Кабачковая икра на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь

Это вкусное овощное блюдо знакомо нам с детства. Очень популярно оно и сейчас. Еда эта вкусна, полезна, наполнена природными витаминами. Это низкокалорийный продукт, что позволяет его включать во многие диеты. Конечно, легче всего купить баночку с икрой в магазине. Но на мой взгляд, нет ничего вкуснее, чем приготовленная собственная заготовка. Тем более, что ее можно наготовить впрок и хранить длительный период. Как и аджику, и баклажаны, и капусту. Ну почему бы не сделать несколько баночек на зиму?

В состав этого яства входят не только кабачки, но многие другие овощи, что делает это блюдо насыщенным их вкусом и соками. Рецептов большое множество, и в каждом имеется своя изюминка, свой секрет.

Перед Вами несколько вариантов приготовления этой заготовки. Пора готовится к зиме. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к делу. Овощи уже ждут!

Самая вкусная кабачковая икра на зиму – простой рецепт

Кабачок привез нам Колумб в начале XVI века. Сначала его выращивали как красивое растение в ботанических садах. И лишь к XVIII веку итальянцы стали употреблять его в пищу. Почему именно они? Потому что к тому времени их национальная кухня была очень разнообразная недорогими продуктами. Данный плод отлично туда вписывался.

Существует огромное количество блюд, которые можно приготовить из него. Одно из них – икра, которая до сих пор очень популярна еще со времен СССР. Сегодня я покажу вам простой рецепт заготовки на зиму.

Она по этому способу получается очень красивого оранжевого цвета, довольно густая и супер вкусная. Прекрасно в холодное время года открыть баночку, намазать на хлеб и получить бесконечное удовольствие с воспоминаниями о лете. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Кабачки, очищенные от кожуры – 1,5 килограмма;
• Репчатый лук – 4 штуки среднего размера (примерно 450 граммов);
• Морковь – 3 штуки (примерно 500 граммов);
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Подсолнечное масло рафинированное – 125мл.;
• Сахарный песок – 50 граммов;
• Соль – 25 граммов;
• Томатная паста – 150 граммов;
• Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
• Уксус 9% – 25мл.

Процесс приготовления:

1. Очищаем от шелухи лук. Режем мелко весь имеющийся.

2. Теперь чистим чеснок. Также его мелко шинкуем.

3. Чистим от кожуры морковку и трем ее на терке.

Я это делаю на крупной фракции.

4. Берем кастрюлю (у меня с толстым дном) и добавляем в нее растительное масло. Разогреваем его и выкладываем овощи: тертую морковь, мелко порезанный лук и чеснок. Тушим на среднем огне, помешивая периодически. Примерно десять минут.

5. Теперь моем кабачки. Срезаем с них кожу и попки.

6. Затем их рубим на мелкие кубики. Для этого сначала разрезаем вдоль на несколько частей. Затем их делим на полоски. А в итоге на квадратики.

7. Овощи тушились 10 минут. Добавляем к ним соль и сахарный песок.

8. Затем кладем порезанные кабачки и все перемешиваем.

9. Теперь мы тушим все наши овощи на среднем огне полчаса.

Их надо периодически перемешивать.

10. Добавляем черный молотый перец и томатную пасту. Все перемешиваем. Тушим еще десять минут.

11. Через десять минут добавляем 9% уксус. Снова все перемешиваем. Тушим еще три минуты.

12. Теперь нам надо нашу икру проблендерить или погружным блендером, или перелить в обычный (стаканом). У нас должна получиться однородная масса.

13. Получается вот такая оранжевая однородная мягкая консистенция.

С кабачков всегда надо снимать кожуру. Иначе она не будет иметь такого красивого цвета и мягкого нежного вкуса, а станет зеленой и более плотной.

14. Теперь нам надо довести до кипения нашу красоту. Делаем это и выключаем огонь. При этом ее не обязательно закрывать крышкой. Она очень бурно кипит и все испачкает.

15. Горячую икру разливаем по заранее простерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

16. Закрытые тары мы переворачиваем вверх дном. Укутываем в полотенце или одеяло. Даем им остыть в таком положении.

17. Кабачковая икра на зиму готова!

Она получается очень нежная, мягкая и безумно крутая. Приятного вам аппетита!

Кабачковая икра через мясорубку (как магазинная)

Магазинная кабачковая икра никогда не сравнится с домашней. Единственное, что иногда перевешивает чашу весов в ее пользу – не надо ее готовить, зашел и купил. Этот рецепт такой простой и быстрый, что даже поход в супермаркет может оказаться сложнее. Здесь требуется минимум трудовых затрат со стороны хозяйки, а заготовка получается даже лучше.

В этом способе участвуют много приспособлений облегчающих труд домохозяйки – мясорубка и мультиварка. Остается только почистить и нарезать овощи. Потом с нужной частотой докладывать остальные ингредиенты к ним. В результате получается очень вкусная, нежная и однородная консистенция.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3кг.;
• Морковь — 2 большие;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Лук — 500гр.;
• Растительное масло — 150мл.;
• Томатная паста — 200гр.;
• Красный молотый перец — 1ч.л.;
• Лимонная кислота — 0,5ч.л.;
• Соль каменная (поваренная) — 2,5 ст. ложки (50гр.);
• Сахар — 1,5 ст. ложки (30гр.).

Ход приготовления:

1. Помойте кабачки. Снимите с них кожуру.

Если они переросшие и имеют твердые большие косточки, то удалите мякоть чайной ложкой. Если плоды молодые, то делать этого не нужно.

Порежьте их на крупные куски.

2. Очистите лук и морковь. Первый порежьте мелким кубиком, а вторую крупным. Морковь положите в общую миску. В чашу мультиварки вылейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте его до прозрачности.

3. Морковь с кабачками пропускаем через мясорубку. Добавляем эту смесь к поджаренному луку.

4. Выбираем программу «Тушение», а время 1 час. Пока работает мультиварка стерилизуем банки и крышки.

5. За несколько минут до окончания программы кладем в дежу мультиварки соль и сахар. Затем наливаем оставшееся подсолнечное масло.

По желанию положите красный перец.

6. Закрываем крышку и опять выбираем программу «Тушение» и выставляем время 1 час. Ждем до середины программы.

7. Через полчаса не прекращая программу добавляем томатную пасту и мелкопорезанный чеснок. За 15 минут до конца вводим лимонную кислоту.

8. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками и укрываем полотенцем. Оставляем до полного остывания.

Кабачки очень вкусные, гипоаллергенные овощи, которые можно давать детям во время прикорма. Кроме того, из них можно приготовить очень крутые и разнообразные блюда. Еще одна особенность этого плода – обилие. В сезон некоторые садоводы буквально не знают, что с ними делать. Этот способ отличный вариант для их использования.

Икра «Пикантная» с морковью и луком

Кабачковая икра – бюджетная и почти всеми любимая заготовка. В этом рецепте помимо моркови и лука используется много разных специи, он понравится любителям пряных и острых блюд. Она станет хорошим дополнением к мясном блюдам или пасте, а если надо быстро перекусить, то из нее получается прекрасный бутерброд, особенно с тостами из бородинского хлеба.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 0,5-0,6 кг морковки;
• 0,5 кг лука;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 200 г сладкого перца;
• 0,5 ст. масла;
• 0,5 головки чеснока;
• ч.л. кориандра;
• ч.л. сахара;
• ч.л. с верхом карри;
• ч.л. мускатного ореха;
• по вкусу душистый и молотый черный перец;
• по вкусу соль.

Приготовление:

• Лук нашинковать, обжарить на масле, добавить через пресс чеснок, перемешать, добавить томатную пасту со специями и сахар, еще раз перемешать, жарить около 5 минут.

• Морковь, кабачки (мякоть без косточек и кожуры), сладкий перец, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

• Смешать все с луком в посуду с толстым дном, добавить оставшиеся масло, подсолить, перемешать, готовить около 1,5 часа на малом огне.

• Осторожно наполнить горячей икрой простерилизованные над паром банки, закатать.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой

В СССР (1930-е годы) была выпущена первая банка производственной икры. Но из-за нарушения технологии производства вспыхнула болезнь. Поэтому на несколько десятков лет оно было приостановлено. Нина Петровна Хрущева, жена Никиты Сергеевича, реабилитировала ее. Женщина она была полная и постоянно боролась с лишним весом. Поэтому данное лакомство пришлось как нельзя кстати.

Тем более, что сам первый секретарь ЦК КПСС настолько полюбил это блюдо, что дал указание построить в Европе консервный завод, чтобы накормить весь Союз. Такую вкусность часто делают и самостоятельно, дома. И получается она ничуть не хуже заводской, а может даже и лучше. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки на зиму с майонезом и томатной пастой.

Она по этому способу готовится не быстро, однако результат стоит приложенных усилий. Получается очень ароматной и отлично хранится всю холодную пору. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Кабачки свежие – 4 килограмма;
• Морковь свежая – 1 килограмм;
• Лук репчатый – 1 килограмм;
• Томатная паста – 480 граммов;
• Майонез – 400 граммов;
• Растительное масло – 350мл.;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Уксус 9% – 150мл.;
• Сахарный песок – 4 столовые ложки;
• Черный молотый перец – 1 чайная ложка;
• Паприка – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Продуктов для приготовления данной икры не мало, поэтому подготовим их сначала. Овощи помоем. Также отмеряем соответствующее количество специй.

2. Кабачок очищаем от кожуры. Отрезаем кончики с двух сторон и рубим мелкими кубиками.

3. Морковку очищаем также от кожуры и трем на крупной терке.

4. Репчатый лук чистим от шелухи и мелко режем.

5. Берем глубокую кастрюлю, в которой позже будем тушить овощи со специями. В нее кладем порезанные кабачки.

6. Затем к ним кладем порезанный лук и тертую морковь. Все аккуратно перемешиваем ложечкой. А затем добавляем в овощную смесь растительное масло (150мл.).

7. Затем вводим сахарный песок, соль и паприку. После, уксус 9% и черный молотый перец. Все опять хорошо перемешиваем.

8. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на медленный огонь.

9. Тушим овощи один час.

За это время они немного уменьшатся в своем объеме и пустят довольно много сока.

10. Их измельчаем погружным блендером в пюре.

11. Затем добавляем в измельченные до пюреобразного состояния овощи томатную пасту и майонез. Все перемешиваем ложкой до однородного состояния.

12. После снова ставим кастрюлю на медленный огонь. Накрываем ее крышкой и тушим еще один час. Пока кабачковая икра томится, простерилизуем банки и крышки к ним для консервации. Готовую смесь горячей перекладываем в заранее простерилизованные тары. Затем закатываем их простерилизованными крышками.

13. Переворачиваем их вверх дном. Накрываем полотенцем и даем им так остыть.

Хранить лакомство с майонезом и томатной пастой лучше всего в темном месте при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!

Кабачковая икра по ГОСТу СССР

Многие наверно помнят тот вкус советской кабачковой икры. Простое и любимое многими лакомство до сих пор не забыто. В этом рецепте пропорции максимально приближены к той вкуснятине из СССР.

Этот способ очень простой. Я в нем сделал небольшие изменения. Так как ее будет есть маленький ребенок, я не клал в нее острый перец и чеснок. Если же Вы любите острое, то положите половину стручка смело. В варианте по ГОСТу его нет. Вместо него вводят 3 горошины душистого и 10 острого перца, предварительно измельчив.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1кг.;
• Морковь — 400гр.;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Лук — 500гр.;
• Растительное масло — 100мл.;
• Томатная паста — 4ст.л.;
• Острый перец — ½ стручка;
• Лимонная кислота — 1/3 ч. ложки;
• Соль каменная (поваренная) — 0,5-1,5 ст. ложки (по вкусу);
• Сахар — 0,5-1 ст. ложка (по вкусу).

Ход приготовления:

1. Помойте кабачки. Снимите с них кожуру.

Если они переросшие и имеют твердые большие косточки, то удалите мякоть чайной ложкой. Если плоды молодые, то делать этого не нужно.

Порежьте их на крупные куски. Также почистите и нарубите на кубики морковь, репчатый лук и острый перец.

2. На огонь поставьте кастрюлю. Вылейте в нее 100мл. растительного масла. Потушите в нем морковь примерно 4 минуты до мягкости.

3. К моркови добавьте порезанный лук.

Тушите все вместе около пяти минут, пока он не станет прозрачным.

Периодически помешивайте.

4. Через 5 минут кладем в кастрюлю острый перец, кабачок и мелко порезанный чеснок. Если Вы не любите острое, то можно не класть.

5. Аккуратно перемешивая массу, тушите ее на медленном огне. Добавьте 4 столовых ложки томатной пасты. Перемешайте. Накройте крышкой и томите порядка полутора часов. За это время можно простерилизовать банки и крышки.

6. Пробиваем кабачковую консистенцию погружным блендером. Кладем в нее соль, сахар и лимонную кислоту. Последнюю можно заменить 1 столовой ложкой 9% уксуса. Варим все еще 15 минут.

7. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками и укрываем полотенцем. Оставляем до полного остывания.

Томатную пасту в этом варианте можно заменить кубанским соусом, или любым другим. Но в советские времена использовали именно его. Но тогда приправы придется взять больше. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Кабачковая икра — пальчики оближешь (рецепт, как в детстве)

Теперь еще один хороший и любимый вариант, он родом из моего детства. По нему готовят все мои родственники, друзья и даже я, как ни странно). Все просто и не затратно по времени, стоит также попробовать.

А все потому что здесь используется секретный ингредиент, который просто обязан тут быть, тем более, когда на дворе осень. Я имею в виду болгарский перец. Он привносит необычайную сладковатую нотку и обогащает организм витаминами.

Нам понадобится:

• кабачки молоденькие — 1 кг
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 5 шт.
• растительное масло — 90 г
• томатная паста — 150 г
• уксус 9% — 0,5 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• соль — 1 ст.л
• молотый красный перец — щепотка

Этапы:

1. Все необходимые по списку продукты подготовьте, помойте, очистите и порежьте.

2. И сразу же, без замедления перетрите их в мясорубке, сначала идут кабачки, после болгарский перец, зубчики чеснока. В полученную летнюю массу внесите соль, сахар и обязательно для легкой остроты добавьте щепотку красного молотого перца.

Влейте томатной пасты и растительного масла. А дальше начинайте колдовать. Поставьте жидкость на плиту, размешайте и тушите на медленном огне 50 минут, после того, как такое перекрученное рагу закипит.

3. А тем временем, займитесь стерилизацией баночек и крышек.

4. Как только все овощи протушились нужное количество времени, сразу же вливайте уксус и вновь закипятите.

5. После чего останется только разместить угощение в баночки и закрыть крышками. Кушайте такую консервацию с удовольствием.

Икра из кабачков на зиму – рецепт пальчики оближешь

Свежий кабачок содержит очень много полезных микроэлементов (витамины С и В, органические кислоты, фосфор, натрий, медь и железо). При приготовлении из него икры в домашних условиях, все полезности сохраняются.

Также подобное блюдо – продукт низкокалорийный. Поэтому оно очень полезное. А также отлично подходит для тех, кто желает сбросить вес. Сегодня я покажу вам рецепт подобного лакомства. Получается просто пальчики оближешь.

Она по этому способу готовится довольно просто и быстро. А результат получается изумительным: густая, очень вкусная и ароматная.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3-4 килограмма;
• Морковь – 800 граммов;
• Лук репчатый – 800 граммов;
• Соль – 30 граммов;
• Сахарный песок – 3 столовые ложки;
• Паприка – 1,5 столовые ложки;
• Уксус 9% – 2 столовые ложки;
• Перец черный – 1 чайная ложка;
• Перец красный – 1 чайная ложка;
• Томатная паста – 310 граммов;
• Масло растительное – 230 граммов.

Процесс приготовления:

1. Моем и чистим морковку.

Режем ее соломкой.

2. Затем нарежем крупными кубиками лук репчатый.

3. Теперь будем резать кабачки. Сначала их моем, а затем рубим кубиками.

Я кожуру не снимал, так как они у меня молодые и маленькие. Но если у вас большие, то лучше это сделать. Также не забудьте семена из них вынуть.

Порезанные плоды надо будет сложить в большую кастрюлю.

4. Берем сковородку. Разогреваем ее и выливаем на нее растительное масло.

5. Кладем на сковородку порезанную морковь. Несколько минут ее потушим, помешивая лопаточкой.

6. Затем пассированную морковку добавим в кастрюлю к кабачкам.

7. Теперь на сковородку, где тушили морковку, кладем лук. Также его обжариваем слегка.

8. Затем также отправим его в кастрюлю к овощам.

9. Затем добавляем растительное масло. Ставим ее на огонь.

10. Все в кастрюле перемешиваем. Затем накрываем их крышкой и ждем, пока они закипят.

11. С момента закипания наших овощей, варим один час.

12. Все в процессе варки перемешиваем пять-семь раз. Добавляем томатную пасту.

Я ввожу ее через 40 минут томления.

Кладем просто сверху, разравниваем лопаточкой. Это делается так, чтобы она не подгорела.

13. В конце варки добавляем специи: соль, сахарный песок, перец красный и черный. Не забываем паприку. Даем покипеть минуты три и выключаем огонь.

14. Снимаем с огня кастрюлю. Блендером погружным перемалываем наши овощи в пюре.

15. У нас получается яркая и однородная пюреобразная масса.

16. После того, как проблендерили овощи, пробуем их на соль.

Если надо, то добавляем по вкусу.

17. Затем наливаем 2 столовые ложки уксуса 9% в нашу икру.

18. Ее мы ставим на огонь и доводим до кипения. А пока она закипает, стерилизуем банки и крышки к ним.

19. Икра закипела. Составляем ее с огня. Горячей разливаем по уже простерилизованным тарам. Закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном. Сверху укрываем полотенцем или одеялом. Так даем остыть.

Наша красота готова! Она отлично хранится всю зиму. Приятного вам аппетита.

Видео рецепт икры из цукини в мультиварке

Думаете, это сложно или невозможно. Но, в мультиварке такое лакомство готовится в два счета, что вам и делать ничего не придется, только заложить продукты, а дальше всю работу сделают за вас. Поэтому готовьте и делитесь своими впечатлениями, а в этом вам поможет данный фильм.

Ведь, чтобы все вышло идеально, для этого блюда необходимо взять посуду с толстостенным дном, или же как в данном случае мультипечку. Вам не придется помешивать, а только погрузите продукты в чашу, выберите нужный режем и вуаля, все уже готово и ждет вас.

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра само по себе простое в приготовлении блюдо. Но современные хозяйки стараются упростить даже такие легкие рецепты. В этом им помогают кухонные приборы, такие как мультиварка.

Я чаще всего готовлю в глубокой сковороде. Но когда у меня появилась мультиварка, решил попробовать в ней. Тем более что в интернете есть много роликов на эту тему. Большой разницы во вкусе я не заметил. Единственное преимущество, которое могу отметить – не надо постоянно перемешивать. В остальном же процесс приготовления почти ничем не отличается от обычного.

Ингредиенты:

• Кабачки (очищенные и без семечек) — 1кг.;
• Лук — 200гр.;
• Морковь — 150гр.;
• Томатная паста — 2ст.л. с горкой;
• Соль — 1ч.л.;
• Перец — по вкусу,
• Растительное масло.

Ход приготовления:

1. Помойте кабачки. Снимите с них кожуру.

Если они переросшие и имеют твердые большие косточки, то удалите мякоть чайной ложкой. Если плоды молодые, то делать этого не нужно.

Порежьте их на крупные куски.

2. Очистите лук и морковь. Нарубите их крупным кубиком. В чашу мультиварки вылейте растительное масло и выложите овощи.

3. Выбираем программу «Тушение», а время 1 час. Пока работает мультиварка, стерилизуем банки и крышки.

4. Через час достаем овощи из мультиварки и пробиваем их блендером до однородной консистенции.

5. Добавляем томатную пасту, соль и перец.

По желанию можно положить пропущенный через пресс чеснок.

Все хорошо перемешиваем.

6. Перекладываем массу обратно в мультиварку. Закрываем крышку и опять выбираем программу «Тушение». Выставляем время 30 минут. Горячую кабачковую икру разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Укутываем полотенцем и оставляем их до полного остывания.

Не удивительно, что данная вкусность славится самым популярным блюдом в сезон данных овощей. Она готовится очень быстро и просто в независимости от того, используете Вы мультиварку или нет. А зимой так приятно открыть емкость и насладится ярким летним вкусом.

Простой рецепт кабачковой икры (быстро и вкусно)

Очень вкусная, полезная еда из овощей получается по этому рецепту. Такую пюробразную массу с большим удовольствием съедят и просто с хлебом. Особенно с черным, ржаным. А также с мясом, курицей, рыбой. Да и просто так, ложкой, как вкусное овощное пюре. Готовится просто и быстро, без больших затрат времени.

Мы берем:

• Кабачок — 500 г
• Патиссон — 300 г
• Морковь — 300 г
• Лук — 250 г
• Томаты — 300 г
• Соль — 1 ч. л
• Перец черный молотый — 1 ч.л
• Масло растительное — 50 мл

В рецепт входит патиссон. Но можно обойтись и без него, заменив еще одним кабачком.

Весь процесс тушения происходит в пакете или рукаве для запекания, помещенном в духовку. Для этого не нужно мелко нарезать овощи. Начнем с моркови. Ее чистим и моем, затем нарезаем кругляшами.

Молодой кабачок моем, отрезаем мочку и плодоножку. Режем также, как и морковь. Если овощ уже перезрел, то его нужно почистить и освободить от семян.

Если у Вас все-таки имеется патиссон, то его тоже можно добавить к овощам. Моем его, отрезаем плодоножку и нарежем пластинами.

Репчатый лук очищаем, моем. Некрупный лук можно нарезать половинками, а покрупнее — четвертинками.

В нашем случае мы взяли замороженные помидоры, предварительно их оттаяли и сняли кожицу. Свежие помидоры нужно помыть и порезать половинками или четвертинками, в зависимости от размеров овоща.

В пакет для запекания закладываем все нарезанные овощи. Сначала патиссон и кабачок, затем морковь и помидоры. Последним кладем лук.

Для того, чтобы пакет не повредился во время нахождения в духовке, он должен быть плотным. Или можно использовать два пакета, вложив один в другой.

Всыпаем в пакет одну чайную ложку с горкой соли и черный молотый перец. Вливаем растительное масло.

Пакет завязываем. Все содержимое несколько раз перетряхиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились среди овощей. Кладем на противень. Пакет прокалываем зубочисткой в нескольких местах. и ставим в разогретую до 200°С духовку. Процесс тушения длится 50 минут или один час.

Когда овощи хорошо пропекутся, вынимаем пакет из духовки. Разрезаем его аккуратно, чтобы не вытек сок. Можно дать массе остыть. Отжимаем овощи и перекладываем их в чашу блендера.

Оставшийся сок аккуратно сливаем в емкость. Его можно использовать в дальнейшем для приготовления супа. Овощи с помощью блендера измельчаем.

В таком измельченном виде икру уже можно есть. Но для длительного хранения в банках нужно измельченные овощи переложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку уксуса и варить еще 20-25 минут. После этого заполняем стерилизованные банки и закрываем их крышками. Утепляем их. Держим до полного остывания.

После этого наши баночки готовы занять место среди остальных заготовок. Такое кушанье очень порадует в зимний период. Оно и вкусно, и полезно. Тушенные в собственном соку овощи всегда приятны в виде гарнира или закуски. Нежное, сочное угощение никогда не будет лишним на столе.

Икра из кабачков с помидорами

Эта очень полезная диетическая закуска стала мега популярной в СССР. Классическая икра из кабачков, приготовленная по ГОСТу, была на каждом советском столе. В нее не добавляются никакие загустители (мука, крахмал).

Она имеет ровный оранжевый цвет. Лучшая вкусность, приготовленная в июле-августе, когда все необходимые овощи имеются под рукой. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки с помидорами.

Этот способ из СССР. Так готовили ее в домашних условиях. Он простой, продукты все дешевые и доступные. Но она получается та самая, из советского прошлого! Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Кабачок (цукини) – 1,5 килограмма;
• Помидоры свежие – 1 килограмм;
• Лук репчатый – 0,5 килограмма;
• Морковь – 0,5 килограмма;
• Сахарный песок – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Уксус 6-9% – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымоем и обсушим.

2. Теперь мы чистим кабачки и морковку от кожуры, а лук от шелухи. С помидор убираем плодоножки.

3. Теперь будем резать наши овощи. Рубим их кубиками.

Мелко сильно не надо, но и огромные куски нам тоже не нужны.

Помидоры можно натереть на терке без кожицы, если вы не любите ее в блюдах. А можно просто нашинковать ножом.

4. Берем три сковородки. Наливаем в каждую немного растительного масла и ставим на огонь разогреваться.

5. Затем в одну разогретую сковородку кладем наши порезанные кабачки.

Тушим их на умеренном огне до готовности.

6. В другую разогретую сковородку кладем порезанный репчатый лук. А в третью выкладываем морковку с тертым помидором. Все обжариваем до готовности.

7. Все обжаренные овощи мы складываем в одну большую тарелку. Будем все вместе пропускать через мясорубку.

8. Прокручиваем все через самую мелкую насадку в мясорубке.

9. У нас получается однородная оранжевая масса. Ее мы перекладываем в кастрюлю, в которой в дальнейшем будем варить.

10. В кастрюлю добавляем соль, сахарный песок и уксус. Все перемешиваем.

11. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Убавляем пламя до среднего и томим нашу икру полтора часа.

Не забываем ее периодически перемешивать, чтобы не подгорела.

12. Затем горячей разливаем ее по заранее простерилизованным банкам. Закрываем их стерилизованными крышками.

13. Затем переворачиваем их вверх дном. Накрываем полотенцем и так оставляем их до полного остывания.

Хранится такая красота всю зиму в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Кабачковая икра с помидорами и морковью (получается как в магазине)

Еще один вариант прекрасной закуски. По списку ингредиентов он приближен к магазинному варианту, но на мой взгляд, получается намного вкуснее и приятнее. Все овощи гармонично сочетаются. Икра получается изумительного золотисто-оранжевого цвета. Чтобы не откладывать все в долгий ящик, давайте ее скорее приготовим. Пополним наши запасы еще одним кушаньем.

Для приготовления нужно:

• Кабачки — 3 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь — 1,5 кг
• Помидоры — 2 кг
• Растительное масло — 0,5 л
• Сахар — 200 г
• Соль — 2-3 ст. л (по вкусу)
• Лимонная кислота — 1 ч. л

Подготовим все овощи. Моем их и чистим. С кабачков срезаем кожицу и удаляем семечки. Лук и морковь очищаем. Нарезаем их кусочками, чтобы удобно было прокручивать на мясорубке.

Сначала пропускаем через мясорубку кабачки и морковь. В кастрюлю вливаем растительное масло и разогреваем его. Кладем перекрученные овощи (только кабачок и морковку). Тушим их 30 минут. После этого перекручиваем и добавляем лук. Все перемешиваем и варим, периодически помешивая, еще один час на медленном огне.

Для приготовления хорошо подходит посуда с толстыми стенками и дном. В ней закуска получается еще насыщеннее и вкуснее.

Пропускаем помидоры через мясорубку. Выкладываем их в отдельную высокую толстостенную сковороду или кастрюлю. Тушим всю массу один час с момента закипания. За полчаса до конца варки добавляем сюда сахар, соль, лимонную кислоту.

Когда и кабачки с морковью, и помидоры проварились час, масса их заметно уменьшилась, жидкость выпарилась. Берем большую кастрюлю и в ней смешиваем обе заготовки. Проверяем на соль. При необходимости ее добавляем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая доводим до кипения. Дав покипеть 1-2 минуты, снимаем с огня.

В подготовленные стерилизованные банки раскладываем всю массу. Закручиваем их и переворачиваем. Накрываем теплым покрывалом. Оставляем их, пока не остынут.

Вот и готова наша закуска. Янтарная, сочная, с необыкновенно насыщенным вкусом. В холодное время очень будет приятно есть эту вкуснятину. Просто объедение! Она настолько Вам полюбится, что будете готовить ее каждый год и не по одной банке.

Вкусная кабачковая икра – вариант на 3 кг кабачков

Обычно кабачки хорошо плодоносят и в сезон буквально не знаешь куда их девать. Поэтому рецепт икры на 3 кг очищенных плодов будет весьма кстати. Тем более, что гораздо удобнее сварить сразу много и больше уж к этой заготовке не возвращаться в этом году.

Я не люблю растягивать приготовление заготовок на зиму на долго. Предпочитаю сразу сделать много, чтобы уж отделаться. Конечно, один выходной день почти полностью на это уходит. Но зато сразу все готовлю и больше к этому не возвращаюсь. Поэтому этот способ очень мне подошел. У меня из этого количества овощей вышло 7 полулитровых банок. Перец я не клал, потому что острое у нас в семье никто не ест.

Ингредиенты:

• Кабачки (очищенные и без семечек) — 3кг.;
• Лук — 1кг.;
• Морковь — 1кг.;
• Томатная паста — 3ст.л. с горкой;
• Соль — 3ч.л. (2 с горкой и одна без);
• Перец черный и красный — по вкусу (здесь меньше трети чайной ложки);
• Уксус 9% — 3 столовых ложки;
• Растительное масло.

Ход приготовления:

1. Помойте кабачки. Если они переросшие и имеют твердые большие косточки, то удалите мякоть чайной ложкой. Также с них снимите кожуру. Если плоды молодые, то делать этого не нужно. Порежьте их на крупные куски.

2. Очистите лук и морковь. Первый порежьте крупным кубиком. Вторую натрите на крупной терке.

3. В глубокую кастрюлю или вок наливаем подсолнечное масло. Кладем туда кабачки.

Жарим примерно полчаса, пока они не станут мягкими.

4. Их выкладываем в отдельную емкость. Вытопившийся сок не выбрасывайте. На это место в вок отправьте лук. Жарьте помешивая 30 минут.

5. Готовый лук выкладываем в отдельную миску. Доливаем масла в вок и выкладываем в него морковь. Тоже жарим ее 30 минут.

Если за это время она не стала мягкой, то обжаривайте еще 10.

6. Под мясорубку подставьте кастрюлю, в которой будете продолжать готовить икру. Через насадку с мелкой сеткой пропускаем все наши поджаренные овощи. Сначала морковь, потом лук и последним кабачок. Не прокручивайте их горячими, дайте им немного остыть.

7. После мясорубки можно еще пробить массу блендером, чтобы избавиться от мелких косточек. После этого поставьте кастрюлю на маленький огонь.

Под нее лучше отправить рассекатель, чтобы не пригорело.

Доведите ее до кипения и добавьте томатную пасту, соль, перец и 2 столовых ложки уксуса. Все хорошо перемешиваем и варим 15 минут.

8. Перед раскладыванием в банки добавляем еще 1 столовую ложку уксуса. Разливаем икру по стерилизованным тарам. Закатываем их и переворачиваем на крышки. Укутываем полотенцем до полного остывания.

Назвать такой способ быстрым нельзя, потому что надо отдельно обжаривать все овощи. Но его можно немного ускорить, если отправить первыми основные плоды, а параллельно чистить и резать лук с морковью. Но быстрота приготовления здесь даже не главное, важное это вкус. А он получается поистине волшебным! Нежная и воздушная текстура. Если ее положить на мягкий белый хлеб, то просто язык проглотишь.

Икра кабачковая на зиму через мясорубку: простой рецепт без обжарки

Для приготовления икры по простому рецепту лучше выбирать молоденькие плоды, у них только начинают формироваться косточки и шкурка нежная. Приготовленное блюдо без обжарки можно есть детям и тем, кому рекомендуется исключать жареную пищу из рациона.

Потребуются:

• 1 кг кaбaчков;
• 300 г мopкoви;
• 20 г тoмaтнaя пaсты;
• 170 мл мaсла;
• 300 г лука;
• 15 г сoли;
• 3-4 зубчикa чeснoка;
• 7 г сaхapа;
• 5 мл яблoчного уксуса;
• щепотка чepного и душистого перца.

Приготовление:

• Подготовить овощи, вымыть, очистить лук с морковью, молодые кабачки оставить как есть.

• Порезать все на кусочки, чтобы удобнее было прокрутить на мясорубке. Смесь перемешать с маслом.

• Пюpe переложить в посуду с тoлстым днoм, уварить при еле заметном кипении 3 чaсa. Для газовой плиты удобно использовать рассекатель пламени, чтобы нагрев был равномерным, и икра не пригорела, но это не значит, что ее не надо периодически перемешивать.

• Минут за 10 до конца варки всыпать перец, сaхap с сoлью, добавить тoмaтную пaсту, перемешать.

• Влить уксус, хорошо пepeмeшать, дать появиться «бульканью», выключить нагрев.

• Осторожно разложить икру по пол-литровым баночкам (простерилизованным), завинтить с усилием крышками или закатать.

Овощная икра на зиму из кабачков с баклажанами

Овощная икра – полезное диетическое блюдо. В нее можно добавлять любые составляющие: перец, морковка, лучок и т.д. Но именно баклажаны придадут особую пикантность. Сегодня я вам покажу рецепт заготовки из них и кабачков.

Все по этому способу готовится очень быстро. Отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к любому второму, будь то мясо или рыба. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 штуки;
• Баклажаны – 2 штуки;
• Томатная паста или протертые томаты – 100 граммов;
• Соль – 1 столовая ложка без горки;
• Уксус – 1/2 столовой ложки;
• Перец черный – 1 чайная ложка;
• Перец молотый красный – 1/2 чайной ложки;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Растительное масло – 3-4 столовые ложки;
• Морковь – 1 крупная;
• Зелень петрушки – небольшой пучок.

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты. Овощи помоем и обсушим.

2. Затем баклажаны надо запечь или в духовке, или в микроволновке. Они должны стать темными и сморщенными. До того, как будем это делать, надо их проткнуть ножом в нескольких местах.

Так необходимо, чтобы они не лопнули или не взорвались.

3. Пока баклажаны запекаются, порежем кабачки. Рубим их мелкими кубиками. Кожуру я не счищаю, т.к. у меня молодые плоды. Если у вас старые или большие, то надо срезать, а семечки вынуть.

4. Также мелко режем луковицы.

5. Затем моем, чистим и мелкими кубиками рубим морковку.

6. Итак, мы порезали все овощи, а баклажаны запекли.

7. Берем кастрюлю, казан или большую сковородку. Наливаем растительное масло.

8. Выкладываем в казан порезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.

9. К луку добавляем порезанную морковку. Обжариваем ее пять минут.

10. Затем добавляем порезанные кабачки. Тушим их минут 5-7 вместе с луком и морковкой.

11. Пока овощи тушатся, очищаем запечённые баклажаны от кожуры.

12. Затем нарезаем баклажаны небольшими кубиками.

13. Добавляем порезанные баклажаны к овощам. А также кладем сто граммов томатной пасты или протертых томатов. Все хорошо перемешиваем и тушим 10 минут. Затем вводим небольшой пучок мелко нарезанной зелени петрушки.

14. Солим нашу будущую икру. Я кладу 1 столовую ложку. Добавляем черный и красный молотый перец по вашему вкусу. Я ввожу чайную ложку первого и треть чайной ложки второго. Все перемешиваем и тушим еще пять минут.

15. Затем перекладываем ее в тарелку и даем остыть. В остывшую смесь добавляем половину столовой ложки уксуса.

16. Все перемешиваем. Готово.

Если вы хотите, чтобы она была пюреобразная, то пропустите ее через мясорубку или пройдитесь погружным блендером.

Такую можно разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Приятного вам аппетита!

Икра из кабачков как в магазине по ГОСТу — вкус детства

Именно такую кабачковую икру помнят люди, которые родились и жили в Советском союзе. Ниже рецепт заготовки из детства, которая очень просто делается и прекрасно хранится.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 500 г лука;
• 0,5 стручка горького перца;
• 400 г морковки;
• 100 мл постного масла;
• 3-4 ст. л. томатной пасты;
• 0,3 ч. л. лимонки;
• 7 г соли;
• 15 г сахара.

Что делать:

1. Все овощи очистить и нарезать кубиками. Можно соломкой, как больше нравится.
2. Вылить масло в кастрюлю. Засыпать морковку, потушить минутки четыре.

   

3. Затем добавить лук, готовить минут пять. Помешивать обязательно, ничего не должно подгореть.
4. Добавить острый перчик с кабачками. По желанию несколько долек чеснока.
5. Ввести томат. Потомить под крышкой до готовности примерно полтора часа. Воду не добавлять, жидкости будет достаточно.
6. Пюрировать массу блендером.
7. Заправить солью, сахаром, лимонкой.
8. Повторно поставить на огонь, прокипятить, расфасовать по банкам.

Кабачковая икра с тыквой в домашних условиях

Если в кабачковую икру добавить тыкву, тогда она станет сладковатой, а не пресной. А также приобретет более яркий оранжевый цвет. Сегодня я покажу вам подобный рецепт заготовки на зиму в домашних условиях.

Она по этому способу очень быстро готовится. Отлично хранится в холодильнике, а еще шустрее съедается. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Тыква – 800 граммов;
• Кабачки – 400 граммов;
• Лук репчатый – 100 граммов;
• Томатная паста – 30 граммов;
• Соль – 6 граммов;
• Сахарный песок – 4 грамма;
• Зелень рубленая – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист – 2-3 штуки;
• Масло растительное – 40мл.;
• Уксус 6% или лимонный сок – 15мл.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.

2. Тыкву и кабачок освобождаем от кожуры. Трем их на терке.

3. В сковородку наливаем растительное масло.

4. Выкладываем на сковородку порезанный лук.

Обжариваем до готовности.

5. Затем добавляем тертую тыкву и кабачок. Тушим все до готовности овощей.

6. Затем вводим томатную пасту. Все перемешиваем.

7. Мелко рубим зелень. Добавляем к нашим овощам и снова все перемешиваем.

8. Добавляем тертый чеснок, соль и сахарный песок. Мешаем все до однородности.

9. Затем вводим уксус и черный молотый перец по вкусу.

10. Все снова перемешиваем и тушим пару минут.

11. Перекладываем икру в чашу, где можно погрузить блендер.

Перетираем ее до пюреобразной массы.

12. Если хотите заготовить ее на зиму, то, как только перетерли, раскладывайте по заранее стерилизованным банкам. Закатывайте крышками. Дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.

Данная масса отлично подходит для бутербродов. Приятного вам аппетита!

Икра из кабачков с морковью

Это очень крутое овощное блюдо, которое любит и уважает каждый русский человек. Диетическое, содержащее в себе много полезных веществ и витаминов, оно обладает своим неповторимым вкусом. А если в него добавить морковку, тогда оно станет еще и сладковатым. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки на зиму икры из кабачков с морковью.

Она по этому способу готовится быстро. Получается очень нежной, ароматной и слегка сладковатой. Это морковка придает ей эту небольшую сладость. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Кабачки свежие – 400 граммов;
• Морковь свежая – 100 граммов;
• Лук репчатый – 100 граммов;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Помидор – 100 граммов;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Томатная паста – 2 чайные ложки;
• Соль – 2 чайные ложки;
• Перец черный – 0,5 чайной ложки;
• Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Будем подготавливать наши овощи. Начнем с помидора. Сделаем на нем надрез крест на крест и зальем кипятком на пару минут.

Мы делаем это, чтобы снять легко кожуру.

2. Снимаем с помидора кожуру. После того, как залили его кипятком, она очень легко сходит.

3. Затем помидор без кожуры нарезаем на крупные куски.

4. Теперь также крупными кусочками режем кабачки.

Кожуру с молодых плодов снимать не обязательно. Но если у вас они крупные, то лучше это седлать и вынуть семечки.

5. Репчатый лук режем крупно.

6. Кругляшками рубим морковку.

Толщина их от полсантиметра до одного.

7. Теперь все овощи мы пропускаем через мясорубку в одну тарелку (лук, кабачки, помидоры и морковку).

8. Все перемешиваем. Добавляем 2 чайные ложки соли и половину чайной ложки перца. Затем две чайные ложки томатной пасты и две столовые ложки растительного масла. Снова все тасуем.

9. Получившуюся массу перекладываем в кастрюлю и доливаем в нее литр воды. Ставим на плиту. Доводим до кипения и тушим на медленном огне от 40 до 60 минут. Чем дольше, тем больше жидкости выкипает. А чем больше испаряется, тем гуще будет икра.

Такую вкусность можно приготовить в мультиварке. Для этого получившуюся консистенцию мы перекладываем в чашу техники. Также наливаем воду и тушим 50 минут.

10. Стерилизуем заранее банки и крышки к ним. Горячую красоту раскладываем по стерилизованным тарам.

11. Затем емкости закрываем плотно крышками. Даем остыть при комнатной температуре.

После того, как это произойдет, ставим в холодильник.

Она отлично хранится в холодильнике как до морозов, так и всю зиму. Приятного вам аппетита!

Быстрая кабачковая икра на сковороде за 15 минут

Сделать такую икру проще простого. Для этого надо всего лишь пережарить все овощи на сковородке и уже через 15 минут вы сможете наслаждаться непревзойденным вкусом икры из кабачков.

• 1 кг кабачков;
• 200 гр. моркови;
• 300 гр. болгарского перца;
• 200 гр. лука;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 0,5 ч. л. острого молотого красного перца;
• 50 мл растит. масла;
• 1 ст.л. соли;
• сахар по вкусу.

Овощи моем и очищаем. Лук и кабачки пропускаем через мясорубку.

Выкладываем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Перец и морковь нарезаем кусочками и все вместе перекручиваем в одну миску.

К ним добавляем кабачки с луком, томатную пасту, соль, сахар, острый горький перец. Все хорошо перемешиваем.

Сковороду ставим на огонь, разогреваем, вливаем растительное масло и выкладываем овощную смесь.

Первые 10 минут жарим все на сильном огне. Когда влага испарится, накрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Продолжаем тушить на медленном огне еще минут 15, не забывая помешивать.

Икра готова, ее можно кушать даже в горячем виде, но лучше охладить. Так она будет намного вкуснее.

Ее также можно заготовить на зиму. Для этого в конце жарения надо влить 1 десертную ложку уксуса 9% и дать еще 1 минуту прокипеть.

Затем икру разложить по стерилизованным баночкам, накрыть проваренными крышками и простерилизовать в кипящей воде 20-25 минут.

Сразу же укупорить и перевернуть. Как остынет поставить на хранение в прохладное место. Можно хранить и при комнатной температуре в кладовке.

Вкусная кабачковая икра с чесноком

Рецепт кабачковой икры с чесноком ни для кого не секрет. Это очень частое сочетание. Вероятно, это вызвано тем, что овощ сам по себе безвкусный и довольно водянистый. Вот хозяйки и придают ему шарм всеми возможными силами.

Я не очень люблю чеснок, а вот моя супруга просто обожает. Специально для нее я готовлю по этому способу. Тут и черный молотый перец в придачу – все, что надо для любителей остренького. В самом же приготовлении нет ничего нового для тех, кто уже умеет готовить данное лакомство.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2кг.;
• Морковь — 500г.;
• Репчатый лук — 500г.;
• Томатная паста — 3ст.л.;
• Соль — 1ст.л.;
• Сахар — 1ст.л.;
• Чеснок — 8 зубчиков;
• Растительное масло — 100мл.;
• Уксус 9% — 3ст.л.;
• Черный перец — по вкусу.

Ход приготовления:

1. Помойте кабачки. Если они переросшие и имеют твердые большие косточки, то удалите мякоть чайной ложкой. Также снимите кожуру. Если они молодые, то делать этого не нужно. Порежьте их на крупные куски.

2. Очистите лук и морковь. Первый порежьте крупным кубиком. Вторую натрите на крупной терке.

3. В глубокую кастрюлю наливаем подсолнечное масло и кладем туда лук с морковью.

Обжариваем примерно 5 минут, пока они не станут мягкими.

4. Нарезанный кабачок выкладываем к луку и моркови. Добавляем 150мл. воды и тушим примерно 40 минут постоянно помешивая.

5. Выкладываем в кастрюлю порезанный чеснок и томатную пасту. Тушим 5 минут, помешивая при этом. Потом добавляем соль, сахар и черный молотый перец. Опять перемешиваем и томим еще 15 минут.

6. Пробиваем массу погружным блендером до однородного состояния. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем уксус и доводим до кипения.

7. В горячем виде раскладываем кабачковую икру по стерилизованным банкам. Закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем.

Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Нежная и однородная масса получается по этому варианту. Такая густая, что ложка стоит! Как говорят в народе. Сам же способ очень простой и легкий в приготовлении. Попробуйте, не пожалеете!

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой и чесноком с морковью через мясорубку

Кабачки очень полезны в любое время года. Ни для кого это не секрет. Именно поэтому, нужно как можно больше заготовить из них всякого вида закуски и салаты на зиму. Чем мы, в принципе, с вами и занимаемся.

Икра из кабачков самая востребованная закуска. И будет лучше знать как можно больше способов по её приготовлению. Поэтому, предлагаю вам очередной рецепт, который пополнит вашу кулинарную копилку.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сделайте на помидорах небольшие надрезы крест-накрест. Залейте кипятком на полминуты. Затем извлеките помидоры и снимите с них кожицу.

2. Нарежьте помидоры в произвольной форме и отложите в сторону.

3. После этого очистите кабачки и так же нарежьте их на небольшие кубики.

4. Лук очистите и помойте. Разделите его на части, подходящие для вашей мясорубки.

5. Аналогичным образом поступите с морковью.

6. Теперь соберите все в одну миску. Для этого перекрутите все подготовленные овощи через мясорубку.

7. Посолите по вкусу.

8. Добавьте молотый перец и томатную пасту.

9. Затем налейте в будущую икру растительное масло.

10. Перемешайте и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Периодически помешивайте кабачковую массу, чтобы она не прилипала к дну кастрюли и не подгорела.

11. Через 1 час ваша икра должна быть готова. Здесь все зависит от спелости продуктов, которые вы используете. Ориентируйтесь по вкусу. Готовая закуска должна быть очень мягкой и приятной на вкус. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

12. Теперь осталось только остудить её и затем отправить на хранение до зимы в темное прохладное место.

Видео о том, как приготовить на зиму икру с кабачками без уксуса

Я не люблю кабачковую икру с уксусом. Может быть так повелось из детства. Но мне она кажется какой-то не такой. Поэтому я готовлю без него.

На три килограмма, как указано в ролике, я еще не делал. Но рецепт со свежими помидорами мне безусловно понравился. На мой вкус так гораздо приятнее, чем с томатной пастой. Она кислит и этом мне не по душе.

Помидоры следует использовать без кожуры. Снять ее можно несколькими способами. Но удобнее, как объясняет хозяйка в видео, натереть их на терке. Сначала я пытался обдать кипятком, а потом удалять кожицу. Но у меня плохо получилось. В общем лакомство по такому варианту мне очень понравилась.

Нельзя не упомянуть о том, что современные бытовые приборы как нельзя лучше подходят для облегчения приготовления этого блюда. Упомянутые уже мясорубки и блендеры моментально измельчают кабачковую субстанцию. А мультиварки упрощают процесс варки до невозможности — хозяйке остается только два раза нажать на кнопку и вкусная икра уже готова!

С такими помощниками приготовить ее можно хоть из одного плода, хоть из десяти. Основное время займут чистка овощей, зато потом данные приспособления все сделают за вас. Вам останется только наслаждаться приятными дарами лета, открывая баночку зимой. Скоро увидимся снова Друзья!

Кабачковая икра — лучший рецепт на раз-два-три

А это чудо, больше никак не назовешь, сделано исключительно в духовом шкафу. Я была в приятном шоке от увиденного. Ну, не могла не поделиться с вами.
Нам понадобится:

Представляете берете обычный мешок для запекания и вуаля, помещаете в него все нужные продукты, и в духовку, ожидаете и сразу же перетираете в кашку.

Короче сказать, это просто бомба, шик этого года. Невероятно быстро, просто и очень вкусно. Кушать одно удовольствие, ложечки так и отлетают, а баночки опустошаются со скоростью света.

Рекомендую более подробно ознакомиться в этом ролике с канала ютуб Вкусная минутка. Ведь не всегда, есть время стоять у плиты и готовить. Можно воспользоваться таким способом, выходит поверьте классно, да еще и полезнее в несколько раз.