп-котлеты?

Куриное филе нарежьте на кусочки.

Как готовить куриные пп-котлеты?

Как готовить куриные пп-котлеты?

Как готовить куриные пп-котлеты?

Как готовить куриные пп-котлеты?

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем

Ленивые голубцы с куриным фаршем - Что приготовить из куриного фарша

Чтобы блюдо выглядело еще красивее, приготовь его слоями!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 400 г капусты, 150 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление:

Тонко нашинкуй капусту и помни ее вручную с солью. Фарш смешай с отваренным рисом, чесноком и специями. Быстро обжарь рубленый лук с морковью, добавь к ним томат со сметаной и протуши соус 5 минут. Выложи в форму слоями капусту, фарш и соус, и на 35 минут убери на 180 градусов в духовку.

Диетические блюда из фарша в мультиварке

Разработанное для приготовления рассыпчатых каш устройство идеально и для тушения других продуктов. Такой способ приготовления – основной в диетической кухне, удобна и возможность работы по таймеру без постоянного контроля.

Парные фрикадельки с овощами

Диетические блюда из фарша на пару готовятся довольно быстро, поэтому выбор овощей ограничен. Допустимо предварительно отварить их в кастрюле до полуготовности, а затем укладывать на решётку.

Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Из чего готовить:

  • половина охлаждённого куриного филе – 350 г;
  • 150 г низкопроцентного творога;
  • ложка рубленого укропа;
  • желток 1 яйца;
  • соль, по желанию перец;
  • небольшой чесночный зубец;
  • стручковая фасоль, брокколи и морковь (или другие частично приваренные овощи).

Как готовить:

  1. Срезав с косточек и освободив от кожи мякоть, промывают, нарезают крупно в чашу блендера. Быстро и не сильно размалывают на средних оборотах, затем добавляют творог и растирают в однородную массу.
  2. Фарш присаливают и перчат, добавляют укроп и желток с чесноком, вымешивают на этот раз ложкой. Из массы формуют 5–6 фрикаделек, укладывают их свободно в паровой контейнер.
  3. Между полуфабрикатами не слишком плотно помещают нарезанные овощи, вливают в чашу кипяток и активируют соответствующий режим приготовления. Таймер программируют на 15–20 мин. Если после его остановки овощи остаются сырыми, фрикадельки выкладывают, а остальные продукты варят до готовности.

К лёгким фрикаделькам предлагают отварной молодой картофель. Если не сезон для его сбора, хорошим гарниром станет пышное картофельное пюре.

Суфле из курятины с оливками

Нежное блюдо можно сделать вкуснее, натерев в него небольшой ломтик сыра. Подходит любой полутвёрдый или сливочный сорт с лёгким вкусом.

Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Из чего готовить:

  • белое куриное филе – 600 г;
  • стакан 15-процентных жидких сливок;
  • 2 луковицы сочного салатного сорта;
  • 5 оливок;
  • 1 ст. л. рубленого чеснока;
  • 2 свежих яйца;
  • соль и 1 ч. л. итальянских трав.

Приготовление:

  1. Курятину нарезают и на 2 ч замачивают в прохладных сливках. Выпускают к ним яйца, нарезают дольками лук, кладут чеснок и приправы.
  2. Ингредиенты перемещают в блендер, солят и растирают в массу однородной консистенции.
  3. Силиконовую форму по размеру парового контейнера мультиварки наполняют половиной массы, разровняв её ложкой. Равномерно раскладывают оливки, которые можно предварительно разрезать на четвертинки. Прикрывают второй частью суфлейной массы.
  4. Ровно 20 мин при условии того, что вода в чаше уже кипит, готовят суфле на пару, после чего дают остыть и переносят в холодильник на пару часов.
  5. Нарезают суфле острым и узким ножом, к блюду предлагают зелень и лёгкие соусы.

С небольшими изменениями суфле готовят из любого постного мяса. Подойдёт индейка, филе нутрии и нежирные части телятины. Из птицы суфле готовят на пару 20–25 мин, говядина варится вдвое дольше.

Запеканка из курятины с рисом в мультиварке

Несмотря на необычный для подобных блюд способ приготовления, это настоящая запеканка. Порции содержат умеренное количество калорий, богаты белками и лёгкими углеводами.

Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Из чего готовить:

  • половина крупного куриного филе – до 400 г;
  • 150 г лука;
  • 1 сладкая морковка;
  • стакан качественного риса;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль, щепоть пряностей или куриного бульона, перец;
  • 4 ст. л. низкокалорийной сметаны.

