Салат с кедровыми орешками – 7 легких и вкусных салатов

Салат с добавлением персика и кедровых орехов

Из ингредиентов подготавливают:

1. Персик – 2 спелых плода.
2. Вяленое мясо курицы (окорок) – 4 тонких ломтика.
3. Сыр «Моцарелла» — 1 шарик.
4. Листья зеленого салата – 1 горсть.
5. Кедровые орехи – достаточно 2 столовых ложек.
6. Масло оливы для заправки – 2 столовые ложки.
7. Сок лимона – 1 столовая ложка (для заправки).
8. Соль – на свое усмотрение.

Как готовят:

Очищенные от кости персики режут на тонкие дольки. Окорок разделяют на ломтики, причем, чем тоньше они будут нарезаны, тем лучше. Шарик сыра также нарезают небольшими кусочками или тонкими колечками. Листовой салат моют, сушат. Орехи стоит предварительно прокалить на сковороде без добавления масла (всего пару минут).

На порционную тарелку первым слоем укладывают салат, произвольно накидывают окорок, добавляют «Моцареллу», персик, орехи. Заправляют красочный салат каплями оливкового масла, смешанного с цитрусовым соком. Соль добавляют по желанию.

Вред кедровых орехов

• Семена кедра полезны в определенных количествах. Если же их дневная норма превышает 50 грамм, то они могут нанести организму вред. Принимать такие орехи лучше в первой половине дня, как самостоятельный продукт.
• Нельзя сочетать кедровые орехи с мясными и молочными блюдами, т.к. белковые продукты будут препятствовать усвоению орехов и лишней нагрузки на органы пищеварения не избежать.
• Кедровые орехи не дают маленьким детям, т.к. мелкие ядра могут спровоцировать закупорку дыхательных путей. Употребление ребенком кедровых орехов должно проходить только под наблюдением взрослого.
• Опасность для здоровья представляют очищенные кедровые орехи, которые часто можно увидеть на рынках и в магазинах, так как очищенные орехи быстро прогоркают на свету и при соприкосновении с кислородом!
• Прогорклые кедровые орехи способствуют проявлению симптомов, свойственные состоянию интоксикации или отравлению организма. Так во время приема пищи можно отметить, что во рту появляется некоторое ощущение неприятной горечи. Оно может продолжаться около недели и усиливаться, если поесть сладости. Горьковатый и металлический привкус еды может появляться пару дней после употребления семян кедра. Восстановление вкуса происходит естественным образом, без медицинского вмешательства, но на это уходит некоторое время – от 2 дней до 2 недель.

Из кедровых орешков с курицей

Из ингредиентов подготавливают:

1. Куриное мясо – около 600 грамм.
2. Виноград белого сорта – полкилограмма.
3. Кедровый орех – чуть больше 100 грамм.
4. Йогурт – 200 мл.
5. Сыр мягких не слишком соленых сортов – примерно 150 грамм.
6. Яйцо – 2 шт.
7. Смесь сухих трав, лучше «Итальянская» — 3 грамма.
8. Соль – 1 небольшая щепотка.
9. Оливковое масло – 30 мл.

Как готовят:

Вареную курицу нарезают на небольшие кубики. Обжаривают на сковороде до образования румянца, приправляют травами, солят. Вареные желтки отделяют от белков. Их измельчают до крошки, а белки – трут на терке. Каждую дольку винограда разрезают пополам (вдоль). Как только приготовится курица, на этой же сковороде обжаривают орехи. Натирают сыр.

Выкладывают вкусный салат с кедровыми орешками и курицей слоями. Первым идут кусочки курицы, затем орехи, йогурт (не весь объем). Следующим распределяют по поверхности салатника желтки и белки, снова поливают йогуртом. Посыпают салат сыром, заливают оставшимся йогуртом. Последним слоем укладывают виноград. Перед подачей к столу салату лучше настояться (примерно час в холодильнике).

Салат в грейпфруте

Изысканное блюдо порадует всех не только интересной подачей, но и невероятным вкусом. Благодаря грейпфруту этот салатик можно считать диетическим, а значит для, тех кто готовится к летнему сезону он подойдет непременно.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Кедровые орехи
• Чернослив
• 1 грейпфрут

Приготовление:

1. Прежде всего необходимо отварить куриное филе.
2. Теме временем очистим грейпфрут так, чтобы не нарушить кожуру. И порежем мякоть на кубики. Необходимо обратить внимание на то, что именно мякоть нужно порезать без кожи. В обратном случае, салатик будет горчить.
3. В горячей воде пропарим чернослив.
4. Очистим орехи
5. Остывшее куриное филе нарезать на небольшие кубики.
6. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
7. Выложить в кожуру грейпфрута.

Из репы со свеклой, пряным соусом и орехами

Из ингредиентов подготавливают:

1. Репа – 2 небольших корнеплода.
2. Свекла – 1 плод.
3. Орешки – 100 грамм.
4. Растительное масло (чтобы пожарить ингредиенты).

Для соуса берут:

1. Чеснок – достаточно одного зубчика.
2. Растительное масло – 6 столовых ложек.
3. Бальзамический уксус – 1 столовая ложка.
4. Соль, немного черного перца на свое усмотрение.

Как готовят:

Корнеплоды промывают, сушат бумажным полотенцем. Свеклу заворачивают в фольгу, помещают в духовку и держат 30 минут при 200 градусах. Репу чистят, режут небольшими кубиками. Кипятят воду, солят ее, добавляют репу. Выдерживают не больше трех минут, откидывают на дуршлаг, ждут, пока стечет вся вода. Обжаривают ее на растительном масле. Как только свекла готова, ее очищают от кожицы, режут похожими с репой дольками. Перемешивают готовые корнеплоды, солят, перчат. Орешки кедра предварительно прокаливают, остужают и дробят на средние кусочки.

Чтобы сделать соус, нужно перемешать масло и уксус, добавить измельченный чеснок.

Корнеплоды выкладывают на тарелки, посыпают дробленым орехом и поливают пряной заправкой.

С телячьим языком и ароматным соусом из Азии

Из ингредиентов подготавливают:

1. Телячий язык (отваривают).
2. Помидоры, лучше взять «Черри».
3. Яйцо перепелиное.
4. Листья руколы.
5. Свежий огурец.
6. Несколько столовых ложек майонеза.

Отдельно для соуса понадобиться:

1. Оливковое масло – всего 1 столовая ложка.
2. Зубчик чеснока.
3. Соевый соус – 3 столовые ложки.
4. Рисовый уксус – 3 столовые ложки.
5. Сахар – можно добавить всего 1 десертную ложку.
6. Имбирь – 3 см от свежего корня.

Как готовят:

При варке языка в кастрюлю добавляют морковь, репчатый лук, соцветия гвоздики, тимьян, лавровый лист, укроп, петрушку. Готовое мясо очищают, остужают, режут соломкой. Огурец можно порезать на полукольца или также соломкой. Отваривают перепелиные яйца, режут пополам вместе с помидорами. Руколу промывают, обсушивают на полотенце и добавляют к салату.

Этот рецепт салата подают с кедровыми орешками и соусом. Для его приготовления в чаше блендера смешивают нужные ингредиенты, порезанный чеснок и кусочки имбиря, перемалывают. К заправке добавляют майонез, поливают готовое блюдо.

Куриный салат с грушей и орехами кедра

Как только в магазинах и на рынках начинают появляться молодые фрукты и овощи, делайте их главными в своем питании. А чтобы овощные салаты были более калорийными, добавляйте в них диетическое мясо курицы и питательные кедровые орешки.

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 г
• кедровые орехи – 25 г
• груша – 1 шт.
• салат
• помидоры черри – 4 шт.
• соль
• перец.

Приготовление:

Кедровые орехи выложить на холодную сковороду и постоянно помешивая жарить до появления ароматного кедрового запаха.

Переложить орехи на тарелку.

Поджарить филейное филе на той же сковороде. Масло не добавлять. Слегка посолить. Остудить. Нарезать полосками.

Сделать заправку: размешать оливковое масло, лимонный сок, черный молотый перец и соль.

Порвать руками салат.

Грушу нарезать кусочками грушу.

Выложить на блюдо салат, грушу, порезанные на две части помидоры черри и грудку.

Посыпать все ингредиенты кедровыми орешками и заправить соусом.

Салат из яблок, клюквы и кедровых орехов

Из ингредиентов подготавливают:

1. Яблоко – 2 плода.
2. Клюква – 50 грамм.
3. Листья шпината – 75 грамм.
4. Кедровые орешки – 10 грамм.
5. Сыр «Горгонзола» — 40 грамм.
6. Горчица «Дижонская» — 1 столовая ложка.
7. Мед, оливковое масло – всего по 1 столовой ложке.
8. Черный перец (горошком) – несколько штук.
9. Соль на кончике ножа.

Как готовят:

Часто при просмотре рецепта возникает вопрос — как стоит приготовить кедровые орехи? Для этого блюда их можно обжарить и не дробить, для какого-то салата лучше подойдут измельченные кусочки.

Черный перец перемалывают. Смешивают его с горчицей, медом, маслом и солью. Получается заправка для салата. Яблоко разрезают пополам, очищают от семян, нарезают тонкими полукольцами. Сыр достаточно порубить на кусочки. На тарелку выкладывают шпинат, яблоко, клюкву, кусочки сыра, орехи. Поливают соусом.

Польза кедровых орехов

• Семена кедра необыкновенно полезны, несмотря на свой маленький размер. Содержание белка в них составляет 16–17%. Сбалансированный белок растительного происхождения у такого ореха настолько близок к белковым соединениям тканей человека, что способен усваиваться на 99%. Его состав богат аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами групп A, B, C, D, E, P и минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором.
• Включение в рацион кедровых орехов положительно сказывается на работе сердца и сосудов, нервной системы, печени (в особенности её главной функции – кроветворении). Регулярное употребление семян способствует восстановлению остроты зрения, укреплению иммунитета и нормализации функций желез внутренней секреции.
• Польза кедровых орехов способствует их применению не только для лечения, но и с целью профилактики заболеваний органов пищеварения, атеросклероза, сахарного диабета и анемии.
• Современная медицина включает кедровые орехи в производство разнообразных фармацевтических средств, назначаемых при лечении: анемии (малокровия); ишемической болезни сердца, связанной с хронически протекающими патологиями в результате недостаточного кровоснабжения мышц сердца. Эффективны препараты, в составе которых есть кедровые орехи, при аллергических заболеваниях и состояниях, характеризуемых снижением иммунитета или полным его отсутствием. В этом случае семена кедра способствуют восстановлению обмена веществ, укрепляя иммунитет на клеточном уровне.
• Существует масса рецептов, применяемых в гинекологии, урологии и неврологии. Народная медицина широко применяет кедровые орехи в лечении желчнокаменных и язвенных болезней, при атеросклерозе, простудных заболеваниях и авитаминозах.

Лучше приобретать неочищенные кедровые орехи, т.к. очищенные быстро портятся и вбирают в себя вредные вещества из окружающей среды.

«Таежный охотник»

Этот овощной салат с кедровыми орешками довольно сытный. Из ингредиентов стоит подготовить:

1. Свинина – 200 грамм мякоти.
2. Орехи – 100 грамм.
3. Помидоры «Черри» — примерно 250 грамм.
4. Листовой салат.
5. Стебли черемши.
6. Оливковое масло для заправки.

Как готовят:

Если для салата выбирают жирный кусок свинины, то масла для заправки блюда добавляют значительно меньше.

Свинину отваривают. Зелень рвут произвольными кусочками. Режут помидоры, смешивают их с небольшими кусочками вареного мяса. Добавляют очищенные орешки, специи, масло, перемешивают все ингредиенты. Подают к столу.

Салат с кедровыми орешками и помидорами Черри

Если вы не знаете, какой вкусный салат приготовить на торжественный стол в качестве угощения, обязательно обратите внимание на данный рецепт. Сочетание помидоров черри и кедровых орешков не только изысканное и гармоничное, но еще и довольно «аппетитное». Иными словами, такое блюдо сможет запросто стать украшением стола, так как мелкие помидоры и орехи придают ему отличный внешний вид и прекрасные вкусовые качества.

Продукты:

• 400 грамм помидоров черри;
• 80 грамм любых сухариков (желательно из белого хлеба и с минимумом вкусовых добавок);
• 400 грамм огурцов (используются свежие);
• 50 грамм кресс-салата;
• 40 грамм кедровых орешков;
• майонез по вкусу.

Как готовить

Огурцы промываем и шинкуем мелкими квадратиками или тонкими пластинками. Отправляем их в тарелку, где будет удобно перемешивать салат.

Помидоры моем и разрезаем на 2 или 4 части. Пересыпаем к огурцам.

Добавляем к овощам сухарики. Чтобы блюдо получилось более натуральным и вкусным, рекомендуется самостоятельно приготовить сухарики – для этого старый батон нужно нарезать кубиками и подсушить в духовке (можно добавить к ним чеснок).

Орешки слегка обжариваем на разогретой духовке без добавления масла и соединяем их с остальными продуктами.

Салат моем, сушим и рвем на мелкие части. Кладем в тарелку и тщательно перемешиваем. Остается только заправить блюдо майонезом и оставить на четверть часа для пропитки, после чего его можно подавать с любым гарниром.

С добавлением кедрового ореха и ананаса

Из ингредиентов подготавливают:

1. Ананас – 1 штука.
2. Мякоть куриной грудки.
3. Натуральный йогурт.
4. Черешок сельдерея.
5. Приправа «Карри».

Как готовят:

Можно готовить этот салат с жареными кедровыми орешками и свежим ананасом, а можно взять консервированный. Тогда из фрукта нужно удалить лишний сок, обсушив кусочки бумажным полотенцем.

Грудку отваривают, остужают, режут кубиками. Сельдерей очищают от кожуры и также разрезают на маленькие кубики. Аналогично режут ананас. Обжаривают орешки, перемешивают все ингредиенты. Перед подачей поливают йогуртом, посыпают «Карри».

Рецепт легкого и вкусного салата с кедровыми орешками, сыром и рукколой

Свежий и легкий салатик из овощей, который впервые появился в Италии. Главное при его приготовлении – строго соблюдать пропорции продуктов, чтобы вкус у салата получился тонким и изысканным.

Продукты:

• 100 грамм рукколы;
• половинка лука латук;
• 100 грамм сыра Фета;
• 3 большие ложки оливкового масла;
• 3 небольших свеклы;
• 50 грамм кедровых орешков;
• половина маленькой ложки меда и дижонской горчицы;
• 2 маленькие ложки уксуса (используется бальзамический);
• соль.

Приготовление

Свеклу моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками, после чего раскладываем их на противень и слегка подсаливаем. Запекаем свеклу в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Как только она начнет потихоньку скручиваться, духовку можно выключать и оставлять овощ до полного остывания.

Орехи слегка обжариваем на предварительно прогретой и сухой сковородке – как только они начнут приобретать золотистый оттенок, их можно перекладывать в тарелку и дожидаться, пока они полностью остынут.

Рукколу и латук промываем и рвем руками на небольшие части, после чего перекладываем на тарелку и посыпаем орешками.

Теперь приготовим заправку: смешиваем горчицу, соль, уксус и масло с медом, тщательно перемешиваем все компоненты и поливаем полученной массой салат. После приготовления блюдо можно сразу преподносить к столу, поскольку оно не нуждается в пропитке.

Теплый салат

Из ингредиентов подготавливают:

1. Сельдерей.
2. Сладкий перец.
3. Кабачок.
4. Баклажан.
5. Огурцы.
6. Помидоры «Черри».
7. Орешки.
8. Лук — порей.
9. Соевый соус.

Как готовят:

На небольшом количестве масла обжаривают кабачок, сельдерей, перец, баклажан. Ставят на медленный огонь и подготавливают огурец для подачи. Режут его пополам, вынимают всю мякоть. Помидоры разрезают на половинки, лук — порей режут полукольцами. Добавляют овощи к обжаренным плодам. Томят пару минут, добавляют чуть-чуть соевого соуса. Выкладывают теплый салат на тарелку, сдабривают кедровыми орешками.

С добавлением тыквы

Из ингредиентов подготавливают:

1. Тыква – 400 грамм свежего плода.
2. Рукола.
3. Орешки.
4. Сыр мягкой творожной консистенции.
5. Оливковое масло.
6. Сливочное масло для жарки.
7. Приправа «Орегано», немного соли, перца.

Как готовят:

Тыкву режут на куски, обкладывают кусочками сливочного масла, добавляют приправу, соль, перец. Ставят в духовку, запекают около 20 минут. В это время режут сыр, моют, просушивают руколу. Добавляют ингредиенты к печеной тыкве, приправляют маслом и посыпают кедровыми орехами.

Салат из теплой курицы, орешков и груши

Из ингредиентов подготавливают:

1. Филе куриной грудки – 2 тушки.
2. Соевый соус – 2 столовые ложки.
3. Мед – 2 чайные ложки.
4. Пучок руколы.
5. Груша – 2 плода.
6. Масло оливы – 1 столовая ложка.
7. Орешки – 3 столовых ложки.
8. Сыр «Горгонзола» — 100 грамм.
9. Растительное масло для обжаривания.
10. Сок половины лимона.

Как готовят:

Смешивают мед и соевый соус, в полученный маринад отправляют кусочки куриного филе. Руколу промывают, обсушивают. Груши режут пополам, очищают от сердцевины и разделяют на тонкие ломтики. К фрукту добавляют зелень, несколько капель оливкового масла и нарезанную на небольшие кусочки «Горгонзолу». Посыпают салат предварительно прокаленными кедровыми орехами. Добавляют теплые кусочки обжаренной на растительном масле курицы. Сбрызнуть лимоном и подавать к столу.

Варианты

Ароматный и легкий салат с кедровыми орехами можно приготовить из свеклы и рукколы.

1. Свеклу следует очистить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать специями и солью и запечь в фольге.
2. Когда будет готова, остудить, нарезать ломтиками.
3. Выложить последние на тарелки с рукколой, сверху разложить крупные кусочки козьего сыра, добавить кедровые орешки.
4. Сбрызнуть все смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.

Рецепт салата с курицей и кедровыми орехами пригодится для праздничного меню, но блюдо также идеально подойдет к романтическому ужину. Готовить его очень просто.

1. Куриное филе отварить, остудить, порезать ломтиками.
2. Аналогично измельчить свежие огурцы, после чего соединить их с курицей.
3. Отдельно смешать заправку из растительного масла с соком лимона, раздавленным чесноком, перцем и солью, дав ей настояться около получаса.
4. Тарелки застелить салатными листьями, выложить на них курицу с огурцами, полить сверху заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Любителям овощных закусок придется по душе салат с кедровыми орехами и помидорами. Кроме томатов понадобятся свежие огурчики, сладкий перец желтого цвета, китайская капуста. Все овощи нужно порезать небольшими ломтиками, капусту тонко нашинковать.

Все объединить в салатнике, добавить сырые кедровые орешки, рубленую зелень по вкусу, после чего полить оливковым маслом, смешанным с дижонской горчицей. При подаче салат хорошо перемешать.

Если хочется удивить гостей, то стоит сделать салат с авокадо и кедровыми орехами, который отличается нежным вкусом и оригинальным способом подачи.

1. Понадобится разрезать авокадо вдоль, ложкой убрать мякоть, нарезать ее на кубики, сбрызнуть соком лимона.
2. Красный лук нашинковать тоненькими полукольцами.
3. Снять с томатов кожицу и удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
4. Сыр измельчить на крупной терке.
5. Отдельно сделать соус из сока лимона с горчицей, оливковым маслом и перцем.
6. Все продукты смешать, аккуратно разложить по лодочкам из авокадо, полить заправкой, посыпать кедровыми орешками (лучше жареными).

Отдельно стоит упомянуть про десертные салаты с кедровыми орехами, например с брусникой и клюквой, свежими фруктами, изюмом или курагой, заправленные взбитыми сливками или йогуртом, медом, соком цитрусовых. Орехи лучше всего обжаривать, посыпая ими салат при подаче, а украсят его свежие ягоды, сахарная пудра или цукаты.

Салат «Наслаждение»

Из ингредиентов подготавливают:

1. Филе копченой куриной грудки – 250 грамм.
2. Помидоры – 2 штуки.
3. Половина батона.
4. Орешки – 100 грамм.
5. Мак для кулинарии.
6. Пучок петрушки.
7. Немного майонеза.

Как готовят:

Одинаковыми кусочками режут помидоры, мякоть батона и курицу. Батон кладут на противень, сдабривают специями и сушат в духовке. В салатнике смешивают все ингредиенты, заправляют майонезом, посыпают очищенными ядрами орехов.

На основе куриных сердечек

Из ингредиентов подготавливают:

1. Листовой салат.
2. Сердечки – полкилограмма.
3. Соевый соус – 100 мл.
4. «Мартини» — 50 мл.
5. Орешки.
6. Масло.
7. Чеснок, перец, соль.
8. Головка красного лука.

Как готовят:

Сердечки замачивают в смеси соевого соуса, «Мартини» и чеснока. Убирают емкость в холодильник на 1 час. Лук режут полукольцами, сбрызгивают оливковым маслом, приправляют солью, перцем. Рвут салатные листья. Сверху выкладывают предварительно обжаренные сердечки и орешки.

Салат с куриными сердечками

Этот салатик не только вкусный, но и полезный. Приготовив его хотя бы раз, вся семья будет просить его постоянно. И это при том, что на приготовление уходит какие-то минуты.

Ингредиенты:

• Салатные листы
• Куриные сердечки – 500 г
• Соевый соус – 100мл
• Мартини – 50 мл
• Кедровые орешки
• Масло
• Красный лук

Приготовление:

1. Маринуем сердечки в соевом соусе и мартини с чесноком в холодильнике примерно час.
2. После чего выкладываем в сковороду и обжариваем на растительном масле до готовности.
3. Тем временем приготовим заправку. Смешаем мелко рубленный красный лук, масло оливковое, соль перец.
4. Порвем салат на кусочки и выложим на него сердечки. Сверху посыпаем орехами, после чего заправим.

Приятного аппетита.