Рулет к чаю на скорую руку за 15 минут: 2 быстрых и вкусных рецепта, фото

Отзывы (9)

24

Приготовил : Dashuta

20.12.2014 Время приготовления: 20 мин

Есть у вас пару минут свободного времени, я предлагаю вам потратить его с пользой и быстренько приготовить для своих домашних вкуснейший рулет, а начинку для него вы можете выбрать на свое усмотрение.

Делаем рулет бисквитный быстрый за 5 минут

Каждая хозяйка обязана уметь готовить вкусную и сладкую выпечку. К сожалению, не каждая женщина обладает такими кулинарными навыками. Поэтому начинать учиться выпекать домашние лакомства следует с чего-то предельно простого.

Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать рулет бисквитный быстрый за 5 минут. Следует сразу же отметить, что это невероятно вкусный и потрясающий десерт. Начинку к нему вы можете выбирать на свое усмотрение. Большинство хозяек использует вареную сгущенку. Также рулет за 5 минут можно смазать клюквенным вареньем, яблочным повидлом, сливовым джемом и прочими сладостями. Главное, чтобы они не были слишком жидкими. В ином случае вся начинка вытечет.

Какие ингредиенты нам понадобятся, чтобы сделать рулет за 5 минут? Опытные кулинары утверждают, что такое лакомство получается очень вкусным из:

• яиц крупных куриных — 3 шт.;
• муки светлой пшеничной — 5 больших ложек;
• молока сухого — 5 больших ложек;
• сахара мелкого свекольного — 5 больших ложек;
• соды (гашеной) — 1/3 десертной ложки;
• соли обычной — 1 щепотки;
• начинки в виде вареного сгущенного молока — применять по вкусу.

  

С заварным кремом

Простой бисквитный рулет в сочетании с заварным кремом и экзотическими фруктами превращается в изысканный десерт. Изюминка рулета заключается также в бисквитном тесте, которое готовится на белках.

Бисквитный корж печется из:

• 6 белков куриных яиц;
• 200 г сахарной пудры;
• 2,5 г лимонной кислоты;
• 2,5 г соли;
• 110 г муки;
• 6 г разрыхлителя.

В состав прослойки входят:

• 300 мл молока;
• 2 куриных яиц;
• 160 г сахара;
• 80 г крахмала;
• 1 г ванилина;
• 140 г мягкого перебитого блендером творога;
• ассорти из консервированных экзотических фруктов (ананас, манго и т.д.).

Готовим десерт следующим образом:

1. Взбить миксером белки сначала с лимонной кислотой, после добавив соль, ваниль и небольшими частями сладкую пудру. Должны получиться жесткие пики.
2. Осторожно вмешать лопаткой муку, смешанную с разрыхлителем. Распределить тесто по смазанному маслом пергаменту на листе для выпечки.
3. Печь 12-15 минут. Готовый горячий бисквит присыпать пудрой и свернуть в не тугой рулет, который зафиксировать ниткой в нескольких местах.
4. Готовим заварной крем. Половину сахара растереть вместе с крахмалом и яйцами. Полученную смесь тонкой струйкой ввести в кипящее молоко с ванилью и другой половиной сахара. Заварить до загустения и полностью остудить.
5. Заварную основу венчиком смешать с творогом. Фрукты нарезать небольшими кубиками.
6. Теплый бисквитный корж пропитать сиропом консервированных фруктов, покрыть слоем крема, на который выложить измельченный фрукты и снова свернуть в рулет.
7. Десерт перед подачей выдержать ночь в холоде. В качестве украшения выпечку можно припорошить сладкой пудрой.

https://youtube.com/watch?v=OjyV-7yTd7I%3Ffeature%3Doembed

Рулет за 5 минут: рецепт приготовления (с повидлом)

Как было сказано выше, рассматриваемый десерт можно готовить разными способами. О том, как начинять рулет варенкой, вы узнали выше. Сейчас же мы расскажем вам о том, как такое лакомство следует сделать с использованием густого яблочного повидла.

Итак, быстрый рулет за 5 минут требует применения:

• муки пшеничной просеянной – 1 стакана;
• свежих куриных яиц средней величины – 2 шт.;
• сливочного маргарина или же масла – 100 г;
• сгущенного молока невареного – 1 банки;
• разрыхлителя – 10-11 г;
• повидла яблочного густого – по своему вкусу;
• сахарной пудры – по усмотрению.

  

Бонус.

Наконец, бонус для самых терпеливых, кто дочитал до этого места. Рецепт крема для французского рулета «Рождественское полено».

Бисквит вы можете приготовить по любому рецепту из этой статьи.

Для крема нам понадобятся:

• 3 апельсина;
• 200 г сливочного масла;
• 2 шт. желтки;
• 200 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала.

Процесс приготовления основы

Чтобы домашний сладкий рулет получился действительно вкусным и нежным, следует использовать только определенные продукты, которые делают бисквит мягким и податливым. Если применять другие компоненты, то после выпечки лист основы вам не удастся завернуть, так как он потрескается.

Приготовив все требуемые ингредиенты для быстрого десерта, следует сразу же включить духовку, установив температуру на 220 градусов. Также в нее необходимо отправить противень (для нагревания), который требуется застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.

Пока духовка нагревается, следует приступить к приготовлению теста. Для этого невареное сгущенное молоко переливают в глубокую миску, а затем разбивают туда куриные яйца. Перемешав компоненты, к ним добавляют заранее растопленный и остывший кулинарный жир. В таком виде ингредиенты взбивают миксером или посредством венчика до пышного состояния (в течение 3 минут).

Получив однородную массу, к ней поочередно всыпают муку и разрыхлитель. Далее продукты мешают до однородного состояния. В итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи.

Очень вкусный и простой рецепт рулета со сгущенкой

Бисквитный рулет со сгущенкой готовится быстро и легко. Для этого потребуется минимум ингредиентов. Главное, чтобы пергамент был белый, так от желтого сложно «оторвать» тесто — жутко прилипает.

Продукты:

• Яйцо – 5 шт.
• Сахар – 200 гр
• Ванильный сахар
• Кипяток – 75 мл
• Мука – 200 гр

Для крема:

• Сливочное масло – 300 гр
• Сгущенное молоко – 400 гр

Приготовление.

Вбить яйца в емкость миксера, взбить. Добавить сахар и ванильный сахар. Продолжать взбивать.

Добавить кипятка. Взбивать, пока масса не станет больше в объеме.

В муку добавить разрыхлитель, помешать. Порциями вводить в жидкую смесь, помешивая лопаткой.

Застелить противень бумагой, равномерно распределить готовое тесто.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать около 13-15 минут.

Перевернуть готовое тесто на полотенце, отделить бумагу.

Вместе с полотенцем завернуть в рулет и подождать, пока полностью остынет.

Взбить сливочное масло комнатной температуры. Постепенно вливать сгущенное молоко.

Развернуть рулет, убрать полотенце. Смазать сгущенным кремом, свернуть.

Полить растопленным шоколадом из пакета с отрезанным уголочком.

Поставить настаиваться в холодильник на 1 час. Этот вариант для любителей сгущенки. Правда мне больше нравиться крем с вареной сгущенкой. Но на вкус и цвет, как известно, товарища нет.

Как правильно формировать рулет?

Главное в приготовлении рассматриваемого десерта – это скорость. Быстро приготовленный бисквит сразу же вынимают из духовки и смазывают его поверхность густым яблочным вареньем. При этом края основы следует избегать.

Осуществив описанные действия, лист выпеченного теста сворачивают плотным рулетом, а затем укладывают его на блюдо швом вниз. Как только десерт остынет, его боковые части аккуратно срезают. Делается это для того, чтобы рулет стал более красивым и ровным.

Пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, приготовить бисквитный рулет за 5 минут «с нуля» просто невозможно. Но за это время можно легко успеть смешать тесто для бисквита. Правда, потом понадобится ещё время на выпечку, остывание и смазывание кремом. Однако хочу вас уверить: этот рулет является если и не самым быстрым на свете, то уж наверняка одним из самых быстрых

.

Так что не будем терять времени зря…

Нам понадобятся такие продукты.

Сначала в емкости взобьем яйца со щепоткой соли. На это уйдет ровно 2 минуты.

Добавить к взбитым яйцам банку сгущенки и размешать вручную венчиком.

В полученную смесь просеять какао и размешать опять же вручную.

Далее всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Всё смешивается только вручную, обычным венчиком.

На это в действительности уходит всего пять минут.

Тесто вылить на противень, выложенный качественным пергаментом. Качественный пергамент смазывать не требуется.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12 минут.

Пока выпекается бисквит, подготовим продукты для крема и пропитки.

Можно смазать рулет обычным вареньем, повидлом, сметаной с сахаром или шоколадной пастой — кому что нравится.

Для крема я использую растительные сливки, они содержат мало калорий и очень просто взбиваются. К тому же, в отличие от обычных, они имеют ослепительно белый цвет.

Для пропитки можно взять любой готовый сироп, компот или сварить сироп самим.

Сливки взбить миксером до плотных пиков. Они уже содержат немного сахара, и больше сахар я не добавляла. Меня устраивает данное количество.

Испеченный бисквит должен пружинить при нажатии.

Снять его с противня на стол прямо с бумагой. Пройтись по краям лопаткой, отделяя бисквит от бумаги, и сразу же горячим свернуть рулет с помощью этого же пергамента.

В таком виде рулет должен остывать минут 20. Не следует его передерживать, иначе он может сломаться.

Затем рулет аккуратно развернуть (он немного липкий), пропитать сиропом и смазать сливками.

Обрезать и подровнять края для красоты. Снова свернуть вместе с пергаментом и положить в холодильник на полчаса пропитаться.

У меня остался крем и я решила смазать еще и поверхность рулета.

А затем полила растопленным черным шоколадом. Получилась «березка» ))).

Подавайте к чаю или кофе и засекайте время: уж съесть-то бисквитный рулет за 5 минут мы точно успеем…

Вкусной вам дегустации!

С орехово-яблочной начинкой

Тем, кому хочется больше фруктового вкуса, прекрасно подойдет этот воздушный рулет с орехово-яблочной начинкой. Его способ приготовления отличается от классического, однако вкус при этом по-прежнему остается отменным!

Итак, для бисквитного рулета с орехово-яблочной начинкой нам понадобятся:

• 100 − 120 г муки;
• 150 г сахара (100 г для теста + 50 г для начинки);
• 4 яйца;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 4 средних яблока;
• 1 пачка ванилина;
• 100 г орехов.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем начинку: очищаем яблоки от кожуры и натираем на крупной терке. Орехи дробим с помощью блендера или отбивного молотка. Соединяем яблоки, сахар, ванилин, дробленые орехи и все хорошо перемешиваем. Начинка готова, пока откладываем ее в сторону.
2. Духовку разогреваем до 180 °С и застилаем противень пекарской бумагой.
3. Отделяем желтки от белков. С помощью миксера взбиваем желтки и сахар до бела.
4. В смесь частями вводим просеянную муку и каждый раз тщательно перемешиваем.
5. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до стоячих пиков.
6. Частями аккуратно вводим белки в желтковую сметь, размешивая тесто по часовой стрелке.
7. На застеленный пергаментом противень выкладываем начинку и равномерно распределяем ее по поверхности.
8. Не торопясь выливаем жидкое тесто на яблочно-ореховый слой.
9. Выпекаем около 15 минут.
10. Достаем выпечку и аккуратно переворачиваем начинкой вверх.
11. Горячую заготовку быстро заворачиваем в рулет.

Готовый рулет остужаем, срезаем его края и подаем к столу, по желанию украсив десерт растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рулет с вареньем в домашних условиях

И вновь, еще один кулинарный шедевр, который безусловно смачный и съедается в миг, после того ка кон остынет. Часто возможны случаи, когда уплетается еще горячим, так что попробуйте и вы.

Нам понадобится:

• яйца куриные С0 — 3 шт.
• мука — 110 г
• сахарный песок — 210 г
• ванилин — 1 пакетик
• сливочное масло — 4-5 г
• варенье смородиновое или свежие ягоды(их можно перемолоть в блендере вместе с сахаром)

Этапы:

1. Подготовьте к работе бисквитное тесто, из которого и будет готовиться данная сладкая выпечка. Итак, разбейте в чашку три куриных яйца, но сделайте это так, чтобы желтки были в одной миске, а белки в другой.

Затем белки миксером или венчиком блендера взбейте с сахарным песком на среднем режиме до образования пены. Должно получиться так, что сахарный песок почти весь растворится в чашке.

Желтки взбейте в другой емкости вместе с ванильным сахаром. После соедините все дружно (белки и желтки) в одну емкость и начните добавлять постепенно маленькими порциями муку, при этом взбивать не нужно. Просто плавно лопаткой размешивайте.

2. Далее на формочку для выпекания постелите пергамент, смажьте сливочным маслом и именно на этот лист вылейте тесто. Духовку заранее прогрейте до 180 градусов и только после этого вносите противень.

3. Выпекайте до готовности в районе 15-20 минут.

И кстати, время приготовления может быть разным, оно зависит от того, какой слой у вас теста. Чем выше, тем дольше печется бисквит. Это по моему итак ясно.

Проверяйте на готовность сухой палочкой, по-русски сказать зубочисткой, если она сухая, значит пирог готов.

4. После выпекания достаньте «чудо» и сразу же поверхность смажьте вареньем или другой начинкой.

Помните, если тортик остынет, его после невозможно будет легко и быстро свернуть. Да, вообще не свернете в данном случае. Получатся печеньки, если что разрежьте на кусочки. Так вот скрутите бисквит в жгут.

3. Готовое лакомство посыпать сахарной пудрой и оставить в холодильнике до лучшей пропитаемости. А потом употребляйте по назначению. Ура! Получилось, зашибись).