4 аппетитных пирога, которые можно приготовить из остатков картофельного пюре

  • Выпечка из картофельного теста
  • Выпечка с картошкой

Выпечка из картофеля

Пекли ли вы когда-нибудь из картофельного теста? Если нет, очень советуем заняться этим в ближайшее время. Выпечка из картофельного теста получается очень мягкой, нежной и вкусной. Благодаря картофелю тесто получает дополнительную сдобность, а благодаря крахмалу из картофеля долго остается мягким и не черствеет. Также очень вкусными получаются пироги и пирожки, где картошка используется в качестве начинки. К ней также можно добавлять различные приправы, фарш, грибы, зелень и т.д. Уверенны, что печь с картофелем вам очень понравится, если вы воспользуетесь одним из рецептов предложенных ниже.

Дрожжевое тесто на картофельном отваре

Дрожжевое тесто, приготовленное с использованием картофельного отвара, получается воздушным и нежным. Начинка для такой основы может использоваться самая разнообразная. Предварительно необходимо подготовить следующий список составляющих:

  • 800 г пшеничной муки;
  • ½ л картофельного отвара;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 60 г маргарина;
  • 2 ст. л. масла подсолнечного;
  • 1 ч. л. дрожжей, сухих;
  • ½ ст. л. соли.

Время приготовления – 80 минут.

Калорийность – 250 ккал.

Как приготовить тесто:

  1. При отваривании картофеля для различных нужд необходимо слить отвар и оставить ненадолго для охлаждения;
  2. В тот момент, когда жидкость станет теплой, можно добавить в нее маргарин, предварительно разделенный на более мелкие куски;
  3. Тщательно перемешать для растворения маргарина и сразу же добавить подготовленное подсолнечное масло;
  4. Добавить к составу соль, сахар и нужное количество сухих дрожжей. С помощью венчика взбить немного состав для растворения всех добавленных ингредиентов;
  5. Муку просеять и добавлять к подготовленной смеси на картофельном отваре небольшими частями. После каждой добавленной части нужно очень тщательно перемешивать смесь;
  6. В конечном итоге полученное тесто обладает жидковатой консистенцией. Его необходимо накрыть чистым кухонным полотенцем и отставить в теплое место;
  7. Через час можно приступит к формированию пирожков, предварительно смочив руки подсолнечным маслом.

Выпечка с картошкой

Картофель в начинке используют для пирожков, пирогов, пиццы, булочек и т.д. Можно использовать пюре или же ломтики картофеля. Что бы сделать начинку более интересной добавляйте лук, чеснок, ароматные травы, сметану, зелень, также можно смешивать картофельную начинку с овощной, с мясным фаршем, кусочками птицы, грибами и т.д.

Картофельный пирог

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сметана, картофель, лук репчатый, яйцо …

1.26 80 м 260

Пицца с картофелем, розмарином и тимьяном

Ингредиенты: картофель, оливковое масло, сок лимона, тесто для пиццы, соус томатный, сыр моцарелла, …

3.42 30 м 160

Пирог с картошкой и курицей

Ингредиенты: куриное филе, картофель, лук репчатый, мука пшеничная высшего сорта, маргарин, яйцо …

1.14 80 м 255

Бездрожжевые булочки с картофельной начинкой

Ингредиенты: картофель, йогурт, масло сливочное, греческий йогурт, мука пшеничная высшего сорта, …

1.28 90 м 198

Осетинский пирог

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, кефир нежирный, сухие дрожжи, сахар, вода, масло …

1.32 60 м 216

Картофельно-луковый пирог

Ингредиенты: масло сливочное, мука пшеничная высшего сорта, сметана, лук репчатый, картофель, горчица …

1.68 90 м 229

Пирожки с картошкой

Ингредиенты: тесто дрожжевое, картофель, масло сливочное, яйцо куриное, укроп, соль, перец черный молотый

1.02 60 м 214

Пирожки из картофельного пюре с мясом

картофельные пирожки с мясом

Для приготовления этих вкусных и очень ароматных пирожков потребуется:

  • 2000 г картофельных клубней;
  • 2 яйца (куриных);
  • 100 г пшеничной муки;
  • 60 г кукурузной муки;
  • 3 ст. л. масла подсолнечного;
  • ½ кг любого мясного фарша;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 ст. л. овощного бульона (можно заменить кипяченой водой);
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 6 горошин черного перца;
  • 4 зерна кардамона;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • ½ ч. л. тмина;
  • 1 сушеная гвоздика;
  • 1 щепотка морской соли.

Время приготовления – 110 минут.

Калорийность – 156 ккал.

Поэтапный процесс подготовки ароматных пирожков:

  1. Включить сразу же духовой шкаф и нагреть его до температуры 200˚С;
  2. Картофельные клубни очень тщательно вымыть, обсушить и разложить на противне. Отправить его в духовку и выпекать там картофель в течение 40 минут;
  3. Извлечь картофель, охладить, очистить с него кожуру и разломать руками на более мелкие куски;
  4. К измельченному картофелю добавить куриные яйца, пшеничную муку (70 г) и мешать до образования однородного состава. Для удобства можно использовать кухонный комбайн со специальной насадкой для теста;
  5. Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать;
  6. Сковороду нагреть на плите и смазать ее оливковым маслом, выложить туда лук и обжарить до готовности;
  7. Предварительно растолочь в ступке подготовленные приправы (тмин, гвоздика, черный перец, кориандр, кардамон) и добавить в сковороду к луку;
  8. Выложить также туда подготовленный фарш, добавить овощного бульона и тушить в течение 10 минут. Перед завершением тушения присыпать смесь морской солью;
  9. Присыпать стол оставшейся пшеничной мукой и формировать из картофельного теста небольшие блинчики, обкатывая их в муке;
  10. в середину каждого блинчика выложить по 1 ч. л. подготовленной начинки и сформировать небольшие лепешки;
  11. Сковороду обработать подсолнечным маслом, нагреть на плите и выложить туда сформированные лепешки, предварительно обкатанные в кукурузной муке;
  12. Обжаривать до получения с каждой стороны корки золотистого цвета.

Заливное из щуки — нежная закуска с пошаговыми фото подсказками кулинаров.

Пончики без дрожжей — это может быть и закуска, и дополнение к первому блюду, и десерт — все зависит от начинки.

Читайте как приготовить гречневую лапшу с курицей — рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Песочное тесто с картофелем

Если вы любите выпечку из песочного теста, вам будет интересно попробовать рецепт с картофельным пюре. Из такого теста можно делать сладкое печенье и несладкие палочки с сыром или кунжутом.

Продукты для рецепта:

  • картофельное пюре 210 г;
  • яйцо куриное 1 шт.;
  • масло сливочное 160 г;
  • мука пшеничная;
  • соль;
  • сахар.

Рецепт приготовления

  1. Начинаем приготовление с картофеля, который нужно отварить без кожуры, и перетолочь как для пюре, только без воды. Охладить до 40 градусов.
  2. Муку для придания ей легкой воздушной структуры и удаления лишних примесей необходимо просеять.
  3. Добавить в муку масло, перетереть до состояния масляно-мучной крошки.
  4. Добавить в крошку картофельное пюре, соль и яйца. Если тесто слишком тугое, можно влить столовую ложку молока.
  5. Хорошо вымесить картофельное тесто, сформировать шар. Положив его в целлофановый пакет, поставить в холодильник на 1 час.
  6. Из готового картофельного теста лепить печенье, печь в духовке. Перед приготовлением печенье можно посыпать тертым твердым сыром или кунжутом.
  7. Для приготовления сладкого картофельного теста добавляют в его состав 3 столовые ложки сахара.

Картофельные пирожки с капустой

Приготовление таких пирожков занимает небольшое количество времени и требует незначительных усилий, но, тем не менее, это очень вкусное и интересное блюдо.

Для того чтобы приготовить пирожки потребуется:

  • 1000 г картофеля;
  • 2 яйца (куриных);
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • специи – на личное усмотрение;
  • капуста (в свежем или засоленном виде) – 500 г.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 125,8 ккал.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно вымыть и отварить до готовности прямо в кожуре;

    картофель

  2. Извлечь из воды и счистить мягкую кожуру, сразу же в горячем виде перемолоть с помощью мясорубки;
  3. Добавить к измельченному картофелю куриные яйца, необходимые специи и тщательно перемешать смесь;

    добавить яйца

  4. Теперь добавить подготовленное количество муки и снова перемешать состав до полной однородности;
  5. Подготовленную (измельченную) капусту обжарить на сковороде до готовности;

    капусту поджарить

  6. Из теста сформировать небольшие шарики, которые необходимо придавить и сформировать из них коржики;

    нарезать капусту

  7. Внутрь каждого коржа выложить подготовленную капусту и слепить лепешку в форме пирожка;

    обжарить пирожки

  8. Обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом обе стороны до образования характерного золотого оттенка.

    пирожки

Картофельное тесто для зраз

Продукты для рецепта

  • картофель 2410 г;
  • яйца 1 шт.;
  • лук репчатый 480 г;
  • маргарин 50 г;
  • яйца 5 шт.;
  • сухари 20 г;
  • зелень 1/2 пучка;
  • соль;
  • кулинарный жир 100 г;
  • сметана 200 г.

Рецепт приготовления

  1. Картофель почистить. Отварить как для пюре, обсушить и перетереть в горячем виде. Охладить до 40 градусов.
  2. В остывшую картофельную массу добавить яйцо.
  3. Приготовить фарш для зраз. Отварить 5 яиц вкрутую. Слегка обжарить репчатый лук, нарезанный соломкой. Смешать лук, измельченные яйца и зелень. Посолить по вкусу. Вместо яиц, можно положить в фарш обжаренные грибы, или морковку, нарезанные соломкой.
  4. Из хорошо перемешанного картофельного теста сформировать по две лепешки. Посредине лепешек положить фарш. Соединить края. Обвалять зразы в сухарях или муке. Придать полуфабрикату форму кирпичика с овальными краями.
  5. Обжарить зразы в горячем кулинарном жире на сковородке с двух сторон. Довести до готовности в духовом шкафу.
  6. Перед подачей положить зразы на блюдо или тарелку, полить сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Описание приготовления:

С картофельным тестом очень легко и удобно работать. Из него можно приготовить и большой открытый или закрытый пирог, и налепить маленьких пирожков. Тесто получается очень вкусным и нежным. Для его приготовления вам понадобится совсем немного ингредиентов, его можно сделать из остатков картофельного пюре. Как приготовить картофельное тесто для пирога, подробно рассказано и показано в этом рецепте, готовьте и наслаждайтесь результатом:)
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Русская кухня

Открытый пирог с овощами

Набор продуктов

  • 200 гр. муки;
  • 200 гр. картофеля;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 3 яйца;
  • 200 цуккини;
  • 150 гр. красного сладкого перца;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 100 мл. молока;
  • 50 гр. сыра твёрдого;
  • 20 мл. масла подсолнечного.

Рецепт картофельного теста

Первым делом готовится бездрожжевое картофельное тесто.

  1. Нарезать сливочное масло.
  2. Просеять муку, добавить в неё масло.
  3. Муку с маслом перетереть в крошку.
  4. Отварить картофель, сделать пюре.
  5. Картофельное пюре должно хорошо остыть.
  6. В пюре добавить соль, перец, муку, яйцо.
  7. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться монолитным и эластичным.

Приготовление пирога

  1. Смазать форму маслом и присыпать немного мукой.
  2. Тесто раскатать, выложить его в форму так, чтобы края были загнуты.
  3. Нарезать небольшими кубиками перец, лук и цуккини.
  4. Все овощи немного прожарить на подсолнечном масле 7-10 минут.
  5. Дать остыть овощам и выложить их в форму с тестом.
  6. Натереть сыр на тёрке.
  7. Взбить вилкой 2 яйца.
  8. В отдельном блюде перемешать сыр, яйца, молоко.
  9. Залить овощи яичной заливкой.
  10. Нагреть духовку до 190°.
  11. Поставить открытый картофельный пирог в духовку на 45 минут.

Рецепт рассчитан на 12 порций.

Если вы желаете получить более мучной вкус пирога, то можно для картофельного пюре использовать 150-180 грамм картофеля и добавить больше муки в тесто.

Рецепт картофельного теста хорош тем, что можно для него использовать самые разные начинки. Кроме самых разнообразных овощных начинок, можно приготовить мясную начинку либо сочетать мясо с овощами.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: