Как приготовить красную рыбу в духовке по рецепту с фото

Красная рыба – это не только чрезвычайно вкусный, но еще и очень полезный ингредиент, использующийся для приготовления замечательных блюд. При регулярном употреблении, подобная пища улучшает качества работы головного мозга, укрепляет ткани, повышает мышечный тонус и влияет на эластичность сосудов. В данном руководстве подробно рассказывается о том, как приготовить красную рыбу в духовке.
Чему Вы больше отдаете предпочтение?

• Красной рыбе 47%, 219 голосов
  219 голосов 47%

  219 голосов — 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 184 голоса

  184 голоса 40%

  184 голоса — 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 61 голос

  61 голос 13%

  Читайте также:  Стейк из курицы: рецепты приготовления, секреты сочной куриной грудки

  61 голос — 13% из всех голосов

Всего голосов: 464

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

С картошечкой и грибами в белой заливке

Чрезвычайно простое и по-настоящему вкусное блюдо в духовке, с непередаваемым аппетитным ароматом. На приготовление рыбы с картошечкой и грибами в духовке затрачивается один час, а указанного количества продуктов хватит на четыре порции. Желаем удачи!

Калорийность:

• Калории – 210 ккал.
• Белки – 17 гр.
• Жиры – 15 гр.
• Углеводы – 9 гр.

Что понадобится, чтобы пожарить рыбку:

• Красная рыбка – 600 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Грибы – 100 гр.
• Лук – 100 гр.
• Укроп – 2 гр.
• Топленое масло – 100 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Мука – 30 гр.
• Куриные яички – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 400 гр.
• Сметанный соус, паста – 1 стакан.
• Соль, перчик – по вкусу.

Как готовить красную рыбу в духовке:

1. Промойте и очистите рыбное филе от костей. Используя острый нож, в одно движение, нарежьте тушку на порционные куски.
2. В отдельной миске смешайте соль и панировочные сухари. Пожарьте рыбу в топленом масле, предварительно обваляв ее в сухарях. Жарить следует до появления золотистой корочки.
3. В отдельной сковородке растопите масло, обжарьте порубленный лук и грибы, нарезанные ломтиками.
4. Сварите, почистите и нарежьте на аккуратные кружочки несколько куриных яиц. Также следует очистить и нарезать на ломтики картофель, после чего сварить его в слегка просоленной водичке. В воду лучше добавлять морскую соль.
5. Возьмите противень или тугоплавкую форму для выпекания. Полейте ее топленым маслом и уложите филе красной рыбы. Вокруг рыбки кладутся пластинки картофеля, а на само филе следует высыпать лук и грибы.
6. Кладите кружочки яиц и заливайте все подготовленной заливкой из сметаны. Рыбка готовится в духовке в течение 20-и минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Красная рыба в фольге в духовке

Ингредиенты:

-стейки семги – 2 шт.; -соль, перец черный молотый; -свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки; -чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем. Чеснок порубите и нанесите их на стейки. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

Сочная рыба, запеченная в фольге с лимоном

Вариантов приготовления красной рыбы множество.

Для исполнения одного из них потребуются:

• 200 г филе лосося;
• 450 г спаржи;
• 2 зубчика чеснока;
• лимон;
• зелень, оливковое масло, соль, перец.

Рыба в фольге готовится следующим образом:

1. Филе делится на 4 равных куска.
2. Подготавливаются 4 части фольги, на каждую из которых выкладывается равное количество очищенной спаржи.
3. На спаржевые веточки выкладываются филейные части, солятся, перчатся и покрываются двумя колечками лимона и веточкой зелени.
4. Фольга заворачивается конвертиками, которые выпекаются около 20 минут.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты:

-филе лосося – 500 г; -чеснок – 2 зубка; -оливковое масло – 2 ст. л.; -сыр – 150 г; -сливки 10% — 200 мл; -фундук – 4 шт.; -зелень – 20 г; -розмарин – 1 веточка.

Приготовление

Филе посолите, приправьте специями и определите в форму. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата. Влейте сливки, томите минут 7-10. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Стейки из красной рыбы в духовке

Ингредиенты:

-стейки – 2 шт.; -оливковое масло – 2 ст. л.; -тимьян сухой – 1 ч. л.; -соль, смесь молотых перцев; -лимон – 4 кружочка.

Приготовление

Стейки натрите солью и смесью перцев. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Красная рыба с картошкой в духовке

Ингредиенты:

-форель – 700 г; -картофель – 1 кг; -лук маринованный кольцами – 1 шт.; -лимон – ½ шт.; -соль, смесь молотых перцев; -оливковое масло – 3 ст. л.; -сушеные травы.

Приготовление

Картофель отварите до полуготовности. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Стейк из рыбы

Отличное кушанье для званого вечера, когда близкие друзья решили посидеть в тёплой компании с бутылочкой вина.

Для исполнения кулинарного рецепта потребуются:

• 600 г стейков;
• 40 г имбиря;
• лимон;
• 50 мл растительного масла;
• розмарин, перец, соль.

Чтобы приготовить сочную закуску из рыбы:

1. Форма выстилается фольгой с запасом для заворачивания рыбы.
2. На фольгу выкладываются розмарин и измельчённый корень имбиря, которые служат подушкой для подсоленных и присыпанных перцем стейков.
3. Каждый кусочек рыбного мяса покрывается кружочком лимона и взбрызгивается маслом, после чего блюдо заворачивается в фольгу.
4. Рыбный деликатес готовится 20 минут при температуре в 200°C.

Красная рыба с овощами в духовке

Ингредиенты:

-кусочки кеты – 700 г; -оливковое масло – 100 мл; -чеснок – 4 зубка; -соль, перец, сухой тимьян; -помидоры – 2 шт.; -маринованный лук – ½ шт.; -овощная смесь.

Приготовление

Смешайте масло с рубленным чесноком, специями. Щедро смажьте кету пряной смесью. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь. Накройте блюдо кружками помидоров. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

С сыром и яблоками

В 2 порциях – 184 Ккал.

Белков – 22.3 г, жиров – 6.8 г, углеводов – 5.9 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 55 мин.

Благодаря яблокам, красная рыба, приготовленная по этому рецепту, получит необычный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• 3 тушки семги, форели, любой другой красной рыбы;
• 1 зеленое/желтое яблоко;
• 15 мл сока лимона;
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 50 грамм сыра;
• Приправа, перец, соль – по желанию.

Последовательность действий:

1. Разморозьте, промойте рыбу.
2. Избавьтесь от внутренностей, костей крупного размера.
3. Нарежьте на несколько стейков. Лучше если они будут небольшого размера.
4. Натрите соком лимона, перцем, солью, специями и приправой. Выложите на фольгу.
5. Промойте яблоки, избавьтесь от черенков. Нарежьте в форме крупных колец. Выложите плотным слоем поверх рыбы.
6. Приготовьте соус, смешав, яйцо, молоко.
7. Взбейте получившуюся смесь, полейте рыбу ей.
8. Натрите как можно мельче сыр на терке, посыпьте сверху блюда.
9. Закройте его фольгой и отправьте выпекаться примерно на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Вот и весь секрет приготовления красной рыбы с яблоками, сыром. Блюдо однозначно порадует всех гостей за столом.

Красная рыба в духовке с сыром

Ингредиенты:

-филе семги – 1 кг; -лук – 2 шт.; -сыр – 200 г; -шампиньоны – 8 шт.; -майонез – 1 ст. л.; -соль, перец, сухие травы.

Приготовление

Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Стейки с лимоном

Стейк из семги, запеченной с лимоном – это чрезвычайно простое и деликатное блюдо, отличающееся потрясающим вкусом и очень аппетитным ароматом. На приготовление рыбы затрачивается сорок-пятьдесят минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 180 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 13 гр.
• Углеводы – 1 гр.