Как готовить:

  1. 200-миллилитровый стакан крупы промывают и варят в несолёной воде до готовности. Слегка промывают кипятком, затем проточной водой.
  2. Из лука и моркови готовят пассеровку, для чего овощи чистят, затем лук мелко крошат, а морковь трут в среднюю стружку. Масло, не более 2 ст. л., разогревают и обжаривают на нём вначале овощи до размягчения.
  3. Курятину перемалывают ручной мясорубкой, затем добавляют к зажарке. Нагрев уменьшают, изредка переворачивая массу лопаткой, готовят 15 мин.
  4. К остывшей зажарке добавляют рис и сметану, вливают яйца. Перемешивая массу ложкой, заправляют пряностями и солят.
  5. Стандартную чашу мультиварки натирают постным маслом, ровным слоем укладывают в неё массу и на 80 мин включают режим приготовления выпечки.
  6. Запеканку выдерживают ещё до получаса в выключенной мультиварке для достаточного остывания, затем перекладывают на блюдо и нарезают на порции.

К запеканке предлагают лёгкую сметану или йогурт, вкусно такое блюдо с томатным соком и хлебом из грубой муки.

Подборка диетических блюд легко может быть расширена простой заменой мяса в фарше. Практически любое приведённое в статье блюдо можно приготовить из диетического мяса нутрии. Относительно дефицитная молодая козлятина также подходит ко всем рецептам.

Пирог с куриным фаршем и гавайской смесью

Пирог с куриным фаршем и гавайской смесью - Что приготовить из куриного фарша

Гавайская смесь настолько давно вошла в обиход, что из нее уже можно приготовить что угодно.

Тебе понадобится:
800 г куриного фарша, 400 г замороженной гавайской смеси, 50 г овсяных хлопьев, 100 мл молока, 4 зубчика чеснока, 2 яйца, 150 г сыра, 1 ст.л. сметаны, специи и зелень.
Приготовление:

Залей хлопья половиной молока и оставь на 15 минут, а пока измельчи чеснок. Смешай куриный фарш, чеснок, овсянку и одно яйцо, выложи смесь на дно формы и сформируй бортики.

Смешай гавайскую смесь со свежей зеленью и специями, выложи сверху и поставь в духовку на 45 минут. За 15 минут до конца посыпь пирог тертым сыром, чтобы он подрумянился.

Рецепт вкусных и сочных куриных котлет с манкой и с майонезом

По этому варианту они получаются очень сочными и нежными. А на вкус просто изумительные. Пальчики оближешь. Не бойтесь добавлять манки, она совсем не будет ощущаться, зато придаст дополнительную нежность.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Сметана (майонез) — 1 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Манная крупа — 7-8 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в мясо. В любом порядке положите туда соль, перец, манку и разбейте яйцо. Хорошенько вымешивайте до однородной массы.

2. Готовую массу оставьте на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы манка хорошенько разбухла. Благодаря этому они станут пышненькими.

3. Далее разогрейте сковороду и влейте туда масло. Сформируйте свои котлетки и положите в нее. Обжаривайте на среднем огне сначала с одной стороны. Когда увидите, что они позолотились, переверните на другую сторону и точно также обжаривайте.

4. Затем подавайте на стол с любимым гарниром. Мне если честно их тяжело жарить, одновременно приходится воевать с родными. Так и норовят утащить с блюда и часть до стола не доживает. Просто такой потрясающий аромат стоит в квартире во время жарки, что устоять не возможно.

Запеканка с куриным фаршем и кедровыми орехами

Запеканка с куриным фаршем и кедровыми орехами - Что приготовить из куриного фарша

Необычный рецепт – что-то среднее между запеканкой, пирогом и куриным хлебом!

Тебе понадобится:
750 г куриного фарша, 150 г кедровых орехов, 370 г панировочных сухарей, 70 г зелени, 1 ст.л. оливкового масла, 1 яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока.
Приготовление:

Обжарь кедровые орехи с измельченным луком и чесноком около 8 минут, а за это время мелко наруби зелень. Перемешай все ингредиенты в одну массу и выложи в смазанную маслом форму. Запекай 40 минут в духовке при 180 градусах, а потом дай просто постоять еще 10-15 минут.

