На главную Куринные супы
Суп из куриной грудки – это универсальное блюдо, которое сочетается с любым ингредиентом. Универсальные эти супы и тем, что есть возможность регулировать калорийность блюда, ведь сделав пассировку из свежих овощей и добавив куриного мяса – получится вкусный диетический суп, а добавив картофель и вермишель – сытный обед.
Отличительной чертой супов из куриной грудки является легкость и быстрота приготовления. Здесь не обязательно жарить, парить и постоянно находится у плиты. Супы можно сказать сами по себе готовятся, достаточно все ингредиенты положить в кастрюлю, залить водой и включить огонь.
Несомненно, очень важно приготовить правильную основу для супа. Это может быть овощной или куриный бульон. Его можно сварить заранее накануне — вечером, тогда время, сэкономленное на приготовление можно будет с пользой потратить на себя. Для мясной или овощной основы в бульон обязательно добавляются овощи и букет гарни.
Готовим букет гарни: связываем ниткой по несколько веточек тимьяна, укропа и петрушки, лавровый лист. Пару долек чеснока придавливаем ножом и добавляем к букету.
Как приготовить суп из куриной грудки — 15 разновидностей
- Суп из куриной грудки «Легкий»
- Суп из куриной грудки «Гороховое безумие»
- Суп из куриной грудки с вермишелью «Домашний»
- Суп из куриной грудки с плавленым сырком «Сырный»
- Суп из куриной грудки «Хрустящий»
- Суп из куриной грудки и гречки «Ням-ням»
- Суп из куриной грудки и овощей «Витаминный»
- Суп из куриной грудки и перловки «Таронский»
- Суп из куриной грудки с фасолью и кукурузой «Энчилада»
- Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки»
- Суп из куриной грудки с рисом «Заряд бодрости»
- Суп из куриной грудки с нутом «Антидепрессант»
- Суп из куриной грудки с зеленым горошком «Оригинальный»
- Классический суп из куриной грудки с лапшой
- Суп из куриной грудки «Грибник в лесу»
Суп из куриной грудки «Легкий»
Самый быстрый суп, который только можно придумать – с куриной грудкой и морковью. «Легкий» суп достаточно прост, особых навыков в приготовлении не требуется. Самое важное – это в меру посолить и не переусердствовать со специями.
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Зелень петрушки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Грудку нарезаем произвольными кусочками и ложем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Солим и перчим, добавляем специи по желанию.
Натираем на крупной терке морковь, лук режем кубиками. Пассируем на масле морковь и лук. Картофель режим крупными кубиками.
После того как грудка сварилась. Закладываем картофель. После этого ждем закипания и через 15 минут суп готов. Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Овощной суп на курином бульоне по-быстрому
Постный супчик, скрашенный курином бульоне для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить свою семью.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Куриный бульон – 2 л
- Банка томатов в собственном соку -1 банка
- Петрушка
- Репа – 1 шт. (маленькая)
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 3 шт.
- Свесь (ячменная, гороховая с чечевицей ) – 1 пакет.
Приготовление:
Крупяную смесь с вечера зальем водой, а утром удалим всю лишнюю жидкость.
В кастрюлю наливаем оливковое масло с чесноком, нагреваем и добавляем все овощи. Тушим 5 заливаем овощи томатами в собственном соку.
Хорошо перемешаем и добавим крупяную смесь. Тушим еще 10 мнут и заливаем суп куриным бульоном. Теперь добавляем 2 стакана воды.
Доводим до кипения, после снижаем огонь и оставляем вариться 40 минут.
Суп из куриной грудки «Гороховое безумие»
Суп из копченой куриной грудки «Гороховое безумие» только своим ароматом заманит на кухню всех домочадцев, а попробовав хоть одну ложку, просто невозможно остановиться. Суп очень сытный за счет белкового гороха.
Ингредиенты:
- Горох 100 г
- Картофель 2 шт.
- Куриная грудка копченая 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Горох необходимо замочить на ночь. Затем тщательно его промыть. Копченую грудку порезать кубиками и варить вместе с горохом в течении 40 минут.
Затем добавляем картофель. В это время пассируем на растительном масле морковь и лук. Когда картофель закипел, варим 15 минут. Добавляем зажарку.
Даем настояться 15 минут под крышкой.
