Аппетитные куриные ножки в духовке – 10 способов приготовления

Приветствую вас, мои дорогие кулинары. Сегодня хочу рассказать, как вкусно приготовить куриные ножки в майонезе. Я люблю этот вид мяса, потому что блюда из курицы всегда получаются мягкими и сочными. При этом не надо тратить много времени на готовку. Семья тоже обожает запеченные голени. Особенно любят их дети, потому что есть можно даже руками — держать кусок за косточку очень удобно. Блюдо выглядит аппетитно и эстетично, поэтому они будут органично вписываться даже в праздничное меню.

Блюдо можно подрумянить на сковороде, запечь в рукаве, потушить в мультиварке или сделать шашлык. Кстати, даже если не зажаривать мясо на открытом огне, его надо правильно замариновать. Как сделать мясо, чтобы оно было мягким, сочным и ароматным? Самый универсальный вариант — маринад с майонезом или сметаной. Хорошо подойдет соевый соус с медом. А чтобы вкус был насыщенным, оставляйте голень в соусе на несколько часов, а лучше на ночь. Рецепты маринадов я подробно описала в другой статье.

Не забывайте про специи и приправы. С курицей отлично сочетаются паприка, чеснок, базилик, смеси перцев и обычный черный молотый. На гарнир подойдут рис, гречка, замороженные овощи, пюре, жареная картошка с грибами или макароны.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой

Часто хозяйки задаются вопросом: как приготовить ножки птицы, чтобы их мясо непременно было сочным и нежным, а корочка − аппетитно хрустящей.

Добиться этого сочетания несложно, следует только подготовить:

• окорочка или голени − ½ кг;
• чеснок – половину головки;
• карри, кориандр, базилик − по щепотке;
• рафинированное масло − стопку;
• соль – по вкусу.

Этапы подготовки:

1. Сначала промывается мясо и обсушивается салфетками.
2. Чесночные зубцы очищаются и толкутся.
3. На основе постного масла готовится смесь, благодаря которой и выходит хрустящая корочка: в пиале смешиваются, кроме основного компонента, все приправы, соль и чесночная кашица.
4. Ножки обмазываются заправкой и помещаются в рукав.
5. Выпекается блюдо 50 минут при 200 °C.
6. За 15 минут до окончания запекания рукав разрезается, чтобы угощение стало румяным и хрустящим.

Перед отправкой в духовку рукав обязательно прокалывается в нескольких местах.

Куриные ножки, запеченные с золотистой корочкой

Для начала можно рассмотреть самый простой вариант, когда куриная голень в духовке запекается с использованием минимального набора продуктов. На весь процесс, включая стадию подготовки сырья, уходит менее одного часа.

А для работы потребуются всего четыре основных компонента:

• 6 куриных голеней;
• 10 г соли;
• 2 дольки чеснока;
• 25 г сахара.

Процесс состоит из трех основных этапов:

1. Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого его необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем выдавить через пресс чеснок и нафаршировать этой кашицей голени. Наконец уложить заготовки на промазанный маслом противень и параллельно включить разогреваться духовой шкаф.
2. Приготовить соленую карамель. Она нужна для того, чтобы на поверхности кусочков мяса впоследствии появилась румяная хрустящая корочка. Для этого соль и сахар засыпать в сотейник и поставить его на огонь. Когда они начнут плавиться, долить 70 мл кипятка и тщательно перемешать. Еще горячей карамелью полить голени.
3. Запекать мясо в духовке с одной стороны полчаса при 200 градусах, а потом с другой – еще 10 минут, но уже при 220 градусах.

В результате действительно получаются ароматные и необыкновенно вкусные куриные голени с хрустящей корочкой. Мясо у них настолько нежное, что его даже практически не нужно жевать.

Готовим в беконе

Это идеальное блюдо для приёма гостей, которые вот-вот нагрянут.

Список продуктов прост и минимален:

• голени − 12;
• бекон − 150 г;
• соль и любимые приправы – по вкусовым предпочтениям.

Последовательность шагов:

1. Бекон, чтобы резался легче, предварительно закладывается в морозилку.
2. Через полчаса продукт нарезается на 12 слайсов (по количеству голеней).
3. Ножки промываются, обсушиваются и натираются специями.
4. Когда мясо будет завёрнуто в бекон, заготовки фиксируются зубочистками и выкладываются на противень.

Запекать блюдо следует при 200 °C на протяжении 30 − 35 минут.