Кексы из куриного фарша

Кексы из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

Внешне кексы по этому рецепту так похожи на десерт, что никто не догадается о курином фарше!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 100 мл молока, 2 яйца, зелень, специи, 150 г сыра, 100 г сметаны.
Приготовление:

Смешай фарш с одним яйцом, молоком, частью специй с зеленью и выложи в формочки для кексов. Для начинки смешай сметану, тертый сыр, второе яйцо и остатки специй с зеленью. Сверху накрой начинку фаршем и 40 минут выпекай в духовке при 180 градусах.

О способе приготовления

Блюдо готовится так:

  1. Куриный фарш смешивают с мелко нарезанным луком (некоторые хозяйки пропускают его через мясорубку). Затем для связки вбивается яйцо (сырое), по вкусу добавляется соль и перец (молотый).
  2. Слоеное тесто (готовое, из магазина) выкладывают на посыпанную мукой доску или стол и раскатывают в пласт толщиной в 0,5 см, после чего нарезают узкими полосками.
  3. Из фарша формируют котлетки, обматывают их полосками из слоеного теста и выкладывают на противень, застеленный бумагой. Заготовки для выпечки смазывают желтком (взбитым).
  4. Котлетки выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение 30 – 40 мин., до образования аппетитной корочки золотистого цвета.

Оригинальные куриные «клубочки» подают на стол на листьях зеленого салата под брусничным соусом. Соус можно подавать отдельно, в специальном соуснике. Некоторые хозяйки рекомендуют дополнить блюдо овощной нарезкой (любой) или солеными (маринованными) домашними заготовками.

Заливной пирог в лаваше с куриным фаршем

Заливной пирог в лаваше с куриным фаршем - Что приготовить из куриного фарша

На самом деле этот рецепт удивительного блюда так прост!

Тебе понадобится:
400 г куриного фарша, 2 тонких лаваша, 2 луковицы, зелень, специи, соль, 2 яйца, по 2 ст.л. кетчупа, майонеза и сметаны, 100 г сыра.
Приготовление:

Смешай фарш со специями, измельченным луком и зеленью, выложи его на лист лаваша и оставь на 15 минут. Сверни лаваш с фаршем в рулеты и уложи их в форму для запекания.

Приготовь заливку из кетчупа, майонеза, сметаны и специй с яйцами и залей рулеты так, чтобы жидкость была немного выше. Полчаса запекай пирог в духовке, посыпь сыром и доготовь еще 10 минут.

Тефтели с подливой в мультиварке

Нежные тефтели в овощной подливе сочетаются с любым гарниром. Блюдо получается сочным за счет того, что тефтели томятся в овощном соусе.

Ингредиенты:

  • 600 г фарша из филе;
  • 2 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 6 долек чеснока;
  • 400 мл томатного сока (2 ст. л. в фарш);
  • 140 г риса;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 ч. л. горчицы.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчаем 2 луковицы с помощью мясорубки, соединяем с фаршем, солим и перчим.
  2. Рис промываем и отвариваем в течение 7 минут до полуготовности.
  3. Для подливы рубим максимально мелко оставшуюся луковицу, морковку натираем. Обжариваем подготовленные овощи до золотистости на смеси сливочного и растительного масел в режиме «Жарка».
  4. Треть зажарки соединяем с фаршем. К оставшейся части наливаем в чашу томатный сок, добавляем майонез и давленый чеснок. Приправляем любимыми специями, кладем 1-2 лавровых листа.
  5. Готовим подливу в режиме «Тушение» около 10 минут. Пробуем, по мере необходимости добавляем еще приправ.
  6. Соединяем фарш с яйцами, наполовину готовым рисом и томатным соком. Вымешиваем и лепим небольшие тефтели диаметром около 2 см.
  7. Выкладываем изделия в подливу, включаем «Тушение» на 45 минут.

На гарнир можно приготовить картофель на пару.

  1. Устанавливаем в чашу мультиварки специальную форму.
  2. Выкладываем на нее половинки очищенной картошки и готовим вместе с тефтелями.
  3. Картофель пропитается мясным ароматом и получится очень вкусным. Спустя 45 минут обед будет готов.

Куриные ножки из фарша

Куриные ножки из фарша - Что приготовить из куриного фарша

По этому рецепту можно приготовить очень удобную и интересную закуску для гостей!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 250 г муки, три четверти стакана кефира, 0,5 ч.л. соды, соль.
Приготовление:

Замеси мягкое тесто из кефира, соды и муки, раскатай очень тонко и нарежь полосками шириной 2-3 см. Из фарша сформируй котлетки на шпажке в виде куриной голени и каждую оберни лентой из теста. Обжаривай заготовки в большом количестве масла, как во фритюре.

