Простой и вкусный рецепт пирога — «Домашний шоколадный манник на кефире» с фото пошагово.

Манную запеканку любят многие сладкоежки, а тем, кто не может отказаться от шоколада, непременно придется по вкусу шоколадный манник, приготовленный в домашних условиях. Существует множество рецептов этого простого, но в то же время очень вкусного десерта, которые отличаются между собой составом и способами приготовления. Разнообразные пошаговые рецепты шоколадного манника с фото значительно облегчают процесс приготовления вкусных десертов, превращая его в приятное и увлекательное занятие.

Постный шоколадный манник без яиц

Постный шоколадный манник состоит из таких ингредиентов:

• стакан манной крупы;
• стакан воды;
• сахара 200 граммов;
• 10 г ванильного сахара;
• мука – 10 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• 100 мл растительного масла;
• разрыхлитель – 1, 5 ч.л.;
• цукаты или сухофрукты – полстакана;
• грецкие или любые другие орехи – ½ стакана;
• сахарная пудра – для посыпки.

Рецепт постного шоколадного манника выглядит так:

1. В глубокой миске соедините манку, сахарный песок и ванильный сахар.

2. К этим компонентам влейте воду, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время манная крупа хорошо набухнет.

3. В массу влейте растительное масло и венчиком все перемешайте до однородности.

4. В эту смесь добавьте просеянное через сито какао, чтобы не было комков, перемешайте.

5. В отдельной емкости муку соедините с разрыхлителем и просейте. В тесто добавьте эту сухую смесь и снова все перемешайте. Если видите, что получается слишком жидкое тесто, добавьте еще немного муки, при этом все время массу хорошо помешивайте, чтобы не образовались комочки.

6. Готовое тесто должно быть достаточно густым: если оно стекает с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время остается на поверхности, значит, оно готово к выпеканию.

7. В тесто добавьте орехи и цукаты, хорошо перемешайте.

8. Полученную массу выложите в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом.

9. Форму с тестом поместите в духовку, и выпекайте около часа при 180 градусах. Время приготовления шоколадного манника без яиц зависит от высоты формы, готовность десерта проверяйте зубочисткой: опустив ее в пирог, она должна оставаться сухой.

10. Готовый шоколадный манник аккуратно извлеките из формы и присыпьте сверху сахарной пудрой.

Манник с какао-порошком маком, орехами и яблоками

Хочется какой-то более многогранный вкус, что-то такое, чем можно удивить гостей и домочадцев? Тогда приготовьте этот сладкий шоколадный пирог на молоке с манкой, грецкими орехами, яблочным пюре и семенами мака.

Для теста:

• Манная крупа – 120 г.
• Молоко (или кефир) – 300 мл.
• Сахар – 150 г. (или по вкусу);
• Яблоки (сладкие) – 3 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 90 мл.
• Ядра грецких орехов – 60 г.
• Мак – 60 г.

Глазурь (не обязательно):

• Темный шоколад – 150 г.
• Молоко – 6 ст. ложек;
• Сливочное масло – 60 г.
• Сахар – 50 г.

Готовим пошагово

1. Манку залейте холодным молоком, перемешайте и оставьте где-то на 20-30 минут.
2. После этого добавьте к разбухшей манке сахар и яйцо. Тщательно взбейте, потом добавьте растительное масло и еще раз взбейте.
3. Орехи мелко нарубите ножом или блендере. Муку соедините с разрыхлителем и какао-порошком. Всё это выложите в манную массу. И добавьте еще мак. Хорошо взбейте миксером на несильных оборотах.
4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, далее натрите их на мелкой терке или превратите в пюре с помощью блендера. Получившееся яблочное пюре вмешайте в тесто.
5. Форму промажьте маслом или застелите пергаментом, затем влейте туда тесто и при необходимости разровняйте его лопаткой.
6. Заранее разогрейте духовку до 180-190 градусов, затем отправьте туда форму с тестом примерно на 40 минут. За это время пирог должен полностью пропечься. Если выпечка у вас часто подгорает или пересыхает сверху, первые 30 минут запекайте, прикрыв сверху фольгой.
7. Манник пропекся, пусть пока остывает. При желании можно сразу извлечь из формы.
8. Тем временем сварим глазурь. В мелкой кастрюльке смешиваем молоко, кусочки шоколада, сливочное масло и сахар. Прогрейте на медленном огне, постоянно помешивайте. Когда сахар растворится, и образуется однородная шоколадная масса, можно снимать с плиты.
9. Промажьте сверху и по бокам пирог и дайте глазури затвердеть. Собственно, всё, потом остается только разделить этот манник на порции и насладиться чудесным вкусом.

Шоколадный манник на кефире: рецепт с фото

У многих хозяек пользуется успехом рецепт шоколадного манника на кефире, который имеет множество вариантов. Чтобы побаловать себя и своих близких, можете воспользоваться таким простым рецептом.

Понадобятся:

• 0, 5 л кефира;
• 200 г манки;
• 3 ст. л. какао;
• сахара 200 г;
• два куриных яйца;
• по 3 ст. л. растительного масла и сахарной пудры;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя.

Следуя этому рецепту шоколадного манника на кефире с фото, готовьте десерт так:

1. Все сыпучие ингредиенты поместите в одну емкость, тщательно их перемешайте.

2. В другую миску вылейте кефир и постепенно всыпьте смесь из этих сухих продуктов. Массу постоянно помешивайте, чтобы в ней не было комков. У вас должна получиться густая пастообразная масса. Оставьте ее в комнате на 20 минут.

3. В отдельной миске вилкой хорошо взбейте яйца, влейте их в миску с тестом и снова перемешайте.

4. В тесто влейте растительное масло и снова вымешайте ложкой или венчиком.

5. Духовку разогрейте до 200 градусов, форму для выпекания хорошо смажьте сливочным маслом. Тесто перелейте в форму и отправьте в духовку.

6. Через 10 минут убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще полчаса. Готовность манника проверьте тонкой деревянной палочкой.

7. Остудите пирог, не извлекая его из формы, еще теплым присыпьте сахарной пудрой. Ее можно заменить джемом, обильно смазав им поверхность манника.

С вареньем

По расписанной ниже методике получается простенький, но очень вкусный манник на кефире с какао. При желании его можно не только подать к семейному чаепитию, но и предложить дорогим гостям. Для его выпекания вам потребуется:

• 120 г несоленого сливочного масла.
• 140 г обыкновенного сахара.
• 120 г густого вишневого варенья.
• 50 г песочного печенья.
• 1 стакан сухой манной крупы.
• 2 куриных отборных яйца.
• 1 стакан свежего кефира.
• 1 пакетик ванилина.
• ½ ч. л. погашенной соды.
• 4 ст. л. несладкого порошка какао.

Шаг № 1. Крупу заливают кефиром и ненадолго оставляют в сторонке.

Шаг № 2. Минут через сорок набухшую массу дополняют яйцами, ванилином, содой, какао и растопленным маслом.

Шаг № 3. Все интенсивно размешивают, выливают в смазанную форму, притрушивают раскрошенным печеньем и подвергают температурному воздействию. Готовят пирог при 180 °C около пятидесяти минут.

Рецепт шоколадного манника на сметане и яйцах

Выбрав этот рецепт шоколадного манника на сметане, вам понадобятся такие продукты:

• стакан манной крупы;
• сметана – 300 г;
• один стакан муки и сахара;
• четыре яйца;
• 100 г масла сливочного;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• порошок какао – 3 ст. л.;
• щепотка соли;
• сода – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• молочный шоколад – 100 г.

Шоколадный манник на сметане готовьте так:

1. Манку со сметаной смешайте в глубокой миске и оставьте на столе на час. В это время достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно растаяло при комнатной температуре.

2. Размягченное сливочное масло смешайте с сахарным песком, ванильным сахаром, щепоткой соли. Все хорошо взбейте, постепенно вбивая по одному яйцу.

3. В сметанно-манную массу добавьте соду, какао-порошок, растительное масло и муку, снова хорошо перемешайте.

4. Манную и яично-масляную смеси соединить вместе. Вымешать их ложкой до однородности.

5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, вылейте в нее половину теста, сверху разложите кусочки измельченного шоколада, залейте оставшейся манной смесью.

6. В хорошо разогретый духовой шкаф поставьте форму и выпекайте манный пирог около часа.

Готовый десерт украсьте на свое усмотрение.

С творогом

Эта сочная и нежная выпечка отличается приятным ароматом и слегка влажноватой структурой. Особую мягкость ей придает присутствующий в ее составе творог. А бело-шоколадные узоры делают ее еще и красивой. Чтобы приготовить манник на кефире с какао “Зебра”, вам потребуется:

• 1 кг зернистого творога любой жирности.
• 200 г обычного сахара.
• 500 мл свежего кефира.
• 300 г манки.
• 300 г светлого изюма без косточек.
• 3 крупных сырых яйца.
• 2 ст. л. несладкого порошка какао.
• Соль и масло.

Шаг № 1. Манную крупу высыпают в объемную миску и заливают кефиром.

Шаг № 2. Не раньше, чем через час набухшую массу дополняют растертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, щепоткой соли и распаренным изюмом.

Шаг № 3. Все интенсивно перемешивают и делят пополам. Одну из частей подкрашивают какао, вторую оставляют как есть. Оба вида теста поочередно выкладывают в смазанную форму. Выпекают изделие при стандартной температуре около сорока пяти минут. Подают его в полностью остывшем виде, предварительно порезав порционными кусками.

Рецепт манника на молоке в шоколадной глазури (с фото)

Чтобы приготовить шоколадный манник на молоке, понадобятся следующие ингредиенты:

• стакан молока;
• 200 граммов манки;
• сахар – 1 ст.;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• 2/3 часть стакана муки;
• 3 ст. л. какао;
• растительное масло – ½ стакана;
• цукаты, сухофрукты, орехи – по вкусу;
• разрыхлитель – 1, 5 ч. л.

Используйте этот рецепт шоколадного манника на молоке с фото:

1. Манную крупу высыпьте в глубокую миску, залейте теплым молоком, добавьте сахар, ванильный сахар, хорошо размешайте и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.

2. В эту массу добавьте растительное масло, просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

3. В готовое тесто всыпьте цукаты и орехи, перемешайте. Тесто вылейте в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

4. Выпекайте манный шоколадный пирог при 180 градусах 45 минут.

5. Готовый пирог сверху посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Манник с шоколадной глазурью подойдет и для праздничного стола.

Рецепт на молоке

1. Если вы решили приготовить шоколадный манник на молоке, то вам понадобится посуда для подогрева молока. Жирность молока выбирайте на свое усмотрение.

2. В подготовленную кастрюльку влейте молоко и просейте туда какао. Размешайте, чтобы не образовалось комочков. Доведите молоко с какао до кипения и потомите еще 5 минут на медленном огне. Затем нужно снять посуду с огня и дать остыть.

3. В теплое шоколадное молоко, медленно помешивая, всыпьте манную крупу и дайте настояться примерно полчаса. Манка разбухнет в теплом молоке и смесь для этого рецепта загустеет.

4. Пока манка настаивается, взбейте яйца с сахаром. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру – она быстрее растворится при взбивании, а яйца берите охлажденные – они лучше поднимаются в пену.

5. Когда яйца с сахаром взбиты в густую пену, в неё добавляем нашу шоколадную смесь с манкой и продолжаем взбивать.

6. Заранее просейте муку, чтобы придать будущей выпечке пышность, насытить ее кислородом, и смешайте с разрыхлителем для выпечки. Не прекращая взбивать, медленно вводите в наш рецепт мучную смесь, ванильный сахар и растительное масло

Важно, чтобы масло было светлое, рафинированное и дезодорированное, чтобы рецепт не испортился посторонними запахами. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, медленно стекать с ложки

Шоколадный манник на кефире с яблоками

Для приготовления десерта по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 3 яблочка;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г сахара для теста и ¼ стакана для карамелизации яблок;
• манная крупа – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• 200 г кефира;
• 1 ч. л. соды;
• 20 г какао.

Шоколадный манник с яблоками готовьте следующим способом:

1. В одной емкости смешайте манку, сахар, яйца, какао, кефир, соду. Из этих компонентов замесите тесто и оставьте его для набухания манных крупинок приблизительно на полчаса.

2. Пока манка набухает, в сотейник положите сливочное масло и высыпьте туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные небольшими ломтиками.

3. Сверху посыпьте сахаром и карамелизируйте яблочные дольки 10 минут, периодически их помешивая.

4. Форму для выпечки изнутри выстелите фольгой и щедро смажьте ее сливочным маслом.

5. На дно формы на фольгу аккуратно выложите яблочки, а сверху на них вылейте шоколадное тесто.

6. Форму поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте десерт 30-35 минут.

7. Форму с готовым манным пирогом переверните на разделочную доску, извлеките его и отделите от фольги. Шоколадный манник без муки нарежьте порционными кусочками и угощайте своих домочадцев или гостей дома.

Выпекание

1.

Когда тесто для манника с какао готово, можно приступать к выпечке. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, чтобы пирог не прилип. Вылейте тесто в чашу.

2.

Чтобы разнообразить рецепт, в готовую смесь перед выпечкой можно добавить на выбор: изюм, цукаты, кокосовую стружку или орехи.

3.

Поместите чашу в мультиварку. Шоколадный манник в мультиварке готовится на программе «выпечка» в течение 50 минут. Шоколадный манник в мультиварке готов.

Шоколадный манник с маслом и творожными шариками

Творожный шоколадный манник – очень вкусный и при этом красивый десерт, и готовиться он просто.

Ингредиенты для теста:

• кефир – полтора стакана;
• сливочного масла 100 грамм;
• сахара 1, 5 стакана;
• какао-порошка – 4 ст. л.;
• пшеничная мука – 1 ст.;
• манка – стакан;
• три яйца;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 0, 5 ч.л.

Для творожных шариков:

• муки 2 ст. л.;
• сахара 3 ст. л.;
• 200 граммов творога;
• кокосовой стружки 8 ст. л.;
• одно яйцо.

Шоколадный манник с творожными шариками готовьте по следующей схеме:

1. Манную крупу в миске смешать с кефиром, добавить соль и оставить на несколько часов для набухания.

2. Пока манка настаивается, приготовьте начинку для манника – творожные шарики. Для этого перетрите творог с яйцом, сахаром и кокосовой стружкой.

3. Все компоненты смешать, чтобы получилась густая однородная масса. Из нее скатать небольшие творожные шарики и поместить в морозильную камеру для застывания на полчаса.

4. Теперь можно приступить к приготовлению теста для шоколадного манника. Яйца взбейте с сахаром до образования густой пены, влейте в нее растопленное, но не горячее сливочное масло. Добавьте соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Смешайте две жидкие массы – взбитые яйца и разбухшую манку. В эту смесь аккуратно всыпьте просеянные муку и какао, все тщательно перемешайте до однородной консистенции. У вас должно получиться тесто примерно, как на оладьи.

5. Жароустойчивую форму для выпечки смажьте маслом и вылейте в нее шоколадное тесто. Из холодильника достаньте творожные шарики и аккуратно поместите их в жидкую массу, хорошо их утапливая в нее.

6. Форму с тестом поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте десерт 50 минут.

Вы также можете приготовить манник с шоколадным маслом, заменив им обычное сливочное. Тогда можно обойтись без какао или сократить его количество вполовину.

С шоколадной глазурью

Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, обычный шоколадный манник можно украсить, например, шоколадной глазурью.

Для этого нужно будет взять:

• пару яиц;
• 1 ст. крупы;
• 6 г пекарского порошка или соды;
• 1 ст. в/с муки;
• 1 ст. сахарного песка;
• полпачки масла;
• 1 ст. сметаны (можно заменить кефиром);
• 55 – 60 грамм какао.

Для глазури:

• 25 грамм сахарного песка;
• 30 грамм порошка какао;
• полстакана молока;
• брусочек масла грамм на 50.

Методика приготовления шоколадного десерта:

1. Крупу манную сразу залить кефиром (или сметаной) и дать ей немного постоять.
2. В это время яйца добела взбить с сахаром.
3. Не прекращая перемешивания, долить растопленное масло и ввести остальные ингредиенты.
4. Готовое тесто переложить в форму, выстеленную пергаментом и отправить ее для запекания на полчаса в духовку при 180 градусах.
5. Тем временем можно заняться глазурью. Для этого сначала нужно растопить в кастрюле масло. Затем добавить сахар, молоко и довести массу до кипения. После этого засыпать какао, сделать огонь меньше и поварить при постоянном помешивании несколько минут.
6. Готовый манник достать из формы и дать ему чуточку остыть.
7. Еще теплый бисквит полить глазурью и поставить его для окончательного остывания в холодильник.

Как только глазурь затвердеет, манник можно смело разрезать на порционные куски и подавать в качестве ароматного десерта.

https://youtube.com/watch?v=b4sRo63oknc%3Ffeature%3Doembed

Рецепт шоколадного манника на кефире и ряженке в мультиварке (с фото)

Многие хозяйки готовят выпечку не в духовке, а в мультиварке. Чтобы приготовить десерт этим способом, можете воспользоваться таким рецептом шоколадного манника в мультиварке с фото, на котором пошагово продемонстрирован процесс приготовления сладости.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• стакан кефира;
• сливочное масло – 180 г;
• яйцо;
• сахара 150 граммов;
• 9 ст. л. муки;
• какао – 3 ст. л.;
• 1, 5 ч. л. разрыхлителя или соды.

Шоколадный манник на кефире в мультиварке готовьте так:

1. Манную крупу заранее замочите в кефире и оставьте на время в комнате – от 30 минут до 2 часов.

2. В эту массу добавьте яйцо, сахар, размягченное сливочное масло и все хорошо перемешайте.

3. Отдельно в глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао, просейте через сито и добавьте к манной массе.

4. Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом, вылейте в нее шоколадно тесто, разровняйте ложкой поверхность.

5. Выберите режим «Выпечка» и выпекайте манник 60 минут.

Известно множество рецептов шоколадных манников на ряженке, процесс их приготовления ничем не отличается от этого, просто вместо кефира в тесто нужно положить ряженку.

В мультиварке

Приготовить тортик можно не лишь в духовке, но и в мультиварке. Здесь получится любой пирог, положите вы в него кефир или сметану. Рецепт прост, поскольку освобождает хозяйку от бдений возле духовки – автоматика сама спечет пирог. Для приготовления понадобится:

Блинчики с какао

• по стакану манной крупы, сахара и муки;
• 250 мл сметаны или кефира;
• 3 яйца;
• сода на кончике ножа;
• 20 г какао;
• щепотка ванилина;
• 100 г маргарина или сливочного масла.

Перед приготовлением теста крупу замачивают на 60 минут в молоке или кефире. В отдельной емкости перемалывают яйцо с сахаром, растапливают в микроволновке сливочное масло и кладут во взбитую яичную пену, предварительно остудив. Сюда же добавляют сухие ингредиенты – муку, какао – и замешивают тесто. По консистенции оно должно быть вязким, и что важно – без комочков.

ВАЖНО! Чашу в мультиварке предварительно смазывают подсолнечным маслом, после чего перекладывают туда тесто и разравнивают. В режиме «Выпечка» манник будет готовиться чуть более получаса. После отключения не стоит сразу вынимать пирог – дайте ему остыть в тепле, а затем украсьте по вкусу.

Шоколадный манник с подсолнечной халвой

Ингредиенты:

• кефир – полтора стакана;
• стакан сахара;
• три яйца;
• стакан манки;
• 100 г маргарина;
• муки 1 стакан;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• ванилин;
• щепотка соли;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• халва подсолнечная – 200 г.

Шоколадный манник с халвой готовьте так:

1. Манку заранее замочите в кефире.

2. Размягченный маргарин взбейте с сахаром, яйцами и ванилином.

3. Уже разбухшую манку введите в эту смесь и все хорошо вымешайте.

4. В манную смесь просейте муку с разрыхлителем, солью и какао, снова все перемешайте.

5. Халву поломайте или порежьте небольшими кусочками, всыпьте в тесто и перемешайте. Можно выбрать и другой способ: сначала в смазанную маслом форму вылить половину теста, выложить слой халвы, а сверху – оставшуюся половину шоколадной массы.

6. Форму поставьте в духовку, и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

С ромом и сметаной

Этот изысканный манник с какао сможет приготовить даже та хозяйка, на кухне которой пока нет духовки. Для этого вам потребуется:

• 180 мл свежего кефира.
• 200 г домашней сметаны.
• 240 г сухой манной крупы.
• 25 г спреда.
• 80 г сахарной пудры.
• 50 г несладкого порошка какао.
• 30 мл рома.
• 3 сырых яйца.
• По 1 пакетику ванилина и разрыхлителя.
• По 3 г кардамона и шафрана.

Шаг № 1. Манку заливают кефиром и убирают в сторонку.

Шаг № 2. Практически через час полученную массу дополняют ромом, специями, ванилином, разрыхлителем, яйцами, какао и сахарной пудрой.

Шаг № 3. Все интенсивно взбивают миксером и выливают в смазанную спредом сковородку. Готовят пирог под крышкой на умеренном огне. Как только его консистенция станет похожей на суфле, его убирают с плиты, настаивают в закрытой посуде и подают на стол, украсив по собственному усмотрению.