Ингредиенты:

• Стейк из филе семги – 600 гр.
• Лимон – 2 шт.
• Чесночок – 2 зубчика.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно ополосните стейк под струей прохладной, проточной воды. Уложите рыбу на плоскую тарелку и полейте соком половинки лимона. Добавьте оливковое масло, небольшое количество соли и черного перца.
2. Натрите чеснок на мелкой терке или подготовьте чесночный порошок. Посыпьте им рыбу. На данном этапе можно добавить какие-либо специи, которые, по вашему мнению, отлично подойдут к семге.
3. Тщательно перемешайте рыбу, стараясь промазать специями каждый участок стейка. Далее блюдо помещается в холодильник – мариноваться семга будет на протяжении двадцати минут. По окончании данного этапа можно включать духовку, поставив ее на разогрев.
4. Нарежьте вторую половинку лимона на тонкие колечки. По истечении указанного количества времени, достаньте филе из холодильника и уложите в жаропрочную форму для выпечки. Укройте главный ингредиент несколькими кружочками свежего лимона.
5. Рыба выпекается в духовке в течение 30-и минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Форель в духовке целиком

Ингредиенты:

-форель – 1.5 кг; -шампиньоны – 400 г; -оливки – 50 г; -миндаль – 50 г; -лимон – 1 шт.; -лук – 1 шт.; -оливковое масло, соль и перец; -зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте. Запекайте 30 минут при 180.

Запекаем сочную форель с овощами

Тушеные вместе с рыбой овощи станут вкусным и полезным гарниром. Благодаря маринаду рыба сохраняет сочность, блюдо не получается сухим.

Потребуется:

• 1 крупный лосось очищенный и без головы (семга или форель тоже подойдут);
• томатная паста (20-30г);
• сметана 20% (2 ст. ложки);
• половина лимона;
• специи (кориандр, красный и черный перец);
• растительное масло (3 ст. ложки).

Для гарнира из овощей:

• картофель (6-7 крупных клубней);
• морковь (2-3 шт);
• горький перец (1 шт);
• растительное масло (3 ст. ложки)

Процесс приготовления:

1. Для маринада к рыбе необходимо смешать томатную пату, сметану, растительное масло и сок лимона. Посолить, добавить специи, перемешать.

2. Очистить картофель и морковь, крупно нарезать.

3. Овощи посолить, добавить красный острый перец и растительное масло, перемешать.

4. Надрезать рыбу в нескольких местах поперек хребта, промазать внутри и со всех сторон маринадом. Поместить дольки лимона и нарезанный колечками горький перец в надрезы.

5. Выложить тушку на смазанный маслом противень и вокруг разложить подготовленные овощи.

Выпекать до готовности (примерно 30 минут) в хорошо разогретой духовке.

Рулет из красной рыбы в духовке

Ингредиенты:

-филе с кожей – 1 кг; -сыр – 150 г; -лимонный сок; -соль, перец, рубленный укроп.

Приготовление

Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час. Порезать на сегменты, толщиной 2 см. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Вариант запекания под сырной корочкой

Изюминкой блюда является хрустящая корочка, придающая рыбе ещё больше аппетитности.

Для создания кулинарного шедевра необходимы:

• 500 г лосося;
• 50 г хлебных крошек;
• 40 г пармезана;
• сок и цедра ½ лимона;
• оливковое масло, соль, перец и зелень.

Этапы приготовления:

1. Очищенная рыба делится на порционные куски, солится, перчится и выкладывается на противень.
2. Из натёртого сыра, хлебных крошек, лимонного сока и цедры, оливкового масла, измельчённой зелени подготавливается соус, которым покрывается рыба.
3. Блюдо выпекается 15 минут при температуре 200°C.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Ингредиенты:

-филе семги – 1 кг; -лимон – 1 шт.; -соль, специи; -оливковое масло.