Готовим люля-кебаб в духовке

Это вкуснейшее блюдо, пришедшее на наши столы с Востока, можно приготовить в обычном духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • курятина – 1,2 кг;
  • лук – 30 г;
  • сало – 50 г;
  • петрушка – 15 г;
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • микс перцев – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец – на свое усмотрение.

Чтобы замариновать лук, используем:

  • головка лука – 1 шт.;
  • обычная соль и сахар – по 1 ч. л.;
  • уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Подержите в воде деревянные шпажки. Так они не загорятся в процессе запекания мяса в духовке.
  2. Уберите с грудок кости (если есть) и нарежьте мякоть небольшими кусками, которые будет удобно пропускать сквозь мясорубку.
  3. Одну луковицу разрежьте на 4 части, вторую порежьте кольцами.
  4. Луковые кольца сложите в отдельную емкость, высыпьте к ним соль и сахар, полейте их уксусом.
  5. Хорошо перемешайте лук и оставьте его мариноваться.
  6. Прокрутите курицу, лук и сало на мясорубке.
  7. Посолите, поперчите фарш, добавьте к нему хмели-сунели и смесь перцев.
  8. Вымесите фарш руками, поотбивайте его об стол – это сделает его структуру плотной и эластичной. Чтобы облегчить работу с фаршем, поставьте его в духовку на 30 − 45 минут.
  9. Смажьте противень растительным маслом. Налепите фарш почти по всей длине шпажки и придайте ему форму колбаски. Выложите на противень.
  10. Поставьте в разогретую духовку и запекайте по 15 минут на каждой стороне.

Готовое блюдо подавайте с соусами, аджикой, маринованным луком и свежими овощами.

Купаты из куриного фарша

Купаты из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

Купаты – это рецепт грузинских колбасок, которые потом можно запечь или обжарить.

Тебе понадобится:
800 г куриного фарша, 500 мл пива, 50 мл уксуса, карри, зелень, перец.
Приготовление:

Заверни фарш со специями в кишку или специальную оболочку, чтобы сформировать колбаски. Сделай в оболочке несколько маленьких отверстий и замаринуй колбаски в пиве с уксусом, травами и специями. После этого купаты можно обжаривать дома или даже на костре.

Приготовление

Как самостоятельно сделать куриный фарш? Рецепты приготовления такого мясного продукта требуют применения блендера или мясорубки. При помощи одного из названных устройств необходимо измельчить сначала куриное филе, а затем и головки белого лука. После этого оба ингредиента следует соединить в одной посуде, сдобрить специями и тщательно перемешать. На этом приготовление фарша завершено. Его можно смело использовать для лепки пельменей или других полуфабрикатов.

куриный фарш рецепты

Рулет из куриного фарша с цветной капустой

Рулет из куриного фарша с цветной капустой - Что приготовить из куриного фарша

Идеальный рецепт, чтобы приготовить полезное и диетическое блюдо в духовке.

Тебе понадобится:
900 г куриного фарша, 150 г цветной капусты, 150 г кабачков, 50 мл сливок, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 ст.л. зернистой горчицы, соль и специи.
Приготовление:

На 3 минуты положи капусту в кипящую воду, охлади и нарежь. Измельчи чеснок, нарежь кабачок кубиками и смешай все ингредиенты с фаршем. Выложи смесь на фольгу, заверни в длинный рулет и 40 минут запекай в духовке при 200 градусах.

Диетические блюда из фарша индейки

Мясо индеек сравнительно недорого, содержание полезных микроэлементов в нём позволяет рекомендовать продукт для низкокалорийного и восстановительного питания. Учитывая схожие способы приготовления, блюда подойдут для обоих видов диет.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке

Готовый фарш заметно дешевле, но вряд ли его можно рекомендовать для диетических блюд. В котлетную массу необязательно использовать только белое мясо; из мякоти, срезанной с разных частей тушки, котлеты выходят вкуснее.

Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Продукты:

  • не мороженная мякоть индейки – 500 г;
  • сметана средней калорийности – 3 ст. л.;
  • большая салатная луковица;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль;
  • щепотка перца.

Как готовить:

  1. В отличие от говядины и мяса других крупных животных, филе птицы легко размалывается обычным блендером. Кусочки мякоти собирают в измельчителе, разрезав на несколько частей, туда же кладут луковицу и чеснок.
  2. Сначала на средних, затем и на максимальных оборотах перемалывают мясо в котлетную массу. Заправляют сметаной, солят и приперчивают. Снова перемешивают, на этот раз быстро.
  3. Фарш перекладывают в миску и вымешивают руками, это обязательное условие. Мультиварку настраивают на паровой режим, вливают в чашу литр кипятка и запускают программу.
  4. Котлеты формируют влажными руками и раскладывают в контейнере так, чтобы между ними оставалось до сантиметра расстояния. Устанавливают решётку над кипящей водой и настраивают таймер на отключение через 20 мин.

Котлеты выходят довольно плотными, в качестве гарнира к ним хорош отварной рис или картофель. Если блюдо готовится не ради диетических свойств, удачный вариант гарнира к нему – жареный картофель.

Жареные биточки с рисом из индейки

Диетические блюда из фарша не всегда готовятся на пару или при помощи тушения. Допустимо их обжаривать, если требования диетолога не столь строги. Разумеется, масла используется минимум, а в саму котлетную массу жиры не добавляются.

Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Из чего готовить:

  • круглый рис – 1/2 стакана;
  • горсть рубленого укропа;
  • 650 г парного филе (грудка);
  • масло высшей степени очистки;
  • соль.

Как готовить:

  1. Рис промывают не слишком сильно, удаляя только легко смывающуюся часть муки. Вымачивают крупу в прохладной воде, затем в ней же и приваривают в течение 12 мин при умеренном кипении, после чего не промывают.
  2. Из укропа выбирают все грубые стебли, оставшуюся зелень промывают в дуршлаге проточной водой и обсушивают. Филе срезают с грудных костей небольшими ломтиками и перемалывают.
  3. В фарш крошат острым ножом укроп, добавляют ещё тёплый рис, солят и вымешивают. Если масса выходит излишне сухой, допустимо подлить к ней пару ложек рисового отвара.
  4. Масса биточков – до 70 гр. Вначале из фарша формуют шарики, которые затем чуть сплющивают. Сковороду для их обжаривания выбирают с противопригарным покрытием, чтобы уменьшить количество масла.
  5. Вначале биточки обжаривают с обеих сторон, уменьшив нагрев до минимума, вливают несколько ложек горячей воды. Накрыв сковороду, томят биточки несколько минут.

Корочка не должна быть слишком румяной, соответственно, биточки для надёжного прожаривания делают не толще 3 см. Тушение можно исключить, но тогда жарить биточки придётся на пару минут дольше.

Картофельная запеканка с фаршем из индейки

В оригинальной рецептуре используется рассольный сыр, типа брынзы или Адыгейского. Допустимо заменить его обычным, Российским, но непременно хорошего качества.

Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Ингредиенты:

  • 450 г обрези с тушки индейки;
  • 700 г картофеля;
  • неполный стакан сметаны;
  • соль и немного паприки;
  • 2 чесночных зубца;
  • масло сладкосливочное – ломтик 30 г;
  • пара свежих яиц;
  • небольшая луковица;
  • по стакану муки и стружки из твёрдого сыра.

Как готовить:

  1. Мякоть осматривают и выбирают осколки костей, перемалывают и натирают к фаршу чеснок. Массу присаливают и слегка приправляют паприкой. В миску выпускают одно яйцо, добавляют сметану и 1/4 муки, тщательно вмешивают.
  2. Картофель и лук натирают тонкой овощной тёркой или используют мощный блендер. Овощную массу собирают в сито и дают стечь основной массе влаги. Вернув овощную основу в миску, добавляют к ней весь остаток муки и второе яйцо, вымешивают картофельное тесто.
  3. Округлую форму с антипригарной поверхностью чуть увлажняют маслом и на дно выкладывают картофельную основу. Разравнивают ложкой, образуя лепёшку с сантиметровыми бортиками вдоль стенок. Следующим слоем будет мясная начинка запеканки, на неё укладывают сыр.
  4. Нагрев духовки – 160–190 °C, готовится запеканка до 45 мин. Можно поднять температуру до 210 °C, запеканку в таком случае готовят 20 мин под крышкой из фольги и ещё 8 мин без неё, следя за корочкой на сыре.

Брынзу для блюда, считающегося рецептом венгерской кухни, натереть довольно сложно. Её нарезают тонкими пластинками-слайсами при помощи острого ножа или ручной картофелечистки.