Суп из куриной грудки с вермишелью «Домашний»
Самый аппетитный суп из куриной грудки «Домашний» с вермишелью. Особенно такое блюдо приходится по вкусу детской половине, ведь ни один ребенок не откажется от вермишелевого супа. Добавив сюда целые перепелиные яйца – этот суп станет не только украшением обеденного стола, но и сытным самодостаточным блюдом.
Для супов с вермишелью подходит тонкая лапша или же вермишель-паутинка. Длинную лапшу предварительно необходимо поломать, затем добавлять в кипящий бульон. Варится она очень быстро 5 минут.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 500 г
- Вермишель мелкая паутинка 2 ст.л.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Картофель 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Петрушка 3 веточки
- Укроп 1 веточка
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян 1 веточка
Приготовление:
Куриную грудку, морковь и лук ложем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь.
Подготавливаем букет гарни, связываем все веточки нитью: укроп, петрушка, тимьян и 2 зубчика чеснока.
Чеснок не нужно очищать, его требуется прижать ножом. Кладем наш букет к мясу. Бульон должен варится в течении 40 минут после закипания.
По истечению времени достаем все содержащееся в кастрюле и закладываем в бульон картофель. Вареный лук и букет гарни выбрасываем.
Морковь и грудку нарезаем произвольно. После закипания, картофель варится 15 минут, после добавляем мясо, морковь, корень сельдерея и вермишель.
Варим еще 5-7 минут. Затем добавляем мелко рубленную зелень и чеснок. Выключаем, нарываем крышкой и даем настояться 30 минут.
Простой куриный суп с овощами
Ингредиенты:
- Вода — 2 Литра;
- Куриное мясо — 500 Грамм;
- Лук — 2 Штуки;
- Чеснок — 1 Зубчик;
- Морковь — 1 Штука;
- Фасоль консервированная — 300 Грамм;
- Фасоль спаржевая — 50 Грамм;
- Кукуруза консервированная — 100 Грамм;
- Лавровый лист — 1 Штука;
- Перец душистый горошек — 4 Штуки;
- Перец красный жгучий — 1/3 Чайных ложки (хлопья);
- Соль — 1 Чайная ложка;
- Перец черный молотый — По вкусу;
- Томатное пюре — 1/2 Стакана;
- Лимон — 1/3 Штуки (для подачи);
- Лук зеленый — 3 Штуки (для подачи).
Как приготовить «Простой куриный суп с овощами»
Мясо залейте водой, доведите до кипения, варите в течение 5 минут, слейте бульон. Залейте мясо свежей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь. Добавьте очищенный лук, сельдерей, душистый перец, лавровый лист. Накройте крышкой, готовьте в течение 1-2 часов. Мясо должно легко отставать от кости. Мясо выньте, снимите с кости, бульон процедите, овощи выкиньте. Подготовьте остальные ингредиенты. Лук, морковь вымойте, очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук и чеснок измельчите, сельдерей нарежьте тонкими пластинками. На разогретом масле обжарьте морковь до золотистого цвета. Затем добавьте лук, чеснок и сельдерей, готовьте до мягкости лука. Добавьте белую и спаржевую фасоль, кукурузу. Готовьте в течение 2 минут. Добавьте томатное пюре, доведите до кипения. Заложите поджарку в бульон, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Суп подавайте с куриным мясом, зеленым луком и долькой лимона. Приятного аппетита!
Суп из куриной грудки с плавленым сырком «Сырный»
Сырные супы очень привлекательны своим нежным вкусом, суп с куриной грудкой и плавленым сырком относится именно к таким блюдам. «Сырный» суп получается достаточно густой консистенции. Ингредиенты можно перебить блендером и получится крем-суп.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сырок плавленый 2 шт.
- Масло растительное
- Зелень
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде с букетом гарни. Через 30 минут приправы и мясо вынимаем, режим произвольными кусочками.
Делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле. Добавляем в суп картофель. Варим 15-20 минут.
По готовности высыпаем зажарку, мясо и кубиками порезанные сырки. Мешаем до полного их растворения.
Если хотите чтобы суп был густой: на растительном масле необходимо обжарить 2 ст.л. муки и в конце приготовления супа добавить такую зажарку.
Первое блюдо для тех, кто на диете
Такой суп для похудения дает чувство сытости. Это витаминное блюдо на каждый день.
Состав:
- картофелины, луковицы, морковь – по 2 – 3 шт.;
- соль, сельдерей, лист лавровый – на свое усмотрение;
- курица (постные грудки) – 440 г;
- вермишель – 150 г;
- любая молодая зелень.
Этапы приготовления:
- Теплой водой промывают постные грудки (жирная шкурка не используется).
- Рубят ее брусками, помещают в кастрюлю. Доливают прохладную воду на 2/3 объема.
- Доводят до кипения на «тихом» огне.
- Темную пенку сразу снимают, повторяя несколько раз, чтобы блюдо не вышло мутным.
- Одновременно кладут луковицу в шелухе, но с надрезами − чтобы выходили вкусы.
- Закладывают кубики морковки.
- Через четверть часа вводят картофелины, разделенные на 8 частей.
- Спустя 10 минут кладут оставшиеся компоненты: вермишель, лавровый лист, соль, зелень, сельдерей.
- Варят до размягчения вермишели.
Диетический суп с куриной грудкой готов.
Отличный вариант подачи – с несколькими дольками вареного яйца и щепоткой зелени.
Суп из куриной грудки «Хрустящий»
Суп «Хрустящий» из куриной грудки с яйцами – белковый суп, особенно популярен среди спортсменов и людей, которые сидят на белковой диете. На кастрюлю такого супа приходится 150 г белка и 40 г жиров. Интересная в этом блюде подача яиц – они жарятся омлетом. При подаче можно посыпать сухариками.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 500 г
- Яйца куриные 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сухарики 50 г
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
Мясо курицы нарезаем кубиками и закладываем в кастрюлю, заливаем 2 литра воды. Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком.
Выливаем яичную смесь на раскалённую с маслом сковороду и жарим до готовности с обеих сторон.
Морковь натираем на терке, лук режем мелко и обжариваем так же на сковороде.
Яичный блин нарезаем пластинками и ложем в суп вместе с овощной зажаркой. Солим и перчим, варим еще 3 минуты. Подавая суп в тарелки ложем сухарики.
Суп-пюре на курином бульоне
Супы пюре всегда отличались своей сытностью и насыщенным вкусом, а если они сварены еще и на курином бульоне то вряд ли понадобится добавлять в суп мясной ингредиент.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1,5 л
- Картофель – 4 шт.
- Лук -2 шт.
- Тыква -200 г
Приготовление:
Овощи чистим и нарезаем кубиком.
Тыкву будет легче почистить, если предварительно потомить ее в микроволновой печи 15 минут.
Закипятим бульон и отправим туда все наши овощи. Варим до полной готовности. После чего взбиваем суп блендером. Чтобы супчик был не сильно густым можно добавить сливки.
Приятного аппетита.
Суп из куриной грудки и гречки «Ням-ням»
Суп «Ням-ням» из куриной грудки с гречкой очень легкой и достаточно сытный, но самое важное низкокалорийное блюдо. Можно попробовать несколько вариантов приготовления: в первом из куриной грудки можно сделать тефтели, во втором – просто отварить и порезать.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Гречка 4 ст.л.
- Картофель 3 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Зелень
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Отвариваем куриное филе, солим, перчим, ложем лавровый лист. Делаем зажарку на растительном масле из тертой моркови и мелко нарезанным луком.
По готовности вынимаем мясо и режим его брусочками. В бульон ложем картофель, гречку и сельдерей. Через 20 минут после закипания добавляем овощную зажарку.
Провариваем еще 5 минут. Суп готов.
Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами
Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1штука.
- Кабачок – 1 штука.
- Шампиньон – 5 штук.
- Капуста – небольшой кусочек.
- Морковка – 1 штука.
- Лук – 2 штука.
- Картофель – 3 штука.
- Помидор – 1 штука.
- Молоко – 250 мл.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.
Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.
В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.
Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.
Все перемешиваем, солим.
Суп из куриной грудки и овощей «Витаминный»
Вкусный, легкий и по-летнему свежий суп «Витаминный» из куриной грудки с кабачками, отличная альтернатива сытным и мега калорийным обеденным супам. Для ребенка такой суп можно измельчить в блендере и на выходе получится полезный суп-пюре или же для своих домочадцев разнообразить стандартную похлебку пюреобразным супом.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Кабачок цуккини 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Капуста белокочанная 150 г
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. После закипания снимаем пенку.
Если этот суп готовится для маленького ребенка, первый бульон необходимо обязательно слить и готовить блюдо на втором бульоне. Так вы обезопасите ребенка от вредных веществ, которыми возможно подкармливали курицу.
Натираем на крупной терке морковь. Лук измельчаем и поджариваем овощи на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Мелко нарезаем капусту, болгарский перец кубиками, кабачок цуккини и сельдерей и отправляем к уже готовому мясу.
Добавляем нарезанный пластинками болгарский перец. Даем покипеть минут 5, затем солим и перчим по вкусу. Достаем мясо и разбираем на волокна.
После снова возвращаем в кастрюлю. Через 10 минут блюдо готово.
Советы поваров по приготовлению куриных супов
Очень важно куриный бульон готовить на слабом огне, чтобы он получился светлым и прозрачным. Обязательно снимать шум специальной шумовкой, чтобы не испортить вид бульона некрасивыми хлопьями.
Ещё шеф-повора рекомендуют сливать первый бульон, в котором готовилось куриное мясо — для этого нужно в первую варку много воды не лить, чтобы ускорить процесс закипания. Вторую воду в курятину льём с расчетом на приготовление куриного супа. Для наваристого супа лучше взять курицу, так называемой второй категории — взрослую, вид у неё может быть не очень товарный — но именно из такой птицы получится суп, как из домашней курицы. Этим секретом приготовления с нами делился шеф Лазерсон.
Приятный янтарный оттенок придаст бульону жареная морковь. Если ее в рецептуре нет, с этим справится куркума, например. Куриный суп-пюре приемлет любые овощи: тыкву, кабачки, картофель. Их следует предварительно отдельно сварить и добавить в блендер вместе с другими рецептурным ингредиентами супа-пюре. Овощами суп-пюре не испортишь, но необходимо соблюдать разумные пропорции.
Суп из куриной грудки и перловки «Таронский»
«Таронский» витаминный суп из перловки, куриной грудки и цветной капусты отличный помощник в восстановлении сил и приданию бодрости. Давно известно, что перловка – это злак, в который включена вся таблица Менделеева, но самое главное, что перловка обладает коллагеном, т.е. съев тарелку супа заряд молодости гарантирован.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Цветная капуста 200 г
Приготовление:
Готовим бульон из куриной грудки, целой очищенной моркови и половины луковицы. После закипания засыпаем перловку.
Перловку необходимо замачивать предварительно на ночь. Варится перловка от 40 до 100 минут.
Солим и перчим по вкусу. Займет это минут 30. Разделяем цветную капусту на соцветия, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем и картофель кубиками.
По готовности мясо достаем и разделяем на волокна. Все овощи закладываем в кастрюлю и варим 20 минут.
Овощной супчик с сельдереем на курином бульоне
Такой суп обязательно понравится всем домочадцем, а курицу потом использовать на салат.
Ингредиенты:
- Куриный окорочок-1 шт.
- Сладкий перец – 0,5 шт.
- Сладкий перец – 0,5 шт.
- Корень сельдерея – 0,25 шт.
- Брокколи – 100 г
- Цветная капуста – 100 г
- Картофель – 3шт.
Приготовление:
Куриный окорочок разрезаем на две части по суставу . Отправляем курицу в кастрюлю и наливаем воду. Варим курицу около 40 минут.
Внимание, куриный бульон, который сварен на костях будет жирным.
Корень сельдерея и картофель чистим и нарезаем кубиками. Отправляем в кипящей бульон.
В сковороде нагреваем масло и обжариваем морковь тертую на крупной терке, перец и лук рубленные на кубики. Овощи обжариваем 15 минут.
Поджарку отправляем в кастрюлю. Соцветия цветной капусты и брокколи разделяем и отправляем в кастрюлю.
Мелко рубим зелень и добавляем ее за три минуты до снятия с огня.
Приятного аппетита.
Суп из куриной грудки с фасолью и кукурузой «Энчилада»
Суп из куриной грудки с фасолью, кукурузой, овощами и специями называется «Энчилада». Суп, родом из Испании, особенно порадует очень занятых домохозяек. Ведь его очень просто приготовить, а получается он очень густым и сытным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 300 г
- Консервированная красная фасоль 1 банка
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Помидоры 400 г
- Лук репчатый 1 50 г
- Куриный бульон 2 л
- Чеснок 3 зубчика
- Мука 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Тмин ½ ч.л.
- Орегано ½ ч.л.
- Острый красный перец ½ ч.л.
- Сушеный чеснок ½ ч.л.
- Кориандр
- Растительное масло
Приготовление:
В разогретое на сковороде растительное масло всыпаем муку и обжариваем, затем добавляем специи: орегано, острый перец, сушеный чеснок, тмин, кориандр и томатная паста.
Добавляем 100 мл куриного бульона, тушим до момента приобретения соуса густой консистенции.
В разогретой кастрюле накаляем растительное масло и ложем мелко нарезанный лук, помидоры, чеснок.
Когда овощи готовы к ним добавляем фасоль и кукурузу. Затем заливаем соусом и отправляем куриное мясо, заливаем бульоном и варим 1 час.
Суп на курином бульоне из овощей по-мексикански
Мексиканские супы очень полюбились нам. Во-первых, они очень питательные и сытные. Во-вторых, готовятся они очень просто.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль -1 банка
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Томаты в собственном соку – 1 банка
- Чечевица – 70 г
- Морковь – 1 шт.
- Куриный бульон – 2 л
- Перец болгарский – 1 шт.
Приготовление:
Куриный бульон оставляем на огне до закипания. После чего отправляем консервированную фасоль, кукурузу и рис. Варим 20 минут.
Томаты в собственном соку бьем блендером и выливаем в суп. Болгарский перец чистим и нарезаем кубиком. Обжариваем его на небольшом количестве масла.
Перец отправляем в суп.
Варим еще 20 минут.
Приятного аппетита.
Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки»
Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки» — это интересный и вкусный вариант, когда времени совсем немного, а обед как всегда по расписанию. Готовится быстро, а ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Колбаса копченая 150 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Плавленый сырок 1 шт.
- Маслины черные б/к 100 г
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. Через 30 минут. Вынимаем из кастрюли мясо и разделяем на волокна. В бульон ложем картофель.
На разогретой сковороде поджариваем лук и морковь. По готовности добавляем колбасу, нарезанную пластинками.
Когда картофель готов, закладываем зажарку с колбасой, и нарезанный кубиками плавленый сырок. Варим еще 10 минут.
Подаем суп с порезанными кольцами маслинами.
Суп из куриной грудки с рисом «Заряд бодрости»
Что может быть лучше горячего блюдо в холодную пору, а в летнюю жару такие супы снимают усталость и придают сил. Суп «Заря бодрости» из куриной грудки с рисом – это быстрый и простой суп, но очень вкусный. Если добавить сюда вместо обычного риса, например, черный, который считается самым полезным из всех известных круп.
Черный рис промывать необходимо два раза. Время варки риса 25-30 минут.
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Рис 4 ст.л.
- Куриное филе 1 шт.
- Аджика острая 1 ст.л.
Приготовление:
В разогретую кастрюлю вливаем растительное масло и обжариваем морковь и лук.
Режем крупными кубиками куриное филе и картофель, добавляем к зажарке, в течении 10 минут обжариваем.
Затем заливаем водой и добавляем рис, солим и перчим по вкусу. Варим 30 минут, постоянно снимая пенку. По готовности добавляем мелко рубленную зелень.
Суп из куриной грудки с нутом «Антидепрессант»
Суп «Антидепрессант» с жиросжигающим эффектом, именно так называют суп из куриной грудки с нутом. Ведь мало кто знает, что эти бобы таят в себе множество полезных микроэлементов, которые препятствуют ожирению и снижают уровень раздражительности.
Ингредиенты:
- Нут консервированный 1 банка
- Куриная грудка 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук-порей 2 стебля
Приготовление:
Отвариваем предварительно промытую куриную грудку. Через 30 минут солим, перчим и добавляем нарезанные картофель, лук-порей и морковь.
После закипание варим еще 15 минут. Затем добавляем нут. Выключаем плиту и даем настояться супу 30 минут.
Суп из куриной грудки с зеленым горошком «Оригинальный»
Суп «Оригинальный» из куриной грудки с зеленым горошком пестрый на вид, в нем все ингредиенты отличаются по цвету, поэтому только взглянув на это блюдо уже пробуждается аппетит. Вкус ничуть не уступает внешнему виду.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Картофель 600 г
- Зеленый горошек 150-200 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Специи и лавровый лист по желанию.
- Зелень
Приготовление:
В холодную воду отправляем куриную грудку и целую луковицу.
По истечению 20 минут после закипания вынимаем мясо и лук, разделяем курицу на волокна, лук выбрасываем. Добавляем в бульон крупно нарезанную морковь и картофель, отвариваем на протяжении 15 минут.
По истечению времени засыпаем свежезамороженный горошек, добавляем курицу, соль и перец, специи по желанию и варим 10 минут.
По приготовлению засыпаем в суп рубленную зелень.
Готовим суп с грибами и курицей – простой, вкусный рецепт
Если вы любитель куриного мяса и грибов, совместите эти два продукта в приготовлении чудесного супа. Более, чем уверена, вы получите двойное удовольствие. Невероятно насыщенное кушанье, в котором огромное количество белка. Это делает его полезным для здоровья и очень сытным. Готовится просто. Посвятите всего 1 час своего драгоценного времени и у вас на столе будет куриное и грибное совершенство в одном блюде! Очень вкусная еда для энергичных людей, ведущих активный образ жизни.
Возьмем для рецепта:
- Половина курицы – 750 гр
- Грибы – 300 гр
- Лук – 1 шт (крупная луковица)
- Морковь – 1-2 шт
- Перец сладкий – 1 шт
- Перчик горький – 1 шт
- Рис – ½ стакана
- Соль – по вкусу
Действия:
1. Половину курочки поместим в кастрюлю. Зальем 2,5 литрами воды. Доведем до кипения и снимем пенку. После этого будем варить до готовности в течение 40 минут на слабом огне. Оставшуюся половину уберем в морозилку для хранения.
2. Теперь давайте займемся овощами и грибочками. Из них мы приготовим аппетитную поджарку. Сначала порежем мелкими кубиками лук, сладкий и горький перчик. Колечками нарежем морковку.
Кстати, вы можете добавлять в бульон и другие овощи из тех, что есть у вас в холодильнике. Например, при тушении овощей добавлять помидоры. А в конце варки отправлять в кушанье немного картошки, нарезанной соломкой.
3. Жарим овощи с грибами.
- Измельченный лук поджарим до прозрачности на растительном масле.
- Добавим к нему колечки моркови, перцы и продолжим жарить, чтобы овощи стали мягкими. Не забываем помешивать.
- Выкладываем сюда же нарезанные грибы и тушим на небольшом огне, чтобы они пропитались соками овощей.
4. Вынимаем из бульона мясо. Удаляем косточки и все ненужное. Разрезаем на мелкие кусочки и оставляем на столе, потому что нам нужно еще сварить рис. Забрасываем половину стакана промытой крупы в бульон, помешиваем и начинаем его варить.
5. Через 10 минут возвращаем в бульон нарезанное мясо и поджарку. Варим еще 10 минут, чтобы рис окончательно разварился. Покрошим в блюдо зелень: петрушку, укроп. Посолим и снимем пробу. Если соли маловато, добавим еще. Закроем крышку. Еще пару минут и выключаем плиту. Оставляем кушанье немного постоять и наливаем тарелочку наваристого, вкусного грибного яства на курочке. Приятного аппетита!
Классический суп из куриной грудки с лапшой
Отличный классический вариант супа из легкой куриной грудки и перепелиных яиц. Очень быстрый в приготовлении и изрядно полюбившийся детской половине.
Яйца необходимо отваривать перед подачей супа и ложить каждому порционно. Не стоит их класть непосредственно в кастрюлю с супом, так он быстро испортится.
Ингредиенты:
- Яйца перепелиные 10 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Лапша 20 г
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелены лук 1 пучок
Приготовление:
Отвариваем куриное филе, солим и перчим воду. По истечению 20 минут добавляем нарезанные картофель и морковь.
Отвариваем перепелиные яйца в течении 10 минут. Лапшу переламываем на 3 части и добавляем в суп в конце приготовления, варим еще 5 минут.
Лапша дойдет под закрытой крышкой, через 15 минут. При подаче посыпаем мелко рубленным зеленым луком и ложем каждому в тарелку перепелиные яйца.
Овощной суп на курином бульоне с морковью
Простой рецепт, отлично подходит для тех то перешел на полезное питание, для тех кто сел на диету.
Ингредиенты:
- Мясо курицы – 400 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук -3 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком
Приготовление:
Мясо курицы отправляем в воду. Варим 20 минут, затем сливаем бульон заливаем курицу кипятком и варим еще 20 минут.
Первый бульон от курицы получается очень жирным и мутным, в то время как второй получается не менее насыщенный и более диетическим.
Морковь и лук моем и нарезаем крупными кубиками, отправляем в бульон. В суп отправляем лавровые листы, перец и зелень.
Через 10 минут, снимаем суп с огня и дадим настоятся под закрытой крышкой.
Приятного аппетита.