Голени курицы в кефирном соусе

Тем, кто совсем далек от кулинарии, обязательно понравится рецепт, с помощью которого можно быстро приготовить куриные голени в легком кефирном соусе.

Продуктов для этого понадобится немного:

• 6 голеней курицы (лучше цыпленка-бройлера);
• 4 дольки чеснока;
• 450 мл кефира;
• немного соли, карри и перца.

Технология приготовления такого блюда не отличается особой сложностью:

1. Нарезать тонкими слайсами очищенный чеснок, а затем нашпиговать ими предварительно вымытые голени. Каждый кусочек хорошо натереть солью и специями.
2. Заготовки сложить в глубокую миску, залить кефиром, перемешать и оставить на полтора часа.
3. Духовой шкаф разогреть до 190 градусов.
4. Голени вместе с кефиром переложить на противень.
5. Запекать в духовке 40 минут.

Аромат от приготовленного мяса быстро разнесется по всей квартире. А само блюдо подойдет не только для ежедневного меню, но сможет занять достойное место на праздничном столе.

Запекаем с картошкой

Рецепт из категории «два в одном», когда в духовом шкафу хозяйка приготовит сытный ужин сразу с гарниром, не затрачивая время и силы на отдельное создание последнего.

Достаточно иметь под руками:

• куриных ножек – 4 шт.;
• картофеля − 1 кг;
• сметаны − 300 г;
• сыра − 200 г;
• чеснока − 2 зубчика;
• специй и соли – по вкусовым предпочтениям.

Чтобы насладиться вкусом куриных ножек в духовке с картошкой, следуем простому алгоритму:

1. Ножки промываются и при желании разделяются на бёдра и голени.
2. Чеснок толчётся и смешивается с солью и специями.
3. Мясные продукты хорошо обмазываются пряной массой и вместе со сметаной отправляются в холод на 1 − 2 часа.
4. Клубни нарезаются кружочками диаметром 2 − 3 мм и перемешиваются с солью.
5. По прошествии указанного времени в огнеупорную форму выкладывается картошка, которая покрывается мясом в сметане.
6. Выпекается кушанье 60 минут при 180 − 200 °C под фольгой.
7. За 10 минут до истечения обозначенного времени фольга снимается, а угощение притрушивается натёртым сыром.

Подавать блюдо к столу следует ещё горячим

Запеченные куриные голени с кетчупом и майонезом

Если под рукой не оказалось подходящих специй, да и времени на маринование в обрез, то подойдет этот рецепт. Он не требует никаких усилий и виртуозности. При минимальном наборе продуктов получаются красивые, сочные и вкусные окорочка.

Чтобы приготовить блюдо потребуются:

• 500 г голени;
• 100 г майонеза;
• 120 г кетчупа;
• 0,5 ч.л. соли.

Приступаем к запеканию:

1. Смешайте кетчуп с майонезом в глубокой тарелке, добавьте соль.

2. Опустите в тару промытые голени и перемешайте, чтобы соус полностью покрыл их.

3. Форму для запекания выстелите пекарской бумагой.

Разместите ножки в форме и отправьте их в духовку на 200 градусов. Приготовление займет 1 час.

Необычный рецепт куриных ножек в мешочке

Если сосисками в тексте тяжело кого-то удивить, то столь оригинальным блюдом из куриного мяса в нежном тесте хозяйка обязательно покорит собравшихся за обеденным столом.

Список компонентов:

• слоеное тесто (пресное или дрожжевое) − 500 г;
• куриные голени − 6 шт.;
• грибы (свежие или замороженные) − 300 г;
• картофель − 700 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• молоко − стопка;
• сливочное масло − кусочек;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления блюда:

1. Картофельные клубни очищаются и отвариваются, а после остывания пюрируются с добавлением молока и сливочного масла.
2. Луковица и грибы нарезаются кубиками, которые припускаются на сковороде до исчезновения влаги (около 15 минут).
3. Голени солятся, приправляются и обжариваются на горячей сковороде с постным маслом.
4. Тесто раскатывается в пласт толщиной 3 мм, из которого нарезаются квадраты.
5. В центр геометрических фигур из теста выкладывается немного начинки, в которую вертикально устанавливается голень.
6. Края мучной основы собираются вокруг ножки и фиксируются нитью.
7. Изделия отправляются на противень и выпекаются 20 минут при стандартной температуре.

Внимание! Перед подачей блюда на стол не забудьте удалить нити.

Ножки куриные с сыром, запеченные в слоеном тесте

Чтобы порадовать близких оригинальным блюдом, достаточно проявить немного фантазии и обычные куриные ножки станут украшением любого стола. Для приготовления этого блюда подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

• Ножка куриная – 8–10 шт.
• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем под проточной водой и даем стечь лишней жидкости. Затем натираем его солью, чесноком и специями. Чеснок должен быть хорошо измельчен, из специй подойдут перец, паприка, куркума, орегано и другие, по вашему вкусу.
2. Сыр нарезаем небольшими полосками шириной 2,5–3 сантиметра. После того как курица замариновалась, отделяем шкурку от мяса и кладем в получившийся карман полоску сыра, так делаем со всеми ножками.
3. Берем тесто, выкладываем его на ровную поверхность, раскатываем и разрезаем на полоски по 1,5 сантиметра шириной. Фаршированные сыром ножки обматываем полосками из теста, делаем это не плотно, оставляя промежутки между полосками.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки из мяса и теста. Взбиваем яйцо, смазываем им тесто и ставим куриные ножки в духовку на 40–60 минут, температуру устанавливаем на 180 градусов.

Куриные ножки в тесте будут хороши даже в холодном виде.

С овощами в сметанном соусе

Это по-настоящему летнее, но тем не менее очень питательное блюдо, которое готовится из следующих продуктов:

• окорочка – 5 шт.;
• кабачки − ½ кг;
• лук – 2 головки;
• помидоры – 4 шт.;
• стручковая фасоль − 400 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана − ½ кг;
• майонез, молотый перец и соль – сколько потребуется.

Способ создания:

1. Промытые и обсушенные ножки обжариваются до полуготового состояния.
2. В сковородку с разогретым маслом выкладываются части фасоли, кусочки лука, а через 5 минут − кубики молодого кабачка.
3. В отдельной пиале смешивается сметана с майонезом, приправами и толчёным чесноком.
4. По дну глубокого противня распределяется овощная масса, которая покрывается мясом.
5. Далее выкладываются томатные слайсы.
6. Блюдо заливается соусом и запекается 20 минут при 170 °C.

В качестве гарнира можно подавать рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Готовим с рисом

Есть рецепты, с которыми легко справится любая начинающая и совсем неопытная хозяйка. Например, запечь в духовом шкафу куриные голени с рисом сможет даже мужчина, если вдруг захочет удивить свою жену скрытым кулинарным талантом.

Для работы понадобятся самые простые продукты:

• 8 голеней;
• 2 дольки чеснока;
• 250 г рисовой крупы;
• морковка;
• соль;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 50 г подсолнечного масла;
• перец.

Для такого рецепта используется особая технология:

1. Промытые голени обсушить полотенцем, а потом слегка посолить и посыпать специями.
2. Измельчить на крупной терке морковь, а чеснок нарезать тонкими пластинками.
3. Обжарить их на сковороде в разогретом масле до мягкости.
4. Добавить кукурузу, предварительно слив из банки рассол.
5. Засыпать рис. Его не нужно ни заранее промывать, ни запаривать.
6. Посолить, добавить немного перца и перемешать. Масса должна слегка прогреться.
7. Содержимое сковороды переложить в форму и залить водой (500-600 мл).
8. Сверху распределить по периметру подготовленные голени.
9. Готовить 45 минут в духовке при 180 градусах.

Через полчаса нужно открыть дверцу и проверить. Если вся влага испарилась, то, чтобы блюдо не подгорело, можно добавить еще примерно 100-150 мл воды.

Как запечь в соево-медовом соусе

Соевый соус – неотъемлемый атрибут азиатских кухни – сегодня стал популярной составляющей различных заправок для обыденных мясных блюд. Благодаря его использованию любое кушанье обретает новый вкус и аромат.

Рецепт куриных ножек в столь ярком маринаде предусматривает наличие таких составляющих:

• ножки – 6 шт.;
• соевый соус − стопка;
• мёд − 70 г;
• чеснок − 5 зубчиков;
• молотый перец, приправы для птицы и соль – по вкусу.

Ход действий:

1. Чтобы ножки были более ароматными, они предварительно натираются приправами, толчёным чесноком и небольшим количеством соли.
2. Пока они маринуются, готовится заправка из жидкого мёда и соевого соуса.
3. Каждая ножка окунается в соус и помещается в рукав для запекания вместе с остатками жидкости (если есть).
4. Запекается угощение 45 минут при стандартной температуре, при этом за 10 минут до истечения обозначенного времени рукав раскрывается.

Поскольку мёд быстро подгорает, рукав не следует прокалывать до отправки в духовку.

Как запечь куриные голени, маринованные в майонезе и соевом соусе?

Мясо по этому рецепту получается пикантным и нежным. Сочетание меда и соевого соуса придает блюду особый аромат. Готовые ножки поджаристые и красивые, поэтому прекрасно подойдут и для праздничного стола.

Вам понадобятся следующие продукты:

• 800 г куриных голеней;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. горчицы;
• 3 ст.л. майонеза;
• 3 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
• 2 ч.л. мёда;
• смесь приправ по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. В отдельной миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, майонез, кетчуп. Добавьте приправы.

2. Вылейте маринад на голень и оставьте как минимум на 3 — 4 часа, а лучше на ночь.

3. Пропитавшиеся соусом ножки выложите на противень, застеленный фольгой.

Поставьте запекаться в духовку, нагретую до 200 — 215 градусов, на 35-45 минут.

Со сметаной и сыром

Простая рецептура поразит быстротой исполнения и невероятно аппетитным результатом.

Состав:

• голени – 10 шт.;
• сметана − 100 г;
• кусочек сыра – 50 г;
• чеснок – крупная головка;
• соль и приправы – по вкусовым предпочтениям.

Пошаговая инструкция:

1. Чесночная головка разбирается на зубчики, которые нарезаются пластинками.
2. Промытые ножки натираются солью, специями и надрезаются в произвольных местах.
3. В надрезы помещаются чесночные кусочки.
4. Каждая голень хорошо обмакивается в сметану и выкладывается на противень.
5. В финале угощение притрушивается сырной стружкой.

Выпекать кушанье следует 30 − 40 минут при стандартной температуре без фольги.

Полноценный ужин

Окорочка с картошкой в духовке с майонезом сытно и вкусненько накормят всех ваших домочадцев. А приготовление такого блюда – сплошное удовольствие! Попробуем?

Ингредиенты:

• клубни картофеля – 0,8 кг;
• лук – одна головка;
• окорочка – три штуки;
• листики лавра – три штучки;
• майонез – пять стол. ложек;
• масло подсолнечное – одна стол. ложка;
• купаж приправ;
• соль;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Промоем и обсушим окорочка, нарежем их порционными среднего размера кусками.

   

2. Подготовим маринадную смесь: соединим три стол. ложки майонеза с листиками лавра, добавим приправы, перчик черный и соль, размешаем.

   

3. Натрем маринадной смесью окорочка и оставим их на полчасика.

   

4. Почистим и промоем картофельные корнеплоды. Нашинкуем картошку соломкой.

   

5. Лук-репку очистим и нарежем тоненькой соломкой. Кстати, лучок можно замариновать, если есть время и желание.

   

6. Соединим лук с картошкой, добавим к ним оставшуюся часть майонеза, посолим и посыплем перчиком, размешаем.

   

7. Противень обработаем маслом растительным. Выложим на него равномерно картофель. Посередине разместим окорочка.

   

8. Запекаем наше блюдо пятьдесят минут при температуре в двести градусов. Готово!

В майонезе

А это − идеальный вариант домашней еды для занятых людей.

Достаточно подготовить:

• куриные ножки − 0,5 кг;
• майонез − 2 ст. л.;
• растительное масло − 1 ст. л.;
• специи: черный и красный молотый перец, кориандр, паприка, куркума, чили, имбирь – по вкусовым предпочтениям;
• соль − аналогично.

Ход работы:

1. Куриное мясо хорошо промывается под проточной водой, натирается солью и пряной смесью приправ.
2. Когда продукт напитается ароматами, птица хорошо смазывается майонезом и выкладывается на смазанный маслом противень.
3. Последний отправляется в горячую духовку (190 °C) на 45 минут.
4. Когда пройдёт половина времени, температура немного уменьшается.

После выключения духовки стоит дать настояться ножкам ещё 5 минут.

Как вкусно приготовить куриные ножки под майонезом с картошкой и луком?

Сытный гарнир для запеченной курицы — картофель. При подаче блюдо идеально сочетается со свежими помидорами и огурцами. Достаточно нарезать их кружочками и выложить по краю тарелки. Получится вкусно и эстетично