Зразы из куриного фарша

Зразы из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

Рецепт может показаться сложным, но на самом деле приготовить такие зразы из куриного фарша смогут даже новички!

Тебе понадобится:
1 кг куриного фарша, 6 яиц, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл молока, 2 кусочка белого хлеба, 30 г сыра, 25 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, специи, зелень, панировочные сухари.
Приготовление:

Замочи хлеб в молоке, отвари 5 яиц вкрутую, а фарш смешай с нарезанным чесноком и специями. Добавь в фарш хлеб, последнее яйцо, отбей и дай ему постоять, а пока мелко нарежь вареные яйца, свежую зелень лук и тертый сыр для начинки. Сформируй зразы влажными руками, защипни с начинкой и обжарь.

Террин из куриного фарша

Террин из куриного фарша - Что приготовить из куриного фарша

Диетический и очень вкусный рецепт из куриного фарша, который пришел к нам из Франции.

Тебе понадобится:
750 г куриного фарша, 100 г брокколи, 80 г помидор, 1 яйцо, 50 мл жирных сливок, 50 г сыра, специи.
Приготовление:

Разомни фарш, мелко натри сыр, измельчи овощи, а в отдельной миске смешай сливки с яйцом. Соедини овощи с куриным фаршем, сливками и сыром, выложи смесь в форму, заверни в фольгу и на час убери в духовку. Для румяной корочки сними фольгу через 45 минут, и обязательно охлади террин перед подачей.

Процесс приготовления фарша

Куриный фарш из темного мяса птицы делается в точности так же, как было описано в самом начале статьи. Для этого необходимо разморозить куриные бедрышки и голени, убрать с них кожицу и отделить мякоть от костей. Далее темное мясо требуется измельчить в мясорубке или при помощи блендера. Кроме того, через упомянутое устройство следует пропустить и лук.

вкусный куриный фарш

После того как ингредиенты будут обработаны, их необходимо соединить в кастрюле или миске, сдобрить солью и измельченным перцем, а затем тщательно перемешать. В итоге вы должны получить темный однородный фарш, который можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе котлет, пельменей, голубцов, фаршированных перцев, гуляша и т.д. Главным отличием такого куриного продукта от говяжьего или свиного является то, что изделия из него получаются более нежными и сочными.

Гнезда из куриного фарша с начинкой

Гнезда из куриного фарша с начинкой - Что приготовить из куриного фарша

Приготовь гнезда побольше для основного блюда или поменьше – для закуски!

Тебе понадобится:
500 г куриного фарша, 2 ст.л. муки, соль, перец, травы, паприка, 100 г моцареллы, 100 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 20 г базилика.
Приготовление:

Вымеси фарш с солью и специями, раздели на части, сформируй шарики, обваляй их в муке и сделай гнезда. В каждую корзинку выложи помидор черри, пару кусочков моцареллы и рубленый базилик с чесноком. Посыпь травами сверху и 45 минут запекай в духовке при 180 градусах.

Мясные зразы с начинкой из грибов

У многих людей вкус картофельных зраз с начинкой ассоциируется с детством. Предлагаем вам повторить этот вкусный рецепт, только картофель мы заменим куриным филе.

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 450 г;
  • грибы – 100 г;
  • небольшая луковица;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухари для панировки;
  • подсолнечное масло;
  • специи и соль.

Приготовление:

  1. Мелко порезанный лук обжарить до готовности.
  2. Нарезные грибы отправить к луку и жарить на небольшом огне около 10 минут
  3. В фарш добавьте немного сливочного масла, чтобы он был сочнее. Затем вбейте одно яйцо и специи, перемешайте до однородности.
  4. Взбейте яйцо, сухари высыпьте в отдельную миску. Фарш разделите на 8 − 11 частей.
  5. Чтобы зразы получились красивыми, используйте этот способ: положите мясной шарик на доску и столовой ложкой сделайте из него блинчик толщиной 2 − 3 мм. В серединку положите начинку и начинайте залеплять края блинчика. После, возьмите зразу в руки и подкорректируйте ее форму.
  6. Готовые зразы смочите в яйце, затем в сухарях и кладите на разогретую сковороду.
  7. Обжарьте зразы до золотистости, выложите их на противень и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20 − 25 минут.

Зразы хороши в качестве самостоятельного блюда и как дополнение к каше или картофельному пюре